本发明公开了一种无豆渣保健腐乳的制作工艺，涉及食品加工技术领域，包括以下步骤：S1：预处理，黄豆进行分级拣选，选择无杂质、无病虫害、饱满、光滑、色泽正常的黄豆，并对黄豆进行清洗后，将湿豆筛出，污水经过过滤网处理，过滤后的水为a1；S2：...

本发明公开了一种腐乳毛坯腌制的方法，涉及腐乳腌制技术领域，包括以下步骤：(1)制备豆腐坯；(2)将毛霉菌种和乳酸乳球菌种配制成孢子悬浮液；(3)得到混合料；(4)制备得到混合粉；(5)得到发酵液；(6)得到过滤液；(7)得到豆腐毛坯；(...

本发明公开了一种高糖低盐腐乳的生产工艺，涉及食品加工技术领域，包括以下步骤：S1：清洗浸泡：通过对黄豆进行清洗，然后对其进行浸泡，浸泡的温度为25

本实用新型公开了一种腐乳自动化腌制设备，属于腌制设备技术领域，包括腌制箱，所述腌制箱内腔底部的右侧固定连接有隔板，所述腌制箱内腔右侧的顶部开设有凹槽，所述凹槽的内腔固定连接有电机，所述电机的输出轴固定连接有齿轮，所述隔板的右侧滑动连接有...

本实用新型公开了一种腐乳发酵房自动增湿装置，包括增湿机构、箱体、放置机构和温度调节装置，增湿机构包括附加箱和隔板，附加箱的内部设置有隔板，隔板的底部设置有污水盒，且污水盒贯穿附加箱的后侧表面，隔板的顶端表面设置有蓄水箱，蓄水箱的顶端表面...

本实用新型公开了一种分布式腐乳毛霉自动喷菌接种装置，涉及腐乳加工生产技术领域，包括第一机架和第二机架，第一机架和第二机架的内部分别安装有第一传送带和第二传送带，第一传送带的内部开设有多个排液孔。本实用新型的有益效果为：该分布式腐乳毛霉自...

本实用新型公开了一种连续自动化豆浆煮浆器，包括设备柜和磨浆机以及煮浆桶，设备柜一侧表面依次设置有控制面板和出浆阀，磨浆机一侧表面上部安装有出渣口，磨浆机另一侧表面下部安装有出浆管，磨浆机顶端表面中部安装有控制阀，控制阀顶端表面中部内侧安...

本实用新型公开了一种可旋转式自动化腌制腐乳发酵笼，涉及发酵笼技术领域，包括所述装置外壳，所述装置外壳内部且位于发酵竹筛的对应两侧均固定安装有固定块，一侧所述固定块内腔的一侧固定安装有弹簧，所述弹簧的一端固定安装有移动块，所述移动块的一端...

本实用新型属于食品加工技术领域，尤其是一种腐乳坯自动切块摆坯机，针对现有的腐乳制备过程生产效率低的问题，现提出如下方案，其包括主体框架，所述主体框架上设置有输送带，输送带的顶部等距离均匀活动放置有盛放框，主体框架的右侧固定连接有支撑板，...