本发明属于一种从曲酒生产过程中产生的废弃物－黄水和尾水中提取高酯调味酒的方法。经过脱色脱臭处理的黄水和尾水进行混和、浓缩、再加入黄水、尾水混合液总量０．５％左右的曲粉，１％左右的酵母菌和适量的红粱粉，在７０℃的情况下，经３小时发酵、酯化...