本发明涉及酿酒领域，特别涉及一种水果香型白酒的酿造方法，酿酒原料，具体按照以下组分组成：把原料高粱、玉米、小麦粉碎成粗细各半制备得到粉末，加入水果辅料粉末，混合搅拌均匀；所述酿酒原料经蒸汽爆破预处理后，通过蒸煮、发酵和蒸馏，得白酒；采用...

本发明涉及酿酒领域，特别涉及一种玫瑰香型白酒的酿造方法，酿酒原料，具体按照以下组分组成：把原料高粱、玉米、小麦粉碎成粗细各半制备得到粉末，加入玫瑰花粉末，混合搅拌均匀；所述酿酒原料经蒸汽爆破预处理后，通过蒸煮、发酵和蒸馏，得白酒；采用本...

本发明公开了一种木香型酒曲及其制备工艺，所述制备工艺包括下述步骤：取大米、糯米和黍米混合，磨粉制得米粉，在所述米粉中加入混合香料的粉末和水，并混合搅拌均匀制得柔性的坯料团；所述的混合香料包括等重量份数的甘草，白眉草，辣蓼，陈皮，桂皮，大...

本发明公开了一种花香型酒曲及其制备工艺，所述制备工艺包括下述步骤：取大米、糯米和黍米混合，磨粉制得米粉，在所述米粉中加入混合香料的粉末和水，并混合搅拌均匀制得柔性的坯料团；所述的混合香料包括等重量份数的玫瑰花、桂花、大茴香、小茴香；将坯...

本发明公开了一种糯香型酒曲及其制备工艺，所述制备工艺包括下述步骤：取大米、糯米和黍米混合，磨粉制得米粉，在所述米粉中加入混合香料的粉末和水，并混合搅拌均匀制得柔性的坯料团；所述的混合香料包括等重量份数的菊花、陈皮、茅根、辣子、桂枝、菠萝...

本发明公开了一种豆香型白酒酿造工艺，包括以下步骤：(1)准备原料：原料包括：高粱75～85Kg、大豆70～80Kg、大米70～80Kg、糯米55～60Kg、黍米45～55Kg、豌豆30～35Kg，将上述原料用清水淘洗干净；(2)原料浸润...

本发明公开了一种檀香型酒曲及其制备工艺，所述制备工艺包括下述步骤：取大米、糯米和黍米混合，磨粉制得米粉，在所述米粉中加入混合香料的粉末和水，并混合搅拌均匀制得柔性的坯料团；所述的混合香料包括等重量份数的桂枝、陈皮、红枣、白眉、小皂角、丁...

本发明公开了一种复合型白酒酿造工艺，包括以下步骤：(1)准备原料：原料包括：荞麦85～100Kg、高粱85～100Kg、大米80～95Kg、糯米50～60Kg、玉米45～55Kg、大豆25～38Kg，将上述原料用清水淘洗干净；(2)原料...

本发明公开了一种花香型白酒的酿造工艺，包括以下步骤：(1)准备原料：原料包括：高粱、大米、糯米、黍米，将上述原料用清水淘洗干净；(2)原料浸润：将上述的高粱放入高粱浸润装置浸润，将上述的大米放入大米浸润装置浸润，将上述的糯米放入糯米浸润...

本发明公开了一种白酒酒曲及其制备工艺，所述制备工艺包括下述步骤：取大米、糯米和黍米混合，磨粉制得米粉，在所述米粉中加入混合药材的粉末或上述混合药材的煎汁、以及水，并混合搅拌均匀制得柔性的坯料团；将坯料团切分成均匀的坯料小块；将上述坯料小...

本发明公开了一种木香型白酒的酿造工艺，包括以下步骤：(1)准备原料：原料包括：玉米、高粱、大米、糯米、小麦、大豆，将上述原料用清水淘洗干净；(2)原料浸润：将上述原料加入清水进行浸泡，加入蜂蜜，混合搅拌；(3)蒸煮；(4)添加酒曲摊凉翻...

本发明公开了一种石榴酒酒曲及其制备工艺，所述制备工艺包括下述步骤：取大米、糯米和黍米混合，磨粉制得米粉，在所述米粉中加入石榴皮和水，并混合搅拌均匀制得柔性的坯料团；将坯料团切分成均匀的坯料小块；将上述坯料小块通过裹粉方式接种酵母，然后入...

本发明公开了一种玫瑰香型白酒的制曲方法，酒曲的原料是比例为1:1：1高粱、玉米、小麦粉碎成粗细各半制备得到粉末，加入玫瑰花粉末，混合搅拌均匀，在上述的粉末中加水和曲母踩成曲坯，在室内保温培养，让自然界微生物生长繁殖，以产生酿酒中所需的糖...

本发明公开了一种保健酒及酿造该保健酒用酒曲，所述保健酒的制备方法为将80重量份的糯米用水浸泡20‑24小时后，与10重量份的当归粉、10重量份的黄芪粉混合，蒸1‑2小时后，冷却至30‑40℃，加入2‑3重量份的酒曲拌匀，在25‑30℃的...

本发明公开了一种复合微生物多酶酒曲，它是由下述重量份组成的原料制备而成：糯米20‑25份，小麦10‑15份，麸皮5‑10份，中草药5‑10份，微生物菌种5份；所述微生物菌种按照重量份包括以下成分：根霉菌2份，米曲霉2份，红曲霉1份。本发...

本发明公开了一种杜仲酒曲，由以下重量份原料组成：糯米1000‑1200、曲药30‑50、小麦胚芽80‑100、大豆粉60‑80、杜仲10‑15、罗布麻8‑10、夏枯草6‑8、葛根10‑12、决明子8‑10、地骨皮8‑10、柑橘30‑50...

本发明公开了一种苦荞酒曲，由以下重量份原料组成：糯米1000‑1200、曲药30‑50、苦荞粉40‑50、黑木耳粉30‑40、山楂粉30‑40、桑叶10‑15、百合8‑10、天冬10‑15、桑葚10‑12、决明子8‑10、番泻叶8‑10...

本发明公开了一种莲藕酒曲，其特征在于，由以下重量份原料组成：大麦900‑1100、莲藕粉40‑60、玉米粉30‑50、曲药30‑50、首乌10‑20、桑椹子10‑20、半夏10‑20、甘草10‑20，天麻10‑15、煅石决明8‑12、怀...

本发明公开了一种桑寄生药麦黄酒曲，其特征在于，由以下重量份原料组成：小麦1000‑1200、荞麦仁80‑100、红豆粉30‑50、黄酒曲药粉30‑50、桑寄生10‑20、熟地10‑20、当归10‑20、柴胡8‑12、枳壳8‑12、白芍8...

本发明公开了一种茯苓酒曲，由以下重量份原料组成：糯米1000‑1200、曲药30‑50、小麦胚芽80‑100、大豆粉60‑80、茯苓10‑15、白术8‑10、党参8‑10、炙甘草6‑8、厚朴8‑10、半夏8‑10、陈皮8‑10、枳实8‑...