自动面包制造机制造技术

在自动面包制造机中，在温度控制装置（７）的温度到达预定温度之后，加热器（２）的增能速率由控制装置（１４）固定，并且，通过这种方式，能够稳定地制备具有预定烘烤颜色的面包。（*该技术在2018年保护过期，可自由使用*）

Automatic bread making machine

In the automatic bread making machine, the temperature control device (7) after the temperature reaches a predetermined temperature, the heater (2) increased by the rate control device (14) is fixed, and, in this way, can be prepared with a predetermined baking bread for stable color.

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及普通家庭使用的自动面包制造机(automatic bread maker)。
技术介绍
现在将参照图9和10描述传统的自动面包制造机。图9是表示传统的自动面包制造机的主要部分的结构的方框图，标号1表示烘烤室，标号2表示构成加热装置的加热器，标号3表示可移动地安装在烘烤室中的面包烘烤容器，标号4表示马达，标号5表示传输马达4的功率的皮带，标号6表示由马达4所驱动的搅拌刀片，标号7表示紧靠烘烤室1的外表面的温度检测装置，这是为了检测面包制造容器3的温度，以便进行工艺调整和温度控制，标号8表示盖，标号9表示酵母装料端口，酵母从那里装入，标号10表示一螺线管，其可操作地连接到酵母装料端口9的阀门，以便使酵母降落，标号11表示控制装置，它包括一微处理器，并且响应来自温度检测装置7的信号，以便控制加热器2、马达4和螺线管10，从而烘烤面包，标号12表示用于显示操作条件和时间的显示部分，标号13表示操作部分，用于指示烹饪(cooking)(制备)菜单、烹饪过程和烹饪启动。当操作部分13被操作，以开始烹饪时，控制装置11根据温度检测装置7所检测的温度选择多种面包制造过程中的一种，并且根据所选择的面包制造过程顺序控制加热器2、马达4和螺线管10的载荷，从而实施面包制造。附图说明图10以一个例子来说明传统的自动面包制造机的烘烤步骤中的温度检测装置7的检测温度和加热器2的增能速率(rate of energization)。当烘烤步骤开始时，控制装置11使加热器2连续增能。当烘烤室1中的温度开始上升，并且该温度达到100℃时，控制装置11响应于温度控制装置7的输出值，将加热器2的增能速率减小到85％。接着，当温度达到150℃时，控制装置11将加热器2的增能速率减小到30％。之后，根据温度检测装置7的输出，当检测到的温度不低于130℃时，温度反馈控制以30％的增能速率发挥效用(be efiected)，当检测到的温度低于130℃时，温度反馈控制以65％的增能速率发挥效用，并且在烘烤开始后，烹饪在预定时间段(50分钟)内完成。在这种传统的自动面包制造机中，因为温度检测装置紧靠烘烤室的外表面，而不与面包烘烤容器接触，所以这种温度检测装置不能准确地检测出面包烘烤容器的温度，因此，即使在烘烤过程中为使面包烘烤容器的温度为恒定值而使温度反馈控制始终有效，由于外界(周围环境)温度以及尖峰信号的影响，面包烘烤容器与温度检测装置之间的温度差仍然很大，如果温度波动的峰值与谷值来临的时间很轻微地变换，烘烤的颜色将会有很大变化，并且存在尽管将烘烤颜色设定为深色，它却变成浅色的场合，以及相反，尽管将烘烤颜色设定为浅色，它却变为深色的场合。本专利技术的公开本专利技术设法解决以上问题，本专利技术的一个目的是提供一种面包制造机，其中，即使温度检测装置和面包烘烤容器间的温度差很大，也可以制备具有预定烘烤颜色的面包。本专利技术的以上目的可由包括下列装置的自动面包制造机实现，该自动面包制造机包括具有加热器的烘烤室；可移动地安装在烘烤室中的面包烘烤容器；用于检测烘烤室中的温度的温度检测装置；以及响应于温度检测装置的输出，从而控制加热器和其它装置的控制装置，其中，在烘烤步骤中，在温度控制装置的温度上升到预定温度之后，无论温度检测装置的温度是多少，加热装置的增能速率都是固定的。通过这种结构，在烘烤步骤中，加热装置的增能是稳定的，并且能够得到具有预定烘烤颜色的面包。在本专利技术的第一方面中，提供了一种自动面包制造机，该自动面包制造机包括具有加热器的烘烤室；可移动地安装在烘烤室中的面包烘烤容器；用于检测烘烤室中的温度的温度检测装置；以及响应于温度检测装置的输出值，以便控制加热器和其它装置的控制装置；其特征在于，在烘烤步骤中，在温度控制装置的温度达到预定的温度之后，加热装置的增能速率保持不变。因此，温度的波动很小，并且能够得到面包的预定烘烤颜色。