本发明涉及酿酒工艺技术领域，具体为一种微生物复合固体菌剂及其制备方法和应用。所述微生物复合固体菌剂由霉菌、细菌和酵母菌组成，其中霉菌为白曲霉，细菌为贝莱斯特芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌和解淀粉芽孢杆菌的混合菌，酵母菌为酿酒酵母和...

本发明涉及一种微生物复合菌剂及其制备方法和应用。所述复合菌剂由白曲霉、米曲霉、细菌和酵母菌按比例混合组成，为液体复合菌剂，其中细菌为贝莱斯特芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌的混合菌，酵母菌为HX3酿酒酵母和异常威克汉姆酵母的混合菌。...

本发明涉及酿酒工艺技术领域，具体为一株低产高级醇的微生物的筛选和应用。所述微生物为粟酒裂殖酵母，该酵母以大米为原料进行蒸馏发酵进行筛选，通过筛选后将菌株在陶融型白酒的酿造中使用，使用后相比原有用曲可以较大幅度的降低高级醇的含量，对其他醇...

本发明涉及酿酒工艺技术领域，具体为一种加酒糟陶融型麸曲制作工艺及其应用，所述麸曲制作为通过筛选纯种微生物，改善麸曲制作工艺，采用高压蒸汽灭菌器灭菌，通风制曲的方法，生产出符合要求的具有鲜明特色的麸曲，用于陶融型白酒的生产。其包括以下步骤...

本实用新型公开了陶融型白酒生态酿造的原料破碎装置，包括底板，底板顶部的左侧固定连接有箱体，箱体内腔的正面与内腔的背面均固定连接有复位弹簧，复位弹簧的内侧固定连接有活动板，底板顶部的右侧固定连接有竖板，竖板的内侧通过气缸与电机固定连接有转...

本实用新型公开了库区主管道增加截止阀装置，包括底板，所述底板的底部开设有凹槽，所述凹槽的内腔固定连接有电机，所述电机的两侧均固定连接有第一螺杆，所述底板顶部的两侧均开设有滑槽，所述第一螺杆的一端与滑槽的内腔活动连接，所述第一螺杆的表面螺...

本实用新型公开了用于小麦酿酒的糖化箱装置，包括长保温板，所述长保温板的下端表面固定安装有不锈钢板，所述不锈钢板的下端表面安装有空心风道。本实用新型所述的用于小麦酿酒的糖化箱装置，通过设置的保温板结构，能够保证粮食在糖化培菌的过程中热量不...

本发明提供了一种鉴定酒年份的方法，具体是发现了酒精分子团和水分子团分别分散造成了酒精分子和水分子的混乱，并首次引入熵值来衡量酒精分子团和水分子团的分散程度。随着白酒的储藏时间越长，形成氢键越多，酒精分子团和水分子团分别分散程度大，酒体系...

本发明涉及酿酒工艺技术领域，具体为一种基于糖化箱的糖化培菌工艺，包括以下步骤：1、原料和辅料的预处理；2、降温加曲；3、堆积加糟；4、糖化培菌；5、出箱混合。本发明为了更好地提升陶融型调味酒的质量，通过筛选纯种微生物，在糖化箱内进行糖化...

本发明涉及酿酒工艺技术领域，具体为一种以小麦为主要原料的陶融型工艺，包括以下步骤：1、小麦的预处理；2、小麦糖化培菌；3、移位发酵：将窖池从上至下依次分为9层，窖内不同层次的糟醅移位发酵；发酵结束后将窖池下面8、9层的双轮底糟醅放入蒸馏...

本实用新型提供一种用于存放成品酒洞藏结构，包括洞体，洞体的内部开设有洞穴，洞穴的内壁顶部安装有通风机构，洞体的内部环绕设有防水机构，洞体的外壁两侧设有排水机构，通过设有的通风机构，安装在底板底部的射流风机在工作状态下为洞穴内部提供流通的...

本发明涉及酿酒工艺技术领域，具体为一种九甑移位酿酒工艺，包括以下步骤：挑选颗粒饱满的粮食进行浸泡、清洗、蒸粮、摊晾；加入中温曲，堆积发酵，至上堆温度达到48

本发明涉及酿酒工艺技术领域，具体为一种陶融型白酒人工优质窖泥的培养方法，包括以下步骤：选土、晒土、研磨，向研磨后的红土中加入由地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌以及解淀粉芽孢杆菌混合而成的芽孢杆菌菌液和配料后搅拌均匀，采用密封膜密封，和泥后堆积...

本发明涉及酿酒工艺技术领域，具体为一种陶融型优质白酒生态酿造工艺，一种陶融型优质白酒生态酿造工艺，包括以下步骤：将配比好的粮食原料进行浸泡、清洗；将洗好的粮食上甑进行初蒸、焖水、复蒸、摊晾；摊晾酒醅降温至45

本实用新型公开了一种酿酒所用的冷却装置，包括：冷却水输送管道套接于酿酒输送管道外侧，酿酒输送管道的外侧壁与冷却水输送管道内侧壁之间留有冷却水输水间隙，酿酒输送管道的第一端为酿酒输入端，第二端连接有喷头，冷却水输送管道的第一端设置有冷却水...

本实用新型涉及一种酿酒生产用搅拌装置。该搅拌装置包括两个间隔布置的搅拌机以及输送装置，输送装置的两端出料口分别位于对应侧搅拌机的进料口上侧；输送装置包括安装架、输送带以及驱动输送带正反向转动的驱动机构，安装架的下侧两端设有调整机构，调整...

本实用新型涉及一种酿酒用蒸馏设备，包括蒸馏罐和冷凝装置，蒸馏罐外部设有外壳，外壳由吸波层、保温层和消音层组成，外壳内侧壁与蒸馏罐之间存在间隙，间隙内紧贴蒸馏罐外侧壁设有若干微波发生器、紧贴蒸馏罐外底部设有电加热盘，蒸馏罐内壁上设有温度传...

本实用新型涉及一种酿酒所用的发酵设备，包括罐体，其顶部设有进料管、外部设有夹套、底部设有出料管，罐体内转动设有搅拌轴，搅拌轴上部固设有消泡桨、下部内间隔设有若干双轴伸电机，双轴伸电机的两输出轴伸出搅拌轴并固连有搅拌杆，罐体底部转动设有输...

本实用新型涉及一种酿酒生产中所用的破碎装置，包括筒体，其顶部设有进料斗、内部设有两组筛网、底部设有出料管，进料斗下方设有挡板，挡板顶面中心设有密封垫、边缘通过拉伸弹簧与筒体内顶部固连，筛网孔径由上至下递减且其将筒体分隔成切碎室、破碎室和...

本实用新型公开了酿酒生产中所用的灭菌设备，包括：酿酒收集器、酿酒过滤器；所述酿酒过滤器设置于所述酿酒收集器内；所述酿酒收集器底部设置出液管；所述酿酒收集器内壁设置有设置有紫外线灭菌器；所述酿酒过滤器顶部设置有进液管，所述进液管内设置有滤...