本发明涉及一种带涂层的食用组合物，它包含：（ａ）含山梨糖醇的核心物；（ｂ）包住核心物的含玉米醇溶蛋白的底涂层；（ｃ）在底涂层之上的无糖的第二涂层。本发明还涉及制备带涂层食用组合物的方法。

本发明涉及含有Ｌ－α－天冬氨酰基－Ｄ－丙氨酸Ｎ－（２，２，４，４－四甲基－３－硫代环丁烷基）酰胺和Ｎ－Ｌ－α－天冬氨酰基－Ｌ－苯丙氨酸１－甲酯的一种协合甜味剂组合物。此协合甜味剂组合物可用于像硬糖和软糖、口香糖组合物等多种食用制品中。本...

一种生产涂敷山梨糖醇食品的方法，所涂敷的食品能被染色而不褪色或变得色彩不匀，该方法是对基本上无水的可食核心施用第一与第二山梨糖醇涂布溶液以涂敷该可食核心。在涂完各涂布溶液后，将溶液干燥，制得最终产品，它是光滑、坚硬和松脆的食品，其颜色分...

一种自由流动的粒状代盐物，它包含由无甜味的碳水化合物构成的核心组合物和由氯化钠构成的在该核心上的涂层。

一种压制糖块，它既能立即地、又能长期地释放风味剂成分，例如香料、甜味剂及其混合物。还提供了制备压制糖块的方法，这种压制糖块既能快速地立即释放一种活性物质，又能将该活性物质或第二种活性物质定时释放一段时间。

供一种或更多种甜味剂用的释放体系，它既增强了前期甜味强度，又延长了甜味持续时间，同时改善了对活性物的保护作用及稳定性。该释放体系包含包封在第一核心涂料内的第一种高强度甜味剂和亲水性第二外层涂料，该外层涂料中含有高达第二涂料溶解度极限的第...

本发明涉及一种制备稳定的甜味剂释放体系的方法，它包括以下步骤：（Ａ）准备甜味剂释放体系的各成分；（Ｂ）用聚乙酸乙烯酯基质涂料涂布甜味剂并且将涂布过的甜味剂粒化。

一种用于将增强的香味和甜味提供给食物组合物的流动细粒释放体系，该体系包括包封在一种基质中的粉状香料组合物，该基质包括含有溶解度高达所限定的一种强甜味剂的包覆层的亲水外包覆层，该释放体系在口香糖类、食品类和药物制剂以及其他食物制品中特别有用。

公开了一种从含聚右旋糖的糖果中除掉令人不快的感官感觉的方法。将浓度为５０％至７０％的聚右旋糖溶液的ｐＨ从通常的２．５至３．５调节到约４至７，优选约４．５至６．５，最优选的是约５至６。然后将聚右旋糖溶液加热形成糖果浆体，再按惯用方法制成硬...

本发明涉及稳定的粉状氯代脱氧糖甜味剂组合物，它包含一种氯代脱氧糖衍生物和一种有效量的稳定剂，其特征在于稳定剂能够与氯代脱氧糖衍生物形成稳定的混合物。稳定的甜味剂组合物可用于各种口食产品，如口香糖组合物、软硬糖果、饮料和同类产品。本发明还...

本发明涉及一种低热值、低吸湿性填充剂组合物，该组合物含有聚右旋糖和选自异麦芽糖醇和甘露糖醇的第二种填充剂。这种填充剂组合物可以用在许多食用组合物中，例如口香糖、糖果等。本发明还涉及制备这些低热值、低吸湿性填充剂组合物以及可以使用这些组合...

本发明涉及稳定的固态氯化脱氧糖甜味剂组合物，该组合物含有氯化脱氧糖衍生物和有效数量稳定剂的冷冻干燥混合物。在一项实施例中，稳定剂是含有填充剂的填充性稳定剂。在另一项实施例中，稳定剂是含有缓冲剂和防腐剂的非填充性稳定剂。这种稳定的甜味剂组...

本发明涉及一种稳定在液体介质中的氯化脱氧糖甜味剂组合物，该组合物含有一种氯化脱氧糖衍生物和一种非水稳定化溶剂，该溶剂能与氯化脱氧糖衍生物形成稳定的混合物。这种稳定的甜味剂组合物可以用在许多种可口服制品中，例如口香糖组合物、硬糖与软糖、饮...

本发明涉及低热量口香糖组合物，该组合物包含提高了亲水性质的胶质基料。在一个实施例中，本发明涉及刺激唾液的低热量口香糖组合物。在另一实施例中，本发明涉及夹心口香糖组合物，该组合物的外壳包含提高了亲水性质的胶质基料。在另一实施例中，本发明涉...

一种改进的低热值高基胶含量口香糖组合物，它具有更强的初始风味效果，并且持续更长的时间。制备方法中使用了高度分馏或精馏的风味油，它们的萜烯和倍半萜组分被去除，结果使风味剂从某胶中的释放增强而且持久。脱萜的风味油对基胶的亲合性较小，从而可以...

本发明公开了一种固体糖果，由于食用时，掺入其中的分离的反应成分直接发生中和和起泡反应，该糖果能提供连续的起泡反应及改良的贮存稳定性。可食用的反应酸成分和反应碱成分分别地被掺入糖果基质的分离部分中，然后将得到的各部分互相堆叠在一起，并进一...