本实用新型公开了一种制备发酵豆乳固体饮料的冷冻干燥设备，包括冷冻箱，所述冷冻箱上固定安装有多个两两配合的夹板，相配合的多个所述夹板之间共同滑动安装有一个置物板，每个所述夹板上均安装有与对应置物板相配合的滑动机构，所述冷冻箱上开设有两个风...

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种低温预发酵冷冻酸面团豆浆粉馒头及其制备方法，制备方法是向小麦面粉中添加豆浆粉、酵母及豆乳发酵乳酸菌，混合均匀后加水，先和面将混合物变成面团，然后继续和面至面团完全扩展，后取出压面，分割、成型，35

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种大豆蛋白发酵食品及其制备方法。所述大豆蛋白发酵食品是以大豆为原料，经过处理后，得到待发酵原料，灭菌，向灭菌后的物料中接入发酵菌发酵，发酵结束后得到大豆蛋白发酵食品；所述发酵菌为乳酸菌或者酵母菌或者二者...

本发明涉及食品生物发酵方法领域，具体公开了一种高维生素B的混合发酵乳及其制备方法，通过制备豆乳，与复原乳混合，添加菜籽油，并通过加热、乳化、灭菌和接种发酵，灭菌，灌装获得混合发酵乳。本发明制备得到的混合发酵乳维生素B的含量大大提高，植物...

本发明公开了一种常温大豆酸奶及其制备方法，属于豆奶技术领域，通过浸泡处理，钝化去皮，磨浆处理，脱臭脱腥处理，接种发酵，终止发酵，破乳冷却，巴氏杀菌，无菌罐装等步骤制得常温大豆酸奶；本发明制备的常温大豆酸奶从色泽、乳清析出、黏稠度、爽滑度...

本发明涉及豆乳饮料制备方法领域，具体公开了一种益生菌活性豆乳饮料及其制备方法及应用，益生菌活性豆乳饮料主要由黄豆、胡萝卜、白糖、炒酸枣仁和植物乳杆菌植物亚种益生菌组成，具体通过泡豆、热蒸、磨浆、接种、发酵、调配、均质、杀菌、灌装、冷却、...

本发明公开了一种发酵型绿豆乳饮料的制备方法，属于食品生物技术与功能食品加工领域。所述乳饮料是以乳酸菌菌株粪肠球菌2010-JR-01(Enterococcus faecalis，保藏编号CGMCC No.7738)作为发酵菌株，以脱脂奶...

本发明公开了一种新型豆奶粉的制作方法及生产线。属速溶固体饮品技术领域。是利用三喷枪喷雾、将半成品固体物料经细粉返还、流化床造粒、冷却等工序制造出具有良好速溶性及流动性的固体饮品。优点是：得到的固体饮品，在冷水、热水中都能迅速溶解。本发明...