一种食品烘焙用发酵箱制造技术

本实用新型专利技术公开了一种食品烘焙用发酵箱，包括发酵箱主体，所述发酵箱主体顶部设置有进料口，且进料口的顶端设置有密封塞，所述发酵箱主体内顶端安装有喷雾器，且喷雾器通过喷雾导管与空气过滤器相连接，所述空气过滤器的一端通过导管与喷射机构相连接，所述发酵箱主体的一侧安装有真空泵，所述发酵箱主体的内表壁上镶嵌有加热丝网，所述发酵箱主体底部设置有作业仓，所述电动机通过转动轴与搅拌棒转动连接，所述发酵箱主体底部安装有取样器，且取样器的一端安装有采集管。本实用新型专利技术通过设置有空气过滤器、真空泵、加热丝网、搅拌棒和采集管，解决了目前食品烘焙用发酵箱发酵效果差，无法对发酵物进行充分搅拌和控温等问题。

A kind of fermenter for food baking

The utility model discloses a fermentation box for food baking, which comprises a main body of a fermentation box, a feed inlet is arranged at the top of the fermentation box body, and a sealing plug is arranged at the top end of the feed inlet, and a sprayer is arranged at the top end of the main body of the fermentation box, and the sprayer is connected with the air filter through a spray pipe. One side of the main body of the fermentation tank is equipped with a vacuum pump, the inner surface wall of the main body of the fermentation tank is inlaid with a heating screen, the bottom of the main body of the fermentation tank is equipped with a working chamber, the motor is connected with the mixing rod through a rotating shaft, the bottom of the main body of the fermentation tank is equipped with a sampler, and one end of the sampler is equipped with a collection pipe. The utility model solves the problems that the fermentation effect of the present fermentation tank for food baking is poor, and the fermentation products cannot be fully stirred and controlled by temperature, etc. through the arrangement of air filter, vacuum pump, heating wire mesh, stirring rod and collecting tube.

