【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品及其制作方法。
技术介绍
现有的饼类制品种类繁多,成分各异,口味各异,给人们带来美食享受。本专利技术旨在制作一种具有地方特色、反映地方饮食文化习惯的饼制品。
技术实现思路
根据上述专利技术主旨,本专利技术的技术方案为 一种酥饼,按重量份数计取如下原料低筋面粉50 60份,吉士粉5 10份,棕梠油I 5份,花生油10 15份,红豆馅、辣肉松、白芝麻、花生粒中的一种或几种共20 30份,糖浆5 10,白糖I 5。将比例配置好的低筋面粉、花生油、糖浆加适量水充分混合搅拌,揉成面团; 将比例配置好的白糖、棕梠油、吉士粉、红豆馅、辣肉松、白芝麻、花生粒充分混合; 采用包馅机器将上述面团制成皮,再包馅压模成型; 烘烤成型即可。所述酥饼采用上述成分配比,甜香可口,营养丰富,其制作过程中饼皮与馅料分开制作成半成品,利用包馅机器包馅压模成型,成型方便,可制成各种形状;本专利技术中饼皮原料配比合理,烘烤后 使饼皮香酥松软,不易破碎,适合南方特别是广东人们口味。具体实施例方式为了便于本领域技术人员的理解,下面将结合具体实施例对本专利技术作进一步详细描述。本专利技术所揭示的饼制品称为酥饼,其是采用低筋面粉50 60,吉士粉5 10,棕梠油I 5,花生油10 15,红豆馅、辣肉松、白芝麻、花生粒中的一种或几种总量为20 30,糖浆5 10,白糖I 5 ;上述成分是按重量份数计算而得。上述酥饼的制作方法是将饼皮与馅料分开制作成半成品,再利用包馅机器包馅压模成型后烘烤而成。实施例1 1)按重量份数计算,将50份低筋面粉、10份花生油、5份糖浆充分混合搅拌, ...
【技术保护点】
一种酥饼,按重量份数计取如下原料:低筋面粉50~60份,吉士粉5~10份,棕梠油1~5份,花生油10~15份,红豆馅、辣肉松、白芝麻、花生粒中的一种或几种共20~30份,糖浆5~10,白糖1~5。
【技术特征摘要】
1.一种酥饼,按重量份数计取如下原料低筋面粉50 60份,吉士粉5 10份,棕梠油I 5份,花生油10 15份,红豆馅、 辣肉松、白芝麻、花生粒中的一种或几种共20 30份,糖浆5 10,白糖I 5。2...
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