本发明提供了一种休闲豆干的制备方法，属于豆制品加工领域。本发明中休闲豆干的制备方法包括制浆、酸浆点浆、制坯、酶解、灭酶、第一次烘烤、真空脉冲卤制、二次烘烤等步骤，制浆步骤采用熟浆工艺，制备得到的豆腐具有较好的弹性、组织结构伸展性；酸浆点...

本发明公开了一种复合果汁型豆酸汤饮料制备方法，具体包括如下步骤：收集、过滤、调配、灭菌、接种、发酵。其原料按重量份包括豆清液85～90份、白砂糖5～8份，功能低聚糖2～3份，菌种1～2份，苹果汁1～2份、蓝莓汁0.5～1份、水蜜桃汁0....

本发明公开了一种新型格瓦斯饮料的制备方法，具体包括如下步骤：收集、过滤、调配、灭菌、接种、发酵。其原料按重量份包括豆清液85～90份、白砂糖5～8份，功能低聚糖2～3份，菌种1～2份，苹果汁1～2份、蓝莓汁0.5～1份、水蜜桃汁0.5‑...

本发明提供了一种纯种发酵米酸汤制备方法，以大米、糯米和面粉为主要原料进行糊化、液化、糖化再用发酵进行发酵制作米酸汤。本发明提供的米酸汤制备方法所制得的米酸汤发酵周期短、产酸高、特征风味物质和特征营养物质更加丰富；其发酵过程可控，发酵过程...

本发明提供了一种纯种发酵牛肉酸汤制备方法，以牛肉、辣椒和西红柿为主要原料，经过准备材料、粉碎成泥、混料、接种、发酵等步骤后制得牛肉酸汤。本发明提供的牛肉酸汤制备方法所制得的牛肉酸汤味道更加浓香，口味独具特色，营养更加全面、丰富；牛肉酸汤...

本发明提供了一种纯种发酵豆酸汤制作方法，包括如下步骤：收集原料、过滤、添加辅料、灭菌、接种、发酵、过滤、杀菌，通过上述步骤即可制得豆酸汤。本发明提供的豆酸汤制作方法，所制得的豆酸汤发酵周期短、产酸高、特征风味物质和特征营养物质非常丰富；...

本发明提供了一种纯种发酵鱼酸汤制备方法，以鱼、辣椒为主要原料，经过准备材料、粉碎、混料、接种、发酵等步骤后制得鱼酸汤。本发明提供的鱼酸汤制备方法所制得的鱼酸汤味道更加浓香，口味独具特色，营养更加全面、丰富；鱼酸汤发酵周期短，不受外界环境...

本发明提供一种葛根复合粉及其制备方法，其原料按重量份包括葛根粉50‑60份、红枣干15‑25份、麦芽糊精5‑10份、抗性糊精5‑10份、枸杞3‑5份、黄芪3‑5份、玛咖粉3‑5份、三七粉3‑5份、菊粉2‑4份、壳寡糖1‑3份、胶原蛋白粉...

本发明提供了一种二次浆渣共熟技术制备酸豆奶的方法，具体包括如下步骤：浸泡、去皮、磨浆、一次煮浆、一次过滤、二次煮浆、二次过滤、混合煮浆、调配、灭菌、接种、发酵、后熟。通过上述方法制得的酸豆奶，为全植物蛋白发酵，无豆腥味、涩味及不良馊味，...