【技术实现步骤摘要】
一种食品烘焙用发酵箱
本技术涉及食品加工设备
，具体为一种食品烘焙用发酵箱。
技术介绍
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。人类钟爱烘焙食品首先是它营养丰富，且不说多数烘焙食品，都适合添加各种富有营养的食物原料，仅就其主原料小麦粉而言，就有着其他谷物望尘莫及的营养优势。小麦粉所含蛋白质是大米的2～3倍，是玉米粉的2倍左右，尤其是其含钙量约为大米的4倍，玉米粉的8倍以上。VB1、VB2、尼克酸等含量小麦粉都是大米的3～4倍。此外，烘焙食品由于酵母菌的理化作用，富含蛋白质、氨基酸，易于吸收，并具有良好的口感和色泽。因此，在西方国家，烘焙食品的面包几乎就成了食物和粮食的代名词。烘焙食品不仅营养丰富，更具有其他食品难以比拟的加工优势。小麦粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花样繁多、风格各异的许多形式，而且由于其面团的加工操作性、蒸烤胀发性、成品保藏性和食用方便性等特点，使它成为人类进人工业化时代以来，最有影响的工业化主食品。目前的食品烘焙用发酵箱发酵效果差，无法对发酵物进行充分搅拌和控温，因此市场急需研制一种新型的食品烘焙用发酵箱来帮助人们解决现有的问题。
技术实现思路
（一）解决的技术问题针对现有技术的不足，本技术提供了一种食品烘焙用发酵箱，解决了目前食品烘焙用发酵箱发酵效果差，无法对发酵物进行充分搅拌和控温等问题。（二）技术方案为实现上述目的，本技术提供如下技术方案：一种食品烘焙用发酵箱，包括发酵箱主体，所述发酵箱主体顶部设置有进料口，且进料口的顶端设置有密封塞，所述发酵箱主体内顶端安装有喷雾器，且喷雾器通过喷雾导管与空气过滤器相连接，所述空气过滤器的一端通过导管与喷射机构相连接，所述发酵箱主体的一侧安装有真空泵，且真空泵通过吸气管与发酵箱主体内部相通，所述发酵箱主体的另一侧安装有温度传感器，且温度传感器的上下两端通过感应元件与发酵箱主体相连接，所述发酵箱主体的内表壁上镶嵌有加热丝网，所述发酵箱主体底部设置有作业仓，且作业仓内部安装有电动机，所述电动机通过转动轴与搅拌棒转动连接，所述发酵箱主体底部安装有取样器，且取样器的一端安装有采集管。优选的，所述吸气管上安装有开关阀门，且吸气管与发酵箱主体的铰接处设置有密封圈。优选的，所述发酵箱主体的一端安装有冷却水管，且冷却水管的一端设置有控制阀，所述控制阀的一侧安装有泵体。优选的，所述喷雾器通过螺纹管与喷雾导管相连接，且喷雾器表面设置有喷孔。优选的，所述发酵箱主体的前端表面设置有箱门，且箱门上安装有门把手。优选的，所述箱门之间设置有密封橡胶条。优选的，所述箱门表面镶嵌有触控板，且触控板上安装有温度显示器、调温旋钮和启动开关。（三）有益效果本技术提供了一种食品烘焙用发酵箱，具备以下有益效果：（1）本技术通过设置有密封塞、喷雾器、空气过滤器、吸气管和真空泵，进料口的顶端设置有密封塞，密封塞可以在进料之后起到密封作用，防止空气中的微生物进入箱体，发酵箱主体内顶端安装有喷雾器，喷雾器通过喷雾导管与空气过滤器相连接，通过设置有喷雾器，可以对发酵罐内部进行喷雾加湿处理，同时空气过滤器能够对空气中的杂质颗粒进行过滤清除，发酵箱主体的一侧安装有真空泵，且真空泵通过吸气管与发酵箱主体内部相通，真空泵可以通过吸气管将发酵箱内部的气体抽干，使得发酵箱始终处于一个真空的环境，能有效抑制住微生物的繁殖；（2）本技术通过设置有发酵箱主体的内表壁上镶嵌有加热丝网，加热丝网能够起到微加热作用，在对一些特殊食品进行发酵时，需要对其温度进行精确掌控，电动机通过转动轴与搅拌棒转动连接，通过电动机带动搅拌棒转动，可以对发酵箱主体内部的食材进行充分搅拌处理，使得发酵更加均匀彻底，箱门之间设置有密封橡胶条，密封橡胶条起到良好的密封作用，发酵箱主体底部安装有取样器，且取样器的一端安装有采集管，通过设置有取样采集管，可以在不对箱体拆封的情况下，对其内部食材的发酵程度进行取样采集，具备良好的检测效果。附图说明图1为本技术的结构示意图；图2为本技术的喷雾器结构示意图；图3为本技术的发酵箱主体主视图。图中：1进料口、2密封塞、3喷雾器、4喷雾导管、5空气过滤器、6喷射机构、7吸气管、8真空泵、9发酵箱主体、10感应元件、11温度传感器、12冷却水管、13控制阀、14泵体、15电动机、16作业仓、17取样器、18采集管、19加热丝网、20搅拌棒、21转动轴、22螺纹管、23喷孔、24温度显示器、25启动开关、26密封橡胶条、27触控板、28调温旋钮、29箱门、30门把手。具体实施方式下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。如图1-3所示，本技术提供一种技术方案：一种食品烘焙用发酵箱，包括发酵箱主体9，发酵箱主体9顶部设置有进料口1，且进料口1的顶端设置有密封塞2，发酵箱主体9内顶端安装有喷雾器3，且喷雾器3通过喷雾导管4与空气过滤器5相连接，空气过滤器5的一端通过导管与喷射机构6相连接，发酵箱主体9的一侧安装有真空泵8，且真空泵8通过吸气管7与发酵箱主体9内部相通，发酵箱主体9的另一侧安装有温度传感器11，且温度传感器11的上下两端通过感应元件10与发酵箱主体9相连接，发酵箱主体9的内表壁上镶嵌有加热丝网19，发酵箱主体9底部设置有作业仓16，且作业仓16内部安装有电动机15，电动机15通过转动轴21与搅拌棒20转动连接，发酵箱主体9底部安装有取样器17，且取样器17的一端安装有采集管18，吸气管7上安装有开关阀门，且吸气管7与发酵箱主体9的铰接处设置有密封圈，发酵箱主体9的一端安装有冷却水管12，且冷却水管12的一端设置有控制阀13，控制阀13的一侧安装有泵体14，喷雾器3通过螺纹管22与喷雾导管4相连接，且喷雾器3表面设置有喷孔23，发酵箱主体9的前端表面设置有箱门29，且箱门29上安装有门把手30，箱门29之间设置有密封橡胶条26，箱门29表面镶嵌有触控板27，且触控板27上安装有温度显示器24、调温旋钮28和启动开关25。使用时，发酵箱主体9顶部设置有进料口1，且进料口1的顶端设置有密封塞2，将食材从进料口1放入进发酵箱主体9内部，随后盖好密封塞2，密封塞2可以在进料之后起到密封作用，防止空气中的微生物进入发酵箱主体9，发酵箱主体9内顶端安装有喷雾器3，且喷雾器3通过喷雾导管4与空气过滤器5相连接，空气过滤器5的一端通过导管与喷射机构6相连接，通过设置有喷雾器3本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种食品烘焙用发酵箱，包括发酵箱主体（9），其特征在于：所述发酵箱主体（9）顶部设置有进料口（1），且进料口（1）的顶端设置有密封塞（2），所述发酵箱主体（9）内顶端安装有喷雾器（3），且喷雾器（3）通过喷雾导管（4）与空气过滤器（5）相连接，所述空气过滤器（5）的一端通过导管与喷射机构（6）相连接，所述发酵箱主体（9）的一侧安装有真空泵（8），且真空泵（8）通过吸气管（7）与发酵箱主体（9）内部相通，所述发酵箱主体（9）的另一侧安装有温度传感器（11），且温度传感器（11）的上下两端通过感应元件（10）与发酵箱主体（9）相连接，所述发酵箱主体（9）的内表壁上镶嵌有加热丝网（19），所述发酵箱主体（9）底部设置有作业仓（16），且作业仓（16）内部安装有电动机（15），所述电动机（15）通过转动轴（21）与搅拌棒（20）转动连接，所述发酵箱主体（9）底部安装有取样器（17），且取样器（17）的一端安装有采集管（18）。/n

