一种枸杞薏米糖蚕豆及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种枸杞薏米糖蚕豆及其制备方法，其由下列重量份的原料制成：干蚕豆40-55、鲜枸杞15-20、板栗壳3-4、向日葵花盘1-3、金银花1-2、仙草2-3、薏米粉3-5、苦瓜籽粉2-3、椰子汁15-25、白砂糖20-30、麦芽糖浆15-20、蜂蜜2-3、茶籽油0.3-0.6、辣椒粉0.5-0.8、食盐0.2-0.3、柠檬酸0.1-0.2、低聚龙胆糖0.05-0.1、果胶4-5。本发明专利技术糖蚕豆中添加了鲜枸杞、薏米、苦瓜籽粉等成分，提高了蚕豆的营养价值；本发明专利技术先茶籽油、食盐、辣椒粉等调料烘烤蚕豆，再利用麦芽糖浆、白砂糖、果胶等制成糖浆包覆在蚕豆表面，凝固后具有软糖的特性，不仅可以提高糖蚕豆的口感外层富有弹性和咀嚼感，而内层酥脆，也可以丰富糖蚕豆的口味，使其富有层次性。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种枸杞薏米糖蚕豆，其特征在于，由下列重量份的原料制成：干蚕豆?40?55、鲜枸杞15?20、板栗壳3?4、向日葵花盘1?3、金银花1?2、仙草2?3、薏米粉3?5、苦瓜籽粉?2?3、椰子汁15?25、白砂糖20?30、麦芽糖浆?15?20、蜂蜜2?3、茶籽油?0.3?0.6、辣椒粉?0.5?0.8、食盐0.2?0.3、柠檬酸?0.1?0.2、低聚龙胆糖?0.05?0.1、果胶?4?5。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：郑孝和，郑孝平，
申请(专利权)人：安徽天方茶业集团有限公司，
类型：发明
国别省市：