一种甜甜圈食品热膨胀防粘稠的塑型扣环式的发酵容器制造技术

本实用新型专利技术公开了一种甜甜圈食品热膨胀防粘稠的塑型扣环式的发酵容器，其结构包括：箱壳体、控温主板、启停指示灯、内槽柜、调温旋钮盘、环流发酵槽架、柜门板、集电基座，本实用新型专利技术实现了运用隔板槽框盘与针管框环相配合，通过隔板槽框盘托垫一个个盛放面团的外框环旋转均匀烘焙发酵受热，让面团糖分渗入中心处且释放二氧化碳膨化面团，通过外框环圆切面避免与加热托台直接接触，且形成一个模具导热反扣的锁模作用，促使甜甜圈热力发酵过程中有效塑型美观，防止热力膨胀面团而不定向偏倚变形的情况，形成面包，然后残留糖分通过针管内环再反馈给面包皮表面，实现面团内的糖分充分反应无残留，达到甜甜圈发酵过程中不影响设备洁净度又便捷高质量生产。

A plastic clasp type fermentation vessel for doughnut food

The utility model discloses a plastic snap ring type fermentation vessel for doughnut food with thermal expansion and anti viscosity. The structure includes: case shell, temperature control main board, start and stop indicator light, inner tank cabinet, temperature regulating knob plate, circulation fermentation tank rack, cabinet door plate and collector base. The utility model realizes the use of partition tank frame plate and needle tube frame ring to cooperate, one by one through the partition tank frame plate pad The outer ring of the doughnut is rotated to evenly bake and ferment, and heated to let the sugar of the doughnut penetrate into the center and release carbon dioxide to puff the doughnut. Through the circular section of the outer ring to avoid direct contact with the heating support platform, the mold is formed with the function of heat conduction reverse buckle, which promotes the doughnut to be effectively shaped and beautiful in the process of thermal fermentation, and prevents the dough from thermal expansion without directional bias and deformation And then the residual sugar is fed back to the surface of the bread skin through the inner ring of the needle tube to realize the full reaction of the sugar in the dough without residue, so as to achieve the convenient and high-quality production without affecting the cleanliness of the equipment during the fermentation of the doughnut.

