通过以能增溶矢车菊苷配质的溶剂或含水溶剂浸提脱脂可可豆而制造了富含矢车菊苷配质低聚物的可可浸提物。浸提物中矢车菊苷配质的产率随着所用可可豆、所用溶剂、所用溶剂的ｐＨ值以及浸提温度的不同而不同。可优化浸提参数来提高矢车菊苷配质的产率并且实...

公开内容为一种回收商业屠宰废弃物流用于商业宠物食品产品生产的方法，其中：在动物的商业屠宰后收集废弃物原料，动物选自牛属哺乳动物、羊属哺乳动物、猪属哺乳动物、家禽和鱼；必要时减小那些原料中较大部位的大小；然后加热；然后使蛋白质部分与脂类和...

用于掺入包装的宠物食物中的蛋白质性质的人造肉，其中所述人造肉由分散在胶凝底料中的内部组织化处理的、蛋白质性质的挤出物质的颗粒构成，所述胶凝底料由磨碎的肉类和谷类物质构成；其中所述挤出物和所述底料的水分含量不同；以及其中所述挤出物的内部组...

一种包装的、货架稳定的胶凝天然果浆，其中所述果浆的天然果胶已在超高压（ＵＨＰ）条件下基本上被果胶甲酯酶的作用脱甲氧基。还提供了一种包装的、环境稳定的天然水果产品的制作方法，所述方法包括以下步骤：（ａ）将新鲜水果粉碎以提供第一新鲜果浆；（...

一种用于干包装哺乳宠物食物的可喷洒的增味剂，所述增味剂掺入有来自工业鱼加工操作的煮汤，所述煮汤已通过蒸发浓缩。

一种包装的宠物食品，其包括在调味汁或凝胶中的一种或多种固体食物组分，其中所述固体食物组分单独放置在具有用于接收宠物食物原料的单个空腔的包装中，并且所述固体食物组分保存在所述空腔内视觉分离的分组中。

通过涂覆一种含多糖和适当载体的组合物作为冷冻脂肪基糖果和其涂层之间的界面层，可以改进涂层与冷冻脂肪基糖果的粘合性。

本发明提供多酚、特别是可可多酚浓度保持的食品，包括糖果和巧克力。本发明的方法避免了多酚的显著和有害的损失，所述多酚的损失是在通过在分批配料过程中控制组分处理以提供含原料中存在的显著量可可多酚的制品进行常规生产以配制成品期间发生的。另外，...

生产可食性产品的方法，其中所生产的焦糖含有５０－８５％重量的糖或糖替代物，８－２０％重量的脂肪和７－１８％重量的水，其中蛋白被搅打成充气泡沫，然后将１重量份的泡沫状蛋白和１－６０重量份的焦糖在８０－１３０℃温度下进行混合，从而获得充气焦...

一种具有巧克力芯和糖基外壳涂层的耐藏糖果产品，其特征在于巧克力芯中分散有平均直径低于２５微米的气泡。