【技术特征摘要】
1.一种食品烘焙用发酵箱，包括发酵箱主体（9），其特征在于：所述发酵箱主体（9）顶部设置有进料口（1），且进料口（1）的顶端设置有密封塞（2），所述发酵箱主体（9）内顶端安装有喷雾器（3），且喷雾器（3）通过喷雾导管（4）与空气过滤器（5）相连接，所述空气过滤器（5）的一端通过导管与喷射机构（6）相连接，所述发酵箱主体（9）的一侧安装有真空泵（8），且真空泵（8）通过吸气管（7）与发酵箱主体（9）内部相通，所述发酵箱主体（9）的另一侧安装有温度传感器（11），且温度传感器（11）的上下两端通过感应元件（10）与发酵箱主体（9）相连接，所述发酵箱主体（9）的内表壁上镶嵌有加热丝网（19），所述发酵箱主体（9）底部设置有作业仓（16），且作业仓（16）内部安装有电动机（15），所述电动机（15）通过转动轴（21）与搅拌棒（20）转动连接，所述发酵箱主体（9）底部安装有取样器（17），且取样器（17）的一端安装有采集管（18）。


2.根据权利要求1所述的一种食品烘焙用发酵箱，其特征在于：所述吸气管（7）上安装有开关阀门...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈英英，
申请(专利权)人：广州市恩焙食品有限公司，
类型：新型
国别省市：广东;44