【技术实现步骤摘要】
一种甜甜圈食品热膨胀防粘稠的塑型扣环式的发酵容器
本技术是一种甜甜圈食品热膨胀防粘稠的塑型扣环式的发酵容器，属于食品发酵容器领域。
技术介绍
面包食品的发酵容器通常是烘焙箱，在烘焙箱内可以有效催化发酵剂的酵母发酵面团加速膨化成面包块，也就是在升温时，将面包的糖分大部分融合到面团内，而水分随之蒸发释放二氧化碳，制成面包，但甜甜圈糖分较多，对发酵容器的黏性较强，不易处理，目前技术公用的待优化的缺点有：面包甜甜圈的发酵在制作面中，酿酒酵母用作一种发酵剂，通过发酵面团中的糖，酵母产生大量二氧化碳气泡膨化面团，使终产物具有特征性的蜂窝状结构，而甜甜圈面团中的糖分偏多，在热力催速发酵时，大部分与发酵剂发生反应，而小部分糖液流失会粘附在托台上，在甜甜圈发酵后取出时，糖液会影响面包皮的完整度，会撕裂部分底部面包皮粘在发酵容器内，造成设备需要人工繁琐的刮除粘稠糖液清理操作，耗费劳动力。
技术实现思路
针对现有技术存在的不足，本技术目的是提供一种甜甜圈食品热膨胀防粘稠的塑型扣环式的发酵容器，以解决面包甜甜圈的发酵在制作面中，酿酒酵母用作一种发酵剂，通过发酵面团中的糖，酵母产生大量二氧化碳气泡膨化面团，使终产物具有特征性的蜂窝状结构，而甜甜圈面团中的糖分偏多，在热力催速发酵时，大部分与发酵剂发生反应，而小部分糖液流失会粘附在托台上，在甜甜圈发酵后取出时，糖液会影响面包皮的完整度，会撕裂部分底部面包皮粘在发酵容器内，造成设备需要人工繁琐的刮除粘稠糖液清理操作，耗费劳动力的问题。为了实现上述目的，本技术是通过如下的技术方案来实现：一种甜甜圈食品热膨胀防粘稠的塑型扣环式的发酵容器，其结构包括：箱壳体、控温主板、启停指示灯、内槽柜、调温旋钮盘、环流发酵槽架、柜门板、集电基座，所述环流发酵槽架通过导线与控温主板电连接，所述柜门板通过合页轴与内槽柜机械连接，所述调温旋钮盘设有两个并且均安设在控温主板的前侧，所述控温主板通过弹簧座与调温旋钮盘机械连接，所述集电基座紧贴于内槽柜的底面下，所述集电基座的主板通过电缆与控温主板电连接，所述控温主板与集电基座嵌套于箱壳体内部的上下两侧，所述箱壳体与内槽柜焊接成一体，所述启停指示灯安设在调温旋钮盘的左侧，所述环流发酵槽架设有隔板槽框盘、弯板旋桨、吸盘托架杆、针管框环、发酵槽箱、滑轨杆、换热管、挡风滑板，所述针管框环设有两个以上并且均围绕隔板槽框盘的圆心嵌套在一起，所述弯板旋桨通过吸盘托架杆与针管框环机械连接，所述弯板旋桨与吸盘托架杆均安设在隔板槽框盘的内部，所述隔板槽框盘的后面紧贴于发酵槽箱的前侧，所述隔板槽框盘通过挡风滑板与滑轨杆活动连接，所述滑轨杆与挡风滑板设有两个并且分别插嵌在发酵槽箱内部的左右两侧，所述换热管设有三个并且分别紧贴于发酵槽箱的左右两侧和顶部上，所述发酵槽箱安设在内槽柜的内部，所述换热管通过导线与控温主板电连接。为优化上述技术方案，进一步采取的措施为：作为本技术的进一步改进，所述弯板旋桨由轴承环、半弧弯折板、三角弧凸块组成，所述三角弧凸块焊接在半弧弯折板的前侧，所述轴承环通过半弧弯折板与三角弧凸块机械连接，所述半弧弯折板插嵌在轴承环的底部下。作为本技术的进一步改进，所述吸盘托架杆由弧形吸盘块、托架杆、抽气柱筒组成，所述弧形吸盘块嵌套于托架杆的左端，所述弧形吸盘块与托架杆均设有两个以上并且围绕抽气柱筒的圆心插嵌在一起，所述弧形吸盘块的吸盘孔通过托架杆的气管与抽气柱筒的支气管相互贯通。作为本技术的进一步改进，所述针管框环由外框环、针管内环组成，所述外框环设有窄环口、内弧槽、宽框口、外壳板，所述外框环与针管内环嵌套在一起并且轴心共线，所述窄环口焊接在内弧槽的轴心上，所述宽框口紧贴于外壳板的顶部上，所述内弧槽与外壳板为一体结构。作为本技术的进一步改进，所述针管内环由输送管、透析针管、立板、析糖通孔、空腔弧垫组成，所述输送管插嵌在透析针管的右下角，所述立板的右面紧贴于透析针管的左侧，所述析糖通孔设有两个以上并且均围绕空腔弧垫内槽的顶面圆心嵌套在一起，所述析糖通孔通过空腔弧垫与输送管相互贯通，所述透析针管与立板均设有两个以上并且围绕空腔弧垫的圆心插嵌在一起。作为本技术的进一步改进，所述透析针管由顶出口、梯形圆台座、气垫法兰、漏斗细管、透析贴衬膜、针尖块组成，所述顶出口安装于梯形圆台座的顶部上并且为一体结构，所述针尖块与气垫法兰分别嵌套于漏斗细管的上下两侧，所述透析贴衬膜设有两个以上并且围绕漏斗细管的圆心紧贴在一起，所述漏斗细管安设在梯形圆台座的内部，所述梯形圆台座与输送管相互贯通。