本发明公开一种酥烂鹅爪的制作方法，包括以下步骤：（1）将鹅爪放入清洗液中，浸泡20‑30min，然后用清水冲洗3‑5min；（2）将冲洗后的鹅爪放在卤制液中进行卤煮45‑65min；（3）将卤煮后的鹅爪放入软化液中浸泡30‑40min；...

本发明公开一种提高烧鹅保健价值的加工方法，包括以下操作步骤：（1）将鹅在宰杀前48小时内，停止喂食，并每隔6‑8小时对其灌服药水；（2）将宰杀后的鹅去毛洗净后，放入卤汁A中，蒸煮5‑7min后，取出；（3）向经过步骤（2）处理后的鹅中注...

本发明公开一种营养鹅肝酱的制作方法，包括以下操作步骤：将鹅肝清洗干净，再将每块鹅肝平均切成等重的3块，将其放入提色液中；将提色后的鹅肝放入腌制液中腌制；将腌制后的鹅肝与鸡肠、蚕蛹、猪肝放入卤煮液中，中火卤煮；将卤煮后的鹅肝、鸡肠、蚕蛹、...

本发明公开一种香酥烧鸡的制备方法，包括以下操作步骤：（1）在活鸡宰杀前一星期内，每天下午对其喂药水40‑60ml；（2）将鸡宰杀后，清洗干净，在其脖子末端、胸中部、腿中部各两处注射腌制液，每千克的鸡注射40‑60g的腌制液，再用鸡总重0...

本发明公开一种飘香酱鸡腿的制作方法，包括以下操作步骤：（1）将鸡腿放入解冻液中解冻15‑20min；（2）向解冻后的鸡腿中注入腌制液；（3）将注射过腌制液的鸡腿进行滚揉，并加入鸡腿总重1‑2倍重的腌制液，再向其中加入腌制液重量0.3‑0...

本发明公开一种蜜汁鸡腿的制作方法，包括以下操作步骤：（1）将鸡腿洗净后，放入60‑70℃的浸泡液中浸泡50‑70min；（2）向浸泡后的鸡腿中注射腌制液A，再将鸡腿放入滚揉桶中，开始滚揉工艺，期间每隔30min向其中加入鸡腿总重0.1‑...

本发明公开一种香辣鸡肫的制作方法，包括以下操作步骤：（1）选取新鲜鸡肫，用清水清洗干净后，将其放入浸泡液中浸泡；（2）在浸泡完成后的鸡肫表面刺孔，然后将其加入调味液中，焖煮20‑25min；（3）将焖煮后的鸡肫立即放入零下5℃的冷冻箱中...

本发明公开一种保健鸡翅段的制作方法，包括以下操作步骤：（1）将完整鸡翅平均切分为长为2‑3cm的小段，然后放入调味液中，浸泡10‑15min；（2）将浸泡后的鸡翅段取出，在其表面均匀的撒上保健粉。采用本发明提供的方法，制得的鸡翅，营养丰...

本发明公开一种风味鹅肉干的加工方法，包括以下步骤：鹅肉预处理、鹅肉的腌制、鹅肉的熟化。本发明制得的鹅肉干，风味独特，软硬适中，食用起来有嚼劲，不粘牙，并且营养丰富，有效的保留住了鹅肉和配料中的营养物质；本发明提供的制作工艺，稳定性好，可...

本发明工一种提升鸡翅风味的加工方法，包括以下步骤：（1）将鸡翅清洗干净后，放入浸泡液中，浸泡4‑6小时，期间每隔一小时，采用超声处理10‑15min；（2）将浸泡后的鸡翅放入混合油中，进行油炸，油温为140‑160℃，油炸时间为3‑5m...