本实用新型公开了一种酸菜包整型装置，包括输送带，在输送带上固定设置有数个间距相同的分隔栏，相邻分隔栏之间构成酸菜包放置区；和压袋机构，安装于输送带上方，对位于酸菜包放置区的包装袋进行轻压，实现酸菜包整形；本实用新型设计合理，结构简单，使...

本发明公开了一种复合乳酸菌，属于生物发酵领域。该复合乳酸菌由菌液浓度均为（1×10

本实用新型公开了一种牛油板料整型装置，包括网状输送带；物料放置板，放置于网状输送带上方，用于放置牛油火锅底料；压料机构，安装于网状输送带上方，并与外接固定基体固定连接，用于轻压放置于物料放置板的牛油火锅底料并使之成型；本实用新型设计合理...

本发明公开了一种调味酱的低温灌装方式，黄豆酱、水、盐混合后高温熬制20min，随后加入香辛料混合粉、余水，洋葱沫、鲜蒜沫继续熬制，再加入蚝油、盐渍辣椒、番茄酱继续熬制，最后加入白砂糖、味精、食盐熬制，最后45℃下低温灌装。本发明通过在黄...

本发明公开了一种复配酶解物高粘接与高持水性调味酱的制备方法，采用色拉油、菜籽油、香菇、花生酱、杏鲍菇、水、洋葱、蒜、食用盐、白砂糖、香辛料、酶解香菇料，工艺经过原料预处理、天然气炒锅炒制、灌装制成。对于酶解香菇料和酵母抽提物的用量，若用...

本发明公开了一种牛肉味酵母抽提物及其制备方法。牛肉加水制成肉浆，过胶体磨匀浆后灭酶冷却；将牛肉浆与碱性蛋白酶、风味蛋白酶进行两阶段酶解，结束后进行灭酶处理。牛油加热融化，通入定量空气搅拌反应3‑4h，制备氧化牛油。在热反应装置中加入酵母...

本发明公开了一种酱香味酵母抽提物及其制备方法，将豆粕粉，按照1:10‑1:12（g/mL）料液比加入水搅拌均匀，在80‑85℃水浴中加热20‑25min，随后分别在碱性蛋白酶、复配蛋白酶下进行两次酶解。再在热反应装置中加入酵母抽提物，豆...

本发明公开了一种防褐变组合物，涉及食品领域。该防褐变组合物包含D‑异抗坏血酸钠与合成维生素E醋酸酯干粉，所述D‑异抗坏血酸钠与合成维生素E醋酸酯干粉的质量比为（6~8）：（1.9~2.1），优选7:2。本发明还公开了一种防褐变组合物及其...

本发明提供了一种即食火锅蘸食调味料的制备工艺，包括以下步骤：A)将经过炝制的香辛料、盐渍后的韭菜花和水混合，进行高温高压处理，得到混合物；B)将所述混合物、花生酱、芝麻酱、浓缩牡蛎汁、食用盐、白砂糖、大豆粉混合加热至沸腾后，加入柠檬酸、...

本发明提供了一种耐煮酸辣牛油火锅底料，由以下重量份的原料制备而成：牛油51～55份、盐渍黄辣椒30～35份、沙棘2～4份、蒜5～7份、食用盐4～6份、白砂糖7～9份、花椒0.5～0.9份、白胡椒0.7～0.9份、牛肉粉4～6份。本发明提...

本发明公开了一种清汤火锅底料及制备方法，包含颗粒粒度为0.5‑3.0mm的香辛料颗粒，香辛料颗粒占7‑8%（按清汤火锅底料重量计）。本发明通过香辛料颗粒细度调整，降低产品存放过程中香辛料在汤料中的沉降速度，不仅能延长清汤分层时间，而且提...

本实用新型公开了一种用于食品加工的小料配料装置，该装置包括数个小配料单元，数个所述小配料单元横向并排布置；所述小配料单元包括架体和桶体，在所述桶体内部设置有数个按照圆形整列均匀排布的小料罐，数个所述小料罐固定安装于转桶外围，在所述桶体底...

本实用新型公开了一种车间配料系统，包括准备缓冲区和配料区，所述配料区包括投料口和位于投料口后方的配料间，所述投料口包括相互独立的细粉投料口和固体投料口，所述配料间包括相互独立的大料配料区和小料配料区，所述细粉投料口、固体投料口、大料配料...

本实用新型公开了一种用于食品加工的大料配料装置，包括安装于支架的暂存罐，真空吸料器，和螺杆输送器，所述真空吸料器固定安装于支架的上横梁，并位于暂存罐下端的出料口，所述螺杆输送器固定安装于支架，并且位于真空吸料器的出料端；在所述螺杆输送器...

本发明涉及酵母抽提物生产工艺技术领域，特别涉及一种酵母抽提物酶解液浓缩冷凝回收水再利用的方法。该方法包括：将酵母抽提物酶解液进行旋转蒸发，收集酵母抽提物酶解液浓缩冷凝回收水；将净水与所得酵母抽提物酶解液浓缩冷凝回收水按(0.5～1.5)...

本发明提供了一种咖喱牛油火锅底料的制备方法，包括：用牛油将大蒜、洋葱、泡辣椒、印度辣椒粉、混合香辛料粉、咖喱粉、咖喱风味酱、虾皮进行炒制，得到炒制产物；将所述炒制产物保温，低温萃取，得到萃取产物；将所述萃取产物与变性淀粉、麦芽糊精混合乳...

本发明公开了一种鸡肉酵母抽提物，将酵母抽提物、鸡肉酶解液和辅料混合均匀，在100‑105℃条件下反应50‑60min后，在30min内冷却至室温终止反应；将完成热反应后酵母抽提物进行真空浓缩，浓缩至固形物含量＞65％，即得一种鸡肉酵母抽...

本发明公开了一种鸡肉味酵母提取物的制备方法，在热反应装置中加入酵母抽提物75‑80份，鸡肉酶解液10‑15份，氧化鸡脂5‑7份，葡萄糖4‑6份，L‑半胱氨酸2‑3份，L‑胱氨酸1‑2份，L‑甘氨酸1‑2份，L‑丙氨酸1‑2份，硫胺素2‑...

本发明公开了一种鸡肉味酵母提取物的前体物质的合成方法，在热反应装置中加入酵母抽提物、葡萄糖、L‑半胱氨酸、L‑胱氨酸、L‑丙氨酸、L‑精氨酸、L‑甘氨酸、硫胺素、氯化钠，调节pH值后进行热反应；随后加入核糖、L‑半胱氨酸、L‑谷氨酸，继...

本发明公开了一种应用油脂萃取技术制备麻辣复合调味料的实现方法，采用大豆油440‑480份，印度辣椒24‑32份，云南青花椒44‑52份，大蒜140‑160份，泡姜55‑60份，郫县豆瓣酱150‑160份，蚝油70‑80份，混合香辛料30...