【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种3D打印用纯可可脂型巧克力,其特征在于,以重量份为单位,包括以下原料:主料50‑80份,助剂10‑25份,所述主料以重量份为单位,包括以下原料:可可粉25‑40份、大豆卵磷脂10‑20份、牛奶粉15‑20份;所述助剂以重量份为单位,包括以下原料:增韧剂0.5‑2份、增塑剂0.5‑2份、润滑剂0.5‑2份、助溶剂0.5‑2份、流平剂0.6‑1.5份、分散剂0.6‑1.5份、相容剂0.6‑1.5份、乳化剂0.6‑1.5份、稳定剂0.6‑1.5份、抗氧剂0.2‑1.2份、助凝剂0.2‑1.2份、抗菌剂0.2‑1.2份、鲜味剂0.2‑1.2份、香味剂0.2‑1.2份、甜味剂4‑5份;所述增韧剂为美国陶氏8402;所述增塑剂为环氧大豆油;所述润滑剂为食用蜡;所述助溶剂为聚乙烯吡咯烷酮;所述流平剂为环氧化豆油脂肪酸;所述分散剂由以下成分组成:羧甲基纤维素钾、琼脂、改性淀粉、聚丙烯酸钾、海藻酸钾、糊精;所述相容剂为美国杜邦EEA2112AC;所述乳化剂为硬脂酰乳酸钙;所述稳定剂为刺槐豆胶;所述抗氧剂为食品级抗氧剂BHT;所述助凝剂为聚丙烯酰胺;所述抗菌剂为富马酸糠醇甲酯;所述鲜味剂为鸟苷酸钾;所 ...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:覃杨华,
申请(专利权)人:广西筑梦三体科技有限公司,
类型:发明
国别省市:广西;45
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。