【技术实现步骤摘要】
一种具有自动接菌功能的腐乳发酵装置
本技术涉及腐乳发酵
,尤其涉及一种具有自动接菌功能的腐乳发酵装置。
技术介绍
腐乳是我国独创的调味品,有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种,它既可单独食用,也可用来烹调风味独特的菜肴。腐乳的发酵过程经历的霉菌的发酵,使蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富。传统的霉菌投放过程比较麻烦,需要先打开发酵罐顶盖,再投入霉菌,由于发酵过程需要保持一定的密封性,而投菌时间过长,腐乳会大面积与空气接触,就会影响产品的品质。
技术实现思路
本技术的目的是为了解决现有技术中存在的传统的腐乳发酵时,霉菌投入过程不便利,会影响腐乳品质的缺点,而提出的一种具有自动接菌功能的腐乳发酵装置。为了实现上述目的,本技术采用了如下技术方案:一种具有自动接菌功能的腐乳发酵装置,包括发酵箱,所述发酵箱的底部设置有支撑腿,发酵箱的顶部设置有入口,入口上盖合有顶盖,发酵箱的侧壁底部设置有出口,发酵箱的侧壁上开设出通道,通道两端分别贯穿发酵箱的侧壁,通道的外端口盖合有门板,通道倾斜向下延伸,通道内设置有可转动的接料盒,接料盒向靠近或远离门板的方向转动,接料盒用于接菌。优选的,所述门板的顶端通过铰链铰接在发酵箱的侧壁上。优选的,所述门板掩盖住通道的端口,门板的外侧板面设置有手柄。优选的,所述接料盒的其中一端的前后两边分别通过转轴转动安装在通道两侧对应的槽壁上。优选的,所述接料盒的底壁设置有送料斜面。优选的,所述接料盒的内侧通过连接轴转 ...
【技术保护点】
1.一种具有自动接菌功能的腐乳发酵装置,包括发酵箱(1),所述发酵箱(1)的底部设置有支撑腿(2),发酵箱(1)的顶部设置有入口(4),入口(4)上盖合有顶盖,发酵箱(1)的侧壁底部设置有出口(3),其特征在于,发酵箱(1)的侧壁上开设出通道(5),通道(5)两端分别贯穿发酵箱(1)的侧壁,通道(5)的外端口盖合有门板(6),通道(5)倾斜向下延伸,通道(5)内设置有可转动的接料盒(8),接料盒(8)向靠近或远离门板(6)的方向转动,接料盒(8)用于接菌。/n
【技术特征摘要】
1.一种具有自动接菌功能的腐乳发酵装置,包括发酵箱(1),所述发酵箱(1)的底部设置有支撑腿(2),发酵箱(1)的顶部设置有入口(4),入口(4)上盖合有顶盖,发酵箱(1)的侧壁底部设置有出口(3),其特征在于,发酵箱(1)的侧壁上开设出通道(5),通道(5)两端分别贯穿发酵箱(1)的侧壁,通道(5)的外端口盖合有门板(6),通道(5)倾斜向下延伸,通道(5)内设置有可转动的接料盒(8),接料盒(8)向靠近或远离门板(6)的方向转动,接料盒(8)用于接菌。
2.根据权利要求1所述的一种具有自动接菌功能的腐乳发酵装置,其特征在于,所述门板(6)的顶端通过铰链铰接在发酵箱(1)的侧壁上。
3.根据权利要求2所述的一种具有自动接菌功能的腐乳发酵装置,其特征在于,所述门板(6)掩盖住通道(5)的端口,门板(6)的外侧板面设置有手柄(7...
【专利技术属性】
技术研发人员:贾银炜,黄斌,
申请(专利权)人:浙江万方调味品有限公司,
类型:新型
国别省市:浙江;33
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