本发明提供一种巧克力可可速溶粉及生产工艺，它将经碱化处理的可可粉及优质糖、植脂末、葡萄糖等原料按一定的比例进行科学配制成速溶可可粉，其生产工艺包括过筛、配料、搅拌、试味、包装、成品检验、装箱储藏。该巧克力可可速溶粉改善了可可粉的色泽，增...