一种含螺旋藻藜麦五彩稻米杂粮方便米饭的制备方法技术

本发明专利技术公开一种含螺旋藻藜麦五彩稻米杂粮方便米饭的制备方法。原料包含：糙米、黑米、红米、绿米、紫米、粳米、藜麦、螺旋藻粉、小麦胚芽、糜子、黄米、绿豆、莜麦等，还含配料包。所述杂粮米经筛选、淘洗、净化、浸泡、预煮、浸泡、蒸饭、分离、干燥、冷却、静置、杀菌、包装等，所述原料及配料进行净化，有效杀灭有害细菌、病毒及农残留等、所述净化处理，使食品更安全、更营养、更健康。

Preparation method of instant rice containing spirulina, quinoa, and colorful rice

The invention discloses a preparation method of instant rice containing spirulina, quinoa, and colorful rice. Raw materials include: brown rice, black rice, red rice, green rice, purple rice, japonica rice, quinoa, Spirulina powder, wheat germ, millet, yellow rice, mung bean, naked oat and so on, and also contains ingredients package. The coarse grain rice is screened, washed, purified, soaked, pre-boiled, soaked, steamed, separated, dried, cooled, stationary, sterilized and packaged. The raw materials and ingredients are purified to effectively kill harmful bacteria, viruses and agricultural residues, and the purified treatment makes the food safer, more nutritious and healthier.

