【技术实现步骤摘要】
本专利技术属茶叶的制造方法，尤其是指一种带有花香型的绿茶的制造方法。
技术介绍
中国专利申请02155217. 7公开了一种"花香绿茶加工方法"，取鲜叶晒青20-30分钟，然后放入萎凋槽，在25-28X:下摊青10-12小时，用滚筒式连续杀青机杀青后鼓风摊晾，再用揉捻机揉捻20-25分钟，在12(TC下烘二青15分钟，复揉15-20分钟后解块分筛，用烘干机在i10-12(TC的毛火下烘干15-20分钟，摊晾后在100-ll(TC下第一次足火15分钟，110-12(TC下第二次足火15-20分钟后得毛茶。用本方法加工成的绿茶，要具备花香型，其原料鲜叶必须选用施用有机肥的鲜叶，经过日光萎凋、摊青、杀青、揉捻等工艺，较容易就能让鲜叶中的芳香物质挥发出来，这是施用有机肥的茶叶本身的明显特性所致。但事实上，现在的工业化生产中，施用有机肥较少，多用工业肥料替代有机肥，以这种鲜叶为原料，用上述方法来制造绿茶，事实上做出的绿茶花香并不明显。另外，因其工艺中鲜叶先要晒青，晒青是通过日光照射散失水份，可以推测，本工艺中所用的鲜叶为一芽三叶或二叶的全展鲜叶，其含水份多，在晒青的过程中会形成红叶红梗，故制作出来的茶叶也只能是普通绿茶，其对外观质地要求不高。
技术实现思路
本专利技术正是为了克服上述不足，提供一种香味浓郁的，主要创新在于鲜叶在萎调后经过一摇青工序，让茶叶有个运动过程，然后再让茶叶静止，循环二次以上，让茶叶内部的酶发生转化，由青草味转化为明显的芳香型。具体是这样来实施的，其特征在于制作歩骤为1、 萎调鲜叶进入加工厂后及时摊放，摊放的厚薄依据温度而定，含水率小于95%;2...
【技术保护点】
花香型绿茶的制造方法，其特征在于制作步骤为： （１）萎调：鲜叶进入加工厂后及时摊放，含水率小于９５％； （２）摇青：进入摇青机，转速每分钟１６－２０转，摇２－３分钟，取出，摊放３０－６０分钟后进行第二次摇青，时间２－３分钟，摊放 ３０－６０分钟，摇青循环二次以上，直至含水率为８０－８５％； （３）杀青：含水率小于６５％； （４）揉捻定型； （５）干燥。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：赵永灵，
申请(专利权)人：宜兴市龙背山森林茶场有限公司，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]
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