本发明涉及辣酱生产线，具体来说是一种辣酱食品无菌灌装生产系统，其包括可灌装辣酱的数个辣酱瓶，数个辣酱瓶可通过输送带连续输送，沿该输送带依次设有存放间、灌装间、清洗灭菌间和成品包装间，存放在所述存放间的空的辣酱瓶放置在所述输送带后输送至所...

本发明公开了一种茶油剁辣椒豆豉酱及其制备方法，茶油剁辣椒豆豉酱所用原料分为A、B、C三组，其中A组由100～150份鲜辣椒、5～12份食盐、10～30份蒜泥、1～4份生姜、1～3份冰糖、1～3份料酒、0.01～0.03份L‑半胱氨酸组成...

本发明公开了一种风味豆豉及其制作工艺，其特征在于：由干豆豉、辣椒、色拉油、调料、甘草汁调制而成，所述各组分的重量百分比为：干豆豉65~70%，辣椒10~15%，菜籽油10~15%，调料3~4%，甘草汁2~3%，其中甘草汁为甘草经煮沸后慢...