本文公开了包含β‑酪蛋白作为主要酪蛋白的食物制剂。本文还公开了包含富含β‑酪蛋白的酪蛋白的组合物。本文进一步公开了可搅打或不可搅打的乳液结构和制备所述组合物的方法，所述乳液结构包含的β‑酪蛋白的量高于典型地在乳中发现的那些。

一种拆卸分配器的方法和组装分配器的方法，该分配器包括被配置为接收产品包装的第一隔间和被配置为通过曝气器将产品从产品包装泵送到分配喷嘴的泵，该方法包括：打开盖以接近第一隔间；使分配喷嘴从曝气器分离；使保持器从泵脱离接合；以及从第一隔间移除...

本文公开了包含胶束酪蛋白以及一种或多种螯合剂的乳化剂组合物。本文还公开了包含胶束酪蛋白以及一种或多种螯合剂的可搅打或不可搅打乳液，以及制备乳化剂组合物的方法。

本文公开了植物基可搅打顶料乳化物。特别地，本文描述的是不包括任何八种主要食物过敏原的植物基乳化物。除了植物基产品外，乳化物可通常包括植物油和一种或多种其他组分，诸如表面活性剂、糖、稳定剂、增稠剂和调味剂。本文还公开了植物基奶可搅打顶料乳...

本发明提供一种搅打奶油组合物，其包括脂肪、蛋白质、甜味剂、稳定剂、乳化剂和水的组合。搅打奶油组合物是在高温下稳定的低脂肪、非乳制品搅打奶油组合物。搅打奶油组合物具有在高温下提高的热稳定性，诸如花结稳定性、平台稳定性、高膨胀率以及成品饼状...

一种曝气器混合棒包含主体，所述主体具有第一端和相对的第二端以及在所述端之间延伸的外表面。所述主体限定延伸穿过所述端的纵向轴线。所述曝气器混合棒还包含从所述外表面向外径向延伸的齿，所述齿具有第一排齿和沿所述纵向轴线与所述第一排间隔开的第二...

一种食品分配器包括驱动单元和可移除地联接至驱动单元的分配单元。分配单元包括配置成存储食品的产品贮存器、分配喷嘴以及包括泵组件的产品传递组件，该泵组件配置成当分配单元联接至驱动单元时由驱动单元驱动，以将食品从产品贮存器输送到分配喷嘴。从产...

本文提供了一种容器及其制作方法。该容器可以被配置为容纳可分配的材料。该容器可以包括材料的第一片和材料的第二片。材料的第一片包括跨第一片的第一端的折叠部分。材料的第二片包括跨第二片的第一端的折叠部分。第一片和第二片跨第一片的折叠部分以及第...

产品包装包括：至少部分地填充有液体稀释剂的第一容积；包含冲泡材料的第二容积；以及被配置为选择性地使第一容积与第二容积流体连通以使冲泡材料暴露于液体稀释剂的阀。

一种被配置为从产品包装分配产品的分配器包括：入口，被配置为从产品包装接收产品；在入口的下游的分配喷嘴；泵，该泵与入口流体连通并且可操作以将产品从产品包装泵送到分配喷嘴；以及包括温度控制元件的温度控制组件，该温度控制元件与产品包装和分配喷...

一种保湿组合物，其包括水、甜味剂、改性淀粉和乳化剂。保湿组合物展示出改善的保水性。

一种植物基烹饪奶油，其包括水、脂肪、甜味剂、植物基蛋白质和非乳制品奶粉。该植物基烹饪奶油不包含任何乳制品。植物基烹饪奶油可用于热的和/或冷的应用中。烹饪奶油可用于酱汁、汤类、布丁(即食的和烹调的二者)、沙冰、调味品和冷冻甜点。其为不能吃...

一种在冷藏温度和室温下可倾倒的可食用装饰配料组合物。所述可食用装饰配料组合物包括椰子组分(即，椰子油、椰脂和/或椰奶)、脂肪、稳定剂、甜味剂和水。还可以使用一种或多种任选的成分(例如，乳蛋白或大豆蛋白、乳化剂、增稠剂、盐、磷酸盐、调味剂...

本发明提供稳定的可搅打或预搅打食品，其包含渗出树胶以及蛋白质，任选含有纤维素水胶体；甘油三酯；甜味剂/膨胀剂和水。所述可搅打液体产品不含脂肪基乳化剂。该产品在加工和冻融过程中稳定，搅打后，所得产物可用作甜点的表面装饰料、糖霜、馅料。预搅...

一种在冷藏温度和室温下可倾倒的可食用顶料组合物。该可食用顶料组合物包含非氢化油/氢化油、奶制品和甜味剂、增量剂。该可食用顶料组合物是可打发的，并且打发形式具有平滑、不油腻的质地且不具有蜡状口感。

一种对面粉进行热处理的改进方法。所得到的面粉具有增加了的吸水性和增加了的强度。由经过热处理的面粉制得的面团具有改进了的性能，由经过热处理的面粉制得的烘焙食品相对于由未经热处理的面粉制得的面团和烘焙食品具有改进了的性质。

可搅打并且在凝固温度以上稳定的可食用可发泡组合物。所述组合物包含脂肪、乳化剂、水和碳酸钙颗粒。所述组合物还可包含选自防腐剂、蛋白质、盐、风味剂、着色剂、甜味剂、稳定剂和增稠剂的一种或多种添加剂。

一种用于将顶料的各次供应部分分配到饮料和甜品上的分配器，该分配器包括第一隔室部和铰接地连接到第一隔室部的第二隔室部。隔室部中的一个包括背衬表面和袋保持构件，该袋保持构件能操作成将产品袋与背衬表面相邻地并可释放地附连到该隔室部。另一隔室部...

本发明提供一种能冷冻并能在冷冻机中储存至少6个月的凝胶甜食产品。融化后，该凝胶甜食是即用的甜食，具有所需的口感和感官特性。所述甜食包含明胶、糖、菊糖、小麦纤维、阿拉伯树胶、乳化剂、淀粉和水。

提供了用于含有纤维和具有模拟较高脂肪组合物的特性的低脂顶料的方法和组合物。该方法包括制备组合物，使得纤维水合，由此提供所需口感和感官特性。