作为本技术的进一步改进，所述空腔弧垫为内设空腔的框环垫块结构，空腔弧槽附带润滑剂吸收后的残留糖分可以存储循环充满槽体，然后提升糖分高效。作为本技术的进一步改进，所述半弧弯折板为带弧形条板的三十度折角板块结构，弧形板形成螺旋桨的翅片鼓风效果，然后配合折角板支撑桨叶的根部防止折断，形成中心热力环流的风力生产作用。作为本技术的进一步改进，所述透析贴衬膜为内凹弧形上下交错带棉芯翅片的薄膜结构，糖分渗透给棉芯翅片从而缓慢从弧形薄膜透析流出，反馈覆盖给面团，让糖分充分融入面包内，无残留，减少浪费，达到节能环保的效果，也避免后期清理。有益效果本技术一种甜甜圈食品热膨胀防粘稠的塑型扣环式的发酵容器，工作人员将制成的甜甜圈面团放入环流发酵槽架内，然后启动控温主板使启停指示灯亮起，接着旋转调温旋钮盘让箱壳体内的内槽柜通过通电给集电基座与环流发酵槽架的换热管电热升温内环境，紧接着打开柜门板推入环流发酵槽架，这时换热管热量会集中给发酵槽箱形成烘烤的效果，这时内部电路调用集电基座的气泵导通吸盘托架杆的抽气柱筒，使托架杆抽气引导弧形吸盘块吸贴针管框环的外框环，让面团在隔板槽框盘内形成逐个隔开均匀受热的稳固效果，这时气泵也引动弯板旋桨的轴承环牵引半弧弯折板与三角弧凸块旋转，形成螺旋桨的涡轮鼓风效果，风压推动挡风滑板顺着滑轨杆滑动推动隔板槽框盘旋转受热烘烤，面团通过炙烤慢慢的分解出糖分包裹进面包皮中，且同时散发出二氧化碳鼓起面皮，在内形成蜂窝状间隙结构，初步制成甜甜圈面包后，然后窄环口与宽框口束紧面包的内外框口给甜甜圈塑型，接着残留糖分会顺着外壳板内的内弧槽滑落给针管内环的析糖通孔进入空腔弧垫，紧接着糖分在空腔弧垫满溢给输送管灌入透析针管的梯形圆台座内，通过气垫法兰浮动顶推漏斗细管，使针尖块推出顶出口，让透析贴衬膜渗透残留糖分反馈给面包皮旋转抹匀，最终完成面包甜甜圈的发酵工作，制成可口散发糖味的诱人面包。本技术操作后可达到的优点有：运用隔板槽框盘与针管框环相配合，通过隔板槽框盘托垫一个个盛放面团的外框环旋转均匀烘焙发酵受热，让面团糖分渗入中心处且释放二氧化碳膨化面团，通过外框环圆切面避免与加热托台直接接触，且形成一个模具导热反扣的锁模作用，促使甜甜圈热力发酵过程中有效塑型美观，防止热力膨胀面团而不定向偏倚变形的情况，形成面包，然后残留糖分通过针管内环再反馈给面包皮表面，实现面团内的糖分充分反应无残留本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种甜甜圈食品热膨胀防粘稠的塑型扣环式的发酵容器，其结构包括：箱壳体(1)、控温主板(2)、启停指示灯(3)、内槽柜(4)、调温旋钮盘(5)、环流发酵槽架(6)、柜门板(7)、集电基座(8)，其特征在于：/n所述环流发酵槽架(6)通过导线与控温主板(2)电连接，所述柜门板(7)通过合页轴与内槽柜(4)机械连接，所述调温旋钮盘(5)设有两个并且均安设在控温主板(2)的前侧，所述控温主板(2)通过弹簧座与调温旋钮盘(5)机械连接，所述集电基座(8)紧贴于内槽柜(4)的底面下，所述集电基座(8)的主板通过电缆与控温主板(2)电连接，所述控温主板(2)与集电基座(8)嵌套于箱壳体(1)内部的上下两侧，所述箱壳体(1)与内槽柜(4)焊接成一体，所述启停指示灯(3)安设在调温旋钮盘(5)的左侧；/n所述环流发酵槽架(6)设有隔板槽框盘(61)、弯板旋桨(62)、吸盘托架杆(63)、针管框环(64)、发酵槽箱(65)、滑轨杆(66)、换热管(67)、挡风滑板(68)；/n所述针管框环(64)设有两个以上并且均围绕隔板槽框盘(61)的圆心嵌套在一起，所述弯板旋桨(62)通过吸盘托架杆(63)与针管框环(64)机械连接，所述弯板旋桨(62)与吸盘托架杆(63)均安设在隔板槽框盘(61)的内部，所述隔板槽框盘(61)的后面紧贴于发酵槽箱(65)的前侧，所述隔板槽框盘(61)通过挡风滑板(68)与滑轨杆(66)活动连接，所述滑轨杆(66)与挡风滑板(68)设有两个并且分别插嵌在发酵槽箱(65)内部的左右两侧，所述换热管(67)设有三个并且分别紧贴于发酵槽箱(65)的左右两侧和顶部上，所述发酵槽箱(65)安设在内槽柜(4)的内部，所述换热管(67)通过导线与控温主板(2)电连接。/n...

