本实用新型公开了一种葛叶红茶的连续化生产线，包括顺次连接的静态萎凋机，匀叶机，热风萎凋机，揉捻机，解块机，发酵室，瓶式电滚炒机，多功能电热理条机，电磁固形烘干机，微波温控提香机；所述解块机与发酵室间还设置有用于喷淋淀粉葡萄糖苷酶并混匀的...

本发明公开一种低温发酵辣椒片的制作方法，包括如下步骤：1)原料品种选择，2)切分，3)腌制，常温腌制12～24小时；4)发酵，将腌制后的辣椒片放入完全密封的容器内，辣椒片装满容器，在3～8℃下进行发酵，发酵时间7～10天；发酵完成后，即...

本发明公开了一种葛叶红茶及其加工方法，所述葛叶红茶由葛叶和茶树幼嫩芽叶混合加工制成。所述葛叶红茶依次通过如下步骤制得，采用葛叶和茶树幼嫩芽叶，分别进行自然萎凋和热风萎凋，然后按照质量比为6:4或4:6比例，将葛叶和茶树幼嫩芽叶混匀后进行...

本发明公开一种醪糟液在发酵辣椒片上的应用方法。通过配合醪糟液发酵温度、时间控制，使得醪糟液在发酵过程中调和辣椒片及各种调味料的各种味道。刚产生的醪糟液中含有各种糯米饭发酵后的成分，而且更重要的是此时醪糟液中还含有较高的酒曲活性，其在辣椒...

本发明公开一种低盐发酵辣椒片的制作方法，包括如下步骤：1)原料品种选择；2)切分；3)腌制，按与辣椒重量比：取食盐3～5％，醪糟液15～25％，大蒜5～10％，白糖3～6％，白酒0.5～1％添加腌制；常温腌制12～24小时；4)发酵，将...