一种豆腐乳发酵罐温度自动控制装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了豆腐乳生产技术领域的一种豆腐乳发酵罐温度自动控制装置，包括箱体，箱体的内部设置有第一空腔，第一空腔的左右两部均匀设置有丝杆，丝杆的杆体均匀设置有移动块，移动块的内端贯穿移动槽，并固定安装有移动板，移动板的底部均匀固定安装有切刀，隔板的内端均匀固定安装有放置板，放置板设置有放置板，放置板的顶部均匀设置有放置槽，放置板的内部均匀开设有安装腔，安装腔中均匀设置有阻断板，阻断板的顶部均匀贯穿放置板。本实用新型专利技术通过丝杆、皮带轮、移动板、切刀、阻断板、拉杆和抵接杆的配合，实现代替工作人员对发酵后的豆腐块进行分离，且对发酵罐的温度精准控制，提高了发酵罐的实用性。提高了发酵罐的实用性。提高了发酵罐的实用性。

【技术实现步骤摘要】
一种豆腐乳发酵罐温度自动控制装置


[0001]本技术涉及豆腐乳生产
，具体为一种豆腐乳发酵罐温度自动控制装置。

技术介绍

[0002]腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
[0003]腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。
ꢀ“
甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。
[0004]目前我国各地都有腐乳的生产，它们虽然由于大小不一，配料不同，品种名称繁多，但制作原理大都相同。首先将大豆制成豆腐，然后压坯划成小块，摆在木盒中即可接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种，接着便进入发酵和腌坯期。最后根据不同品种的要求加以红曲酶、酵母菌、米曲霉等进行密封贮藏。腐乳的独特风味就是在发酵贮藏过程中所形成。在这期间微生物分泌出各种酶，促使豆腐坯中的蛋白质分解成营养价值高的氨基酸和一些风味物质。有些氨基酸本身就有一定的鲜味，腐乳在发酵过程中也促使豆腐坯中的淀粉转本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种豆腐乳发酵罐温度自动控制装置，包括箱体（1），其特征在于：所述箱体（1）的内部设置有第一空腔（001），所述第一空腔（001）的顶部腔壁左部设置有电机（2），所述第一空腔（001）的上部固定安装有隔板，所述第一空腔（001）的左右两部均匀设置有丝杆（4），所述丝杆（4）的顶部均匀贯穿隔板，并固定安装有皮带轮（5），位于左部所述丝杆（4）的顶部与所述电机（2）的输出端连接，所述第一空腔（001）的左右两部均匀固定安装有限位板，限位板的内端均匀设置移动槽，所述丝杆（4）的杆体均匀设置有移动块，移动块的内端贯穿移动槽，并固定安装有移动板（6），所述移动板（6）的底部均匀固定安装有切刀（11），隔板的内端均匀固定安装有放置块（9），所述放置块（9）设置有放置板（12），所述放置板（12）的顶部均匀设置有放置槽，所述放置板（12）的内部均匀开设有安装腔，安装腔中均匀设置有阻断板（13），所述阻断板（13）的顶部均匀贯穿所述放置板（12），所述阻断板（13）的杆体均匀设置有限位槽，安装腔的左右两部均匀设置有...

【专利技术属性】
技术研发人员：严野鹰，
申请(专利权)人：浙江万方调味品有限公司，
类型：新型
国别省市：