【技术特征摘要】
1.一种甜甜圈食品热膨胀防粘稠的塑型扣环式的发酵容器，其结构包括：箱壳体(1)、控温主板(2)、启停指示灯(3)、内槽柜(4)、调温旋钮盘(5)、环流发酵槽架(6)、柜门板(7)、集电基座(8)，其特征在于：
所述环流发酵槽架(6)通过导线与控温主板(2)电连接，所述柜门板(7)通过合页轴与内槽柜(4)机械连接，所述调温旋钮盘(5)设有两个并且均安设在控温主板(2)的前侧，所述控温主板(2)通过弹簧座与调温旋钮盘(5)机械连接，所述集电基座(8)紧贴于内槽柜(4)的底面下，所述集电基座(8)的主板通过电缆与控温主板(2)电连接，所述控温主板(2)与集电基座(8)嵌套于箱壳体(1)内部的上下两侧，所述箱壳体(1)与内槽柜(4)焊接成一体，所述启停指示灯(3)安设在调温旋钮盘(5)的左侧；
所述环流发酵槽架(6)设有隔板槽框盘(61)、弯板旋桨(62)、吸盘托架杆(63)、针管框环(64)、发酵槽箱(65)、滑轨杆(66)、换热管(67)、挡风滑板(68)；
所述针管框环(64)设有两个以上并且均围绕隔板槽框盘(61)的圆心嵌套在一起，所述弯板旋桨(62)通过吸盘托架杆(63)与针管框环(64)机械连接，所述弯板旋桨(62)与吸盘托架杆(63)均安设在隔板槽框盘(61)的内部，所述隔板槽框盘(61)的后面紧贴于发酵槽箱(65)的前侧，所述隔板槽框盘(61)通过挡风滑板(68)与滑轨杆(66)活动连接，所述滑轨杆(66)与挡风滑板(68)设有两个并且分别插嵌在发酵槽箱(65)内部的左右两侧，所述换热管(67)设有三个并且分别紧贴于发酵槽箱(65)的左右两侧和顶部上，所述发酵槽箱(65)安设在内槽柜(4)的内部，所述换热管(67)通过导线与控温主板(2)电连接。


2.根据权利要求1所述的一种甜甜圈食品热膨胀防粘稠的塑型扣环式的发酵容器，其特征在于：所述弯板旋桨(62)由轴承环(621)、半弧弯折板(622)、三角弧凸块(623)组成，所述三角弧凸块(623)焊接在半弧弯折板(622)的前侧，所述轴承环(621)通过半弧弯折板(622)与三角弧凸块(623)机械连接，所述半弧弯折板(622)插嵌在轴承环(621)的底部下。


3.根据权利要求1所述的一种甜甜圈食品热膨胀防粘稠的塑型扣环式的发酵容器，其特征在于：所述吸盘托架杆(63)由弧形吸盘块(631)、托架杆(632)、抽气柱筒(633)组成，所述弧形吸盘块(631)嵌套于托架杆(632)的左端，所述弧形吸盘块(631)与托架杆(632)均设有两个以上并且围绕抽气柱筒(633)的圆心插嵌在一起，所述弧形吸盘块(631)的吸盘孔通过托架杆(632)的气管与抽气柱筒(633)的支气...

【专利技术属性】
技术研发人员：侯瑞丽，李恩玲，
申请(专利权)人：郑州电力职业技术学院，侯瑞丽，
类型：新型
国别省市：河南;41