本发明系一种全壳贝速冻保鲜方法，首先在水中加入一定量的溴酸钾、焦磷酸钠和三聚磷酸钠，水温８０－９５℃，将新鲜扇贝放入水中，保持１～４分钟；然后在扇贝原汁中降温至１５℃以下，速冻；将上述速冻扇贝在扇贝原汁中挂冰衣；最后冷冻至－２５～－１８...

本发明系一种贝壳类水产品的保鲜加工方法，首先在水中加入一定量的焦磷酸钠和三聚磷酸钠，水温８０－９５℃，将新鲜扇贝放入水中，保持１～４分钟；然后在扇贝原汁中降温至１５℃以下，速冻；将上述速冻扇贝在扇贝原汁中挂冰衣；最后冷冻至－２５～－１８...