【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种改善CBS巧克力品质的配方,以该巧克力的总重量为基准,包括:油脂30%~45%,可可粉10~15%,白砂糖15%~30%,蔗糖替代品5%~25%,脱脂奶粉10%~20%,以及乳化剂0.3%~0.5%。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:刘元法,王风艳,孟宗,王兴国,
申请(专利权)人:江南大学,
类型:发明
国别省市:32[中国|江苏]
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