本发明涉及从含有异麦芽酮糖醇的溶液

本发明涉及一种液体异麦芽酮糖醇组合物，其包含6‑O‑α‑D‑吡喃葡萄糖基‑D‑山梨糖醇(1,6‑GPS)和1‑O‑α‑D‑吡喃葡萄糖基‑D‑甘露醇(1,1‑GPM)以及其他的糖基化的异麦芽酮糖醇组分1‑O‑(6'‑O‑α‑D‑吡喃葡萄糖...

本发明涉及一种固体异麦芽酮糖醇组合物，其包含6‑O‑α‑D‑吡喃葡萄糖基‑D‑山梨糖醇(1,6‑GPS)和1‑O‑α‑D‑吡喃葡萄糖基‑D‑甘露醇(1,1‑GPM)以及其他的糖基化的异麦芽酮糖醇组分1‑O‑(6'‑O‑α‑D‑吡喃葡萄糖...

油籽粉改善的食品。本发明涉及包含共同加工的混合物的食品、含有所述食品的产品和用于获得它们的方法，该混合物包含至少一种含植物蛋白的组合物和至少一种油籽粉，其特别用作肉补充剂或人造肉。

本发明涉及用于在连续方法中制备5‑羟甲基糠醛(HMF)的方法，该方法导致获得HMF馏分、碳水化合物/酸馏分、果糖馏分以及乙酰丙酸和甲酸馏分，并且由于所获得馏分的纯度，可以有利地将通过该方法获得的果糖馏分直接返回到制备过程中并在进一步的加...

本发明涉及一种软糖料，其生产方法，所述软糖料作为烘焙食品的糖浆层、涂层或馅料的用途以及被本发明的软糖料完全或部分覆盖的烘焙食品，所述软糖料包含由第一非结晶相和第二结晶相形成的糖体系，其中所述非结晶相包含异麦芽酮糖和蔗糖，并且其中所述结晶...

本发明涉及一种软糖料，其生产方法，所述软糖料作为烘焙食品的糖浆层、涂层或馅料的用途以及被本发明的软糖料完全或部分覆盖的烘焙食品，所述软糖料包含由第一非结晶相和第二结晶相形成的糖体系，其中所述非结晶相包含异麦芽酮糖和蔗糖，并且其中所述结晶...

本发明涉及制备具有巧克力核的包含异麦芽酮糖的食品的改良方法，尤其涉及制备具有巧克力核的经涂布的食品的方法，以及由此获得的产品。

一种生产含异麦芽酮糖的肠道营养素的方法，其包括下列步骤：　　　　（ａ）提供原始组份：水、脂肪、至少一种含氮成份、及至少一种包括异麦芽酮糖的碳水化合物；　　　　（ｃ）原始组份在≥１３５℃的温度下进行１０到３０秒的巴氏消毒处理，其中在巴氏消...