【技术实现步骤摘要】
一种高效面包发酵箱
本技术涉及面包发酵设备领域,尤指一种高效面包发酵箱。
技术介绍
在面包生产过程中,面包坯的发酵成型是一个重要的环节,面粉、酵粉、酵种、辅助材料调合成面团并经过首次自然发酵后,面团即可制作成面包坯,造型后的面包坯经过再次发酵而达到应有的体积和形状,次过程称为二次发酵,亦称醒发或后发酵,发酵过程需要调节温度和相对湿度到达面团的最佳醒发环境,因此,发酵箱是面包生产必不可少的配套设备。传统的发酵箱是在箱体内安装一个水盆,在放满水的盆子里安装加热管加热使水烧开产生水蒸汽从而使箱体内因水蒸汽达到一定湿度和温度,这种加热水盆里的水产生蒸汽的方式,要达到水沸点才能产生水蒸汽,其过程很慢,要产生面包所需的湿度要很长时间,对二次发酵即浪费时间,也很难达到良好的发酵效果。
技术实现思路
为解决上述问题,本技术提供一种效率高、能快速产生足够蒸汽、操作简便的高效面包发酵箱。为实现上述目的,本技术采用的技术方案是:一种高效面包发酵箱,包括箱体,箱体内设有蒸汽发生机构、控制机构,蒸汽发生机构包括进水管、电热管、紧密环绕在电热管外的若干根金属储热棒、蒸汽出口及排水口,金属储热棒的外表面设有纹路,进水管设有若干个雾化喷水孔,雾化喷水孔朝向电热管及金属储热棒方向;控制机构包括温度传感器、湿度传感器及控制面板。进一步地,金属储热棒外表面的纹路是螺纹、波浪纹、横向条纹、竖向条纹中任意一种。进一步地,箱体正面设有箱门,箱门上设有玻璃观察窗。进一步地,箱体内设有正、反转循环风机。进 ...
【技术保护点】
1.一种高效面包发酵箱,包括箱体(1),其特征在于:所述箱体(1)内设有蒸汽发生机构、控制机构,所述蒸汽发生机构包括进水管(21)、电热管(22)、紧密环绕在电热管(22)外的若干根金属储热棒(23)、蒸汽出口(24)及排水口(25),所述金属储热棒(23)的外表面设有纹路,所述进水管(21)设有若干个雾化喷水孔(211),所述雾化喷水孔(211)朝向电热管(22)及金属储热棒(23)方向;所述控制机构包括温度传感器、湿度传感器及控制面板(4)。/n
【技术特征摘要】
1.一种高效面包发酵箱,包括箱体(1),其特征在于:所述箱体(1)内设有蒸汽发生机构、控制机构,所述蒸汽发生机构包括进水管(21)、电热管(22)、紧密环绕在电热管(22)外的若干根金属储热棒(23)、蒸汽出口(24)及排水口(25),所述金属储热棒(23)的外表面设有纹路,所述进水管(21)设有若干个雾化喷水孔(211),所述雾化喷水孔(211)朝向电热管(22)及金属储热棒(23)方向;所述控制机构包括温度传感器、湿度传感器及控制面板(4)。
2.根据权利要求1所述的高效面包发酵箱,其特征在于:所述金属储热棒(23)外表面的纹路是螺纹、波浪纹、横向条纹、竖向条纹中任意一种。
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【专利技术属性】
技术研发人员:陈晓华,
申请(专利权)人:广州高比食品机械有限公司,
类型:新型
国别省市:广东;44
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