一种软质糖果及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种软质糖果由以下重量百分比的组分组成：白砂糖7-21%，葡萄糖浆43-48%，椰浆?31-41%，代可可脂2.4-4%，明胶?0.5-1%，单硬脂酸甘油酯?0.3-0.4%，大豆磷脂?0.2%；其经过配料、化糖、混合、乳化、过滤、真空熬煮、冲浆、充气搅打、冷却、装盘、熟化、挤压成型、冷却、包装、挑选、检验到最后入库而制得。本发明专利技术的糖果色泽好，表面细腻润滑、软硬适中、有弹性和有咀嚼性，口感柔软。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种软质糖果，其特征是该糖果由以下重量百分比的组分组成：白砂糖?7?21%葡萄糖浆?43?48%椰浆??31?41%代可可脂?2.4?4%明胶??0.5?1%单硬脂酸甘油酯??0.3?0.4%大豆磷脂??0.2%?。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘汉惜，
申请(专利权)人：海南南国食品实业有限公司，
类型：发明
国别省市：