在本专利技术的第二方面中，还提供了计时器装置，用于在烘烤步骤的温度上升阶段，测量温度检测装置的升温梯度，在温度检测装置的温度到达预定的温度之后，根据计时器装置所测量的时间段来决定加热装置的增能速率。因此，无论室温以及电压怎样变化，都能稳定地得到面包的预定烘烤颜色。在本专利技术的第三方面中，按照计时器装置所测量的时间段，控制装置决定在检测温度到达预定温度之前的增能速率，并且决定在检测温度到达预定温度之后的增能速率。因此，烘烤室中的温度上升可以得到抑制，此外，面包的烘烤颜色也能稳定。在本专利技术的第四方面中，控制装置根据计时器装置所测量的时间段来决定预定的温度。因此，面包的烘烤颜色能得到稳定。在本专利技术的第五方面中，时间测量是由计时器装置来完成的，其后，控制装置根据计时器装置所测得的时间段来决定增能速率改变前的时间段，并且在根据所测得的时间段，决定温度到达峰值温度之前的时间段，因此正如以上的情况中，面包的烘烤颜色能得到稳定。在本专利技术的第六方面中，根据检测温度随预定时间流逝(lapse)的改变量，来决定在温度检测装置的检测温度到达预定温度之后的加热装置的增能速率。因此无论室温和电压怎样改变，都能面包稳定得到预定烘烤颜色。在本专利技术的第七方面中，还提供了烘烤颜色选择装置，用于选择面包的颜色，控制装置根据烘烤颜色选择装置所选择的烘烤颜色来决定加热装置的增能速率。通过这种结构，能稳定得到预定的烘烤颜色。在本专利技术的第八方面中，还提供了体积选择装置，用于选择面包的体积，控制装置根据体积选择装置所选择的体积来决定加热装置的增能速率。即便当面包的体积很小时，也会根据所选择的体积，吸收加热器功率的变化和电源电压的变化，因此，能得到预定的烘烤颜色。附图的简要说明图1是表示本专利技术的自动面包制造机的一个优选实施例主要部分的方框图；图2是表示在本专利技术的以上实施例的烘烤步骤中的检测温度和增能速率的曲线图；图3是表示在本专利技术的另一个实施例的烘烤步骤中的检测温度和增能速率的曲线图；图4是表示在本专利技术的另一个实施例的烘烤步骤中的检测温度和增能速率的曲线图；图5是表示在本专利技术的另一个实施例的烘烤步骤中的检测温度和增能速率的曲线图；图6是表示在本专利技术的另一个实施例的烘烤步骤中的检测温度和增能速率的曲线图；图7是表示在本专利技术的另一个实施例的烘烤步骤中的检测温度和增能速率的曲线图；图8是表示在本专利技术的另一个实施例的烘烤步骤中的检测温度和增能速率的曲线图；图9是表示传统的自动面包制造机的主要部分的方框图；及图10是表示在传统的面包制造机的烘烤步骤中的检测温度和增能速率的曲线图。实现本专利技术的最好模式下面将参照附图描述本专利技术的一个优选实施例。图1是表示本专利技术的第一实施例的主要部分的方框图，这些部分中与传统面包制造机中相同的部分分别由相同的标号表示。控制装置14响应于温度检测装置7和计时器装置15的信号来控制加热器2、马达4和螺线管10，以便烘烤面包。计时器装置15响应于控制装置14的信号来测量时间。操作部分16包括烘烤颜色选择装置17和体积选择装置18，该操作部分16设定菜单、工艺过程、烘烤颜色等等，并且指示烹饪过程(准备)的启动。当烹饪过程的启动被操作部分16指示后，控制装置14在输入由温度检测装置7检测到的温度的同时，控制加热器、马达和螺线管，以便实现预定的面包制造过程。在这里，控制装置1本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种自动面包制造机，包括： 烘烤室，具有加热装置； 面包烘烤容器，可移动地安装在所述烘烤室中； 温度检测装置，用于检测所述烘烤室中的温度；及 控制装置，它响应于所述温度检测装置的输出，从而控制所述加热装置以及其它装置； 其中，在烘烤步骤中，在所述温度控制装置的温度到达预定温度之后，所述加热装置的增能速率保持恒定。

【技术特征摘要】
1.一种自动面包制造机，包括烘烤室，具有加热装置；面包烘烤容器，可移动地安装在所述烘烤室中；温度检测装置，用于检测所述烘烤室中的温度；及控制装置，它响应于所述温度检测装置的输出，从而控制所述加热装置以及其它装置；其中，在烘烤步骤中，在所述温度控制装置的温度到达预定温度之后，所述加热装置的增能速率保持恒定。2.按照权利要求1所述的自动面包制造机，还包括计时器装置，用于在所述烘烤步骤的温度上升阶段，测量所述温度检测装置的升温梯度，并且在所述温度检测装置的温度到达预定温度之后，根据由所述计时器装置所测量的时间段来决定所述加热装置的增能速率。3.按照权利要求2所述的自动面包制造机，其中，根据所述计时器装置测量到的时间段，所述控制装置决定检测温度到达预定温度之前的增能速率，并且决定检测温度到达预定温度之后的增能速率。4.按照权利要求2所述的自动面包制造机，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：仲野昭久，野田效司，前田敏克，
申请(专利权)人：松下电器产业株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]