【技术实现步骤摘要】
一种含螺旋藻藜麦五彩稻米杂粮方便米饭的制备方法
本专利技术涉及一种粮食加工食品
，具体的讲是一种含螺旋藻藜麦五彩稻米杂粮方便米饭的制备方法。背景枝术螺旋藻是各种天然营养素完美的组合，1克螺旋藻的营养成分含量等于1000克蔬菜、水果营养成分的总和。更重要的是，螺旋藻的营养成分非常均衡，蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、活性物质的成分正好和人体的需要吻合。是最佳的健康营养食品之一，也是唯一营养最丰富，最全面，最均衡，最完美的食品。五彩稻米是指黑、红、黄、绿、紫五色的稻米。五彩稻米纯天然色泽，无污染、无公害，糙米营养成份保留完整，口感好，食、医兼用，色香味俱佳。富含18种氨基酸、黄酮、色素和多种维生素，享有“米中之王”的美誉。五彩稻米色彩奇异，天然生成，营养丰富，味道鲜美，是食疗、保健的滋补食品。方便米饭，食用方便、携带方便，有天然大米饭香味。米饭是中国人饭桌上最常见的主食，对传统的白米饭，经过精加工，追求口感细腻，而水稻等谷物本身的微量营养素的70-80％都在胚芽上。如此，粮食本身微量元素的损失就达到70-80％。也就是说，对传统吃到白米饭所具有的微量元素的20％左右，造成营养素的严重损失。因此，本专利技术一种健康、营养的含螺旋藻藜麦五彩稻米杂粮方便米饭，应用于主食方便食品产业化生产奠定基础，以促进产品质量标准化，和方便性。
技术实现思路
针对上述本专利技术一种健康、营养的含螺旋藻藜麦五彩稻米杂粮方便米饭的制备方法。本专利技术提供一种含螺旋藻藜麦五彩稻米杂粮方便米饭的枝术方案如下。步骤一、一种含螺旋藻藜麦五彩稻米杂粮方便米饭制备原料包含：黑米1～50份、红米1～50份、紫米1～50份、糜子米1～50份、黄小米1～50份、绿米1～50份、糙米1～50份、粳米1～50份、绿豆1～50份、莜麦1～50份、小麦胚芽、鲜玉米粒1～50份、藜麦1～50份、螺旋藻粉0.1～0.5％。步骤二、五彩稻米制备：优选颗粒饱满、无虫蛀、无碎米、无杂质的糙米、黑米、红米、绿米、紫米、粳米、筛选、淘洗、得到五彩稻米，备用。步骤三、藜麦制备：优选颗粒饱满新鲜藜麦、黄小米、糜子米、去杂、筛选、淘洗、得到藜麦、黄小米、糜子米，备用。步骤四、绿豆制备：优选当年新鲜绿豆、莜麦，去杂、筛选、脱皮、淘洗、得到脱皮绿豆、莜麦，备用。步骤五、玉米制备：优选接近末熟期颗粒饱满、无虫蛀，新鲜玉米。预处理：将鲜玉米棒、去除苞衣皮、玉米须、玉米芯尖。进行灭酶.将鲜玉米棒放入沸水水煮，温度为90～98℃，时间为3～10min灭酶、灭酶后、冷却3～10min。然后脱粒，采用鲜玉米脱粒机，将鲜玉米棒分离脱粒，清洗，得到鲜玉米粒，备用。步骤六、混合：将上述得到的五彩稻米、藜麦、糜子米、黄小米、小麦胚芽、绿豆、莜麦、玉米粒，按计量配比混合拌匀。步骤七、净化：将五彩稻米、藜麦、糜子米、黄小米、小麦胚芽、绿豆、莜麦、玉米粒，进行净化，得到藜麦五彩稻米杂粮米。步骤八、浸泡：将净化的藜麦五彩稻米杂粮米，在室温18～22℃，浸泡30～50min。步骤九、预煮：将藜麦五彩稻米杂粮米，预煮10～20min，闷饭10～20min，。步骤十、浸泡：将藜麦五彩稻杂粮米，在室温18～22℃，在浸泡1～6h、取出、沥干水份。步骤十一、蒸饭：将藜麦五彩稻杂粮米，蒸制10～30min，闷饭10～30min，得到熟藜麦五彩稻杂粮米饭。步骤十二、分离：将蒸熟藜麦五彩稻杂粮米饭，在室温18～22℃，用水冲淋10～30s，使米粒分散，得到杂粮米粒分散的藜麦五彩稻米杂粮米饭。步骤十三、干燥：将分散后的米饭铺设在平板筛网上，厚度控制在1～6mm，在烘箱温度控制80～90℃，将分散米饭放入烘箱60～70min，取出笫一次干燥的米饭，在米饭含水量量30～35％时，将称重米饭加入1～5％海藻糖，和0.1～0.5％螺旋藻粉，和0.01～0.05％的茶多酚，所述海藻糖、螺旋藻粉、茶多酚、用温水溶解成溶液，将溶液加入米饭中，在室温18～20℃进行惨透处理10～30min，然后在使用同样的烘箱在80～90℃热风干燥30～38min。步骤十四、冷却：将含螺旋藻藜麦五彩稻米杂粮米饭，进入冷却输送线冷却30～100min。步骤十五、静置：将含螺旋藻藜麦五彩稻米杂粮米饭进入储料罐、在恒温室温18～22，静置12～24h。步骤十六、杀菌：将含螺旋藻藜麦五彩稻杂粮米饭进行杀菌，灭菌温度80～121℃，杀菌时间1～30s，取出、冷却、常温。得到杀菌的含螺旋藻藜麦五彩稻杂粮米。步骤十七、包装：将按称重计量配比藜麦五彩稻杂粮米进行真空包装，得到藜麦五彩稻米杂粮米。本专利技术一种含螺旋藻藜麦五彩稻米杂粮方便米饭配料包还包含干果。莲子、桂圆、蜜枣、葡萄干等。本专利技术一种含螺旋藻藜麦五彩稻米杂粮方便米饭配料包还包含：鱼包坚果肉馅丸、鱼丸、肉燕、狮子头、豆豉鱼、桂花鸭、火腿、腊肠、腊肉、烤肉、水果粒馅料、蔬果粒馅料、三鲜馅料、五谷杂粮配制各种馅料等。本专利技术一种含螺旋藻藜麦五彩稻米杂粮方便米饭配料还包含海藻糖。海藻糖1～5％。本专利技术一种含螺旋藻藜麦五彩稻米杂粮方便米饭配料还包含茶多酚。茶多酚0.01～0.05％。本专利技术一种含螺旋藻藜麦五彩稻米杂粮方便米饭还包含自发热包。本专利技术一种含螺旋藻藜麦五彩稻米杂粮方便米饭，不使用色素和香精。本专利技术的创新，将杂粮米采用水触净化技术处理、水触净化技术处理是将杂粮米进行杀毒、杀菌，高效降解农残留、激素、抗生素等。该食品充分保留谷物胚芽、胚乳，保留了谷物的微量元素，使食品更安全、更放心、更营养、更健康。附图说明图1、本专利技术一种含螺旋藻藜麦五彩稻米杂粮方便米饭制备方法实施方框流程图。具体实施方式以下提供一种含螺旋藻藜麦五彩稻米杂粮方便米饭的制备实施例作进一步详细说明。实施例一步骤一、配方：黑米10份、红米10份、紫米10份、糜子米3份、黄小米2份、绿米3份、糙米10份、粳米30份、绿豆5份、莜麦5份、鲜玉米粒10份、小麦胚芽10份、藜麦10份、螺旋藻粉0.1～0.5％。步骤二、五彩稻米制备：优选颗粒饱满、无虫蛀、无碎米、无杂质的糙米、黑米、红米、绿米、紫米、粳米、筛选、淘洗、采用水触媒净化机进行净化。步骤三、藜麦制备：优选颗粒饱满新鲜藜麦、黄小米、糜子米、去杂、筛选、淘洗、采用水触媒净化机进行净化。步骤四、绿豆制备：优选当年新鲜绿豆、莜麦，去杂、筛选、脱皮、淘洗，采用水触媒净化机进行净化。步骤五、玉米制备：优选接近末熟期颗粒饱满、无虫蛀，新鲜玉米。预处理：将鲜玉米棒、去除苞衣皮、玉米须、玉米芯尖。进行灭酶.将鲜玉米棒放入沸水水煮，温度为90℃，时间为3min灭酶、灭酶后、冷却10min、脱粒，采用鲜玉米脱粒机，将鲜玉米棒分离脱粒，清洗，用水触媒净化机进行净化。步骤六、混合：将上述得到的糙米、黑米、红米、绿米、紫米、粳米、藜麦、糜子米、黄小米、小麦胚芽、脱皮绿豆、脱皮莜麦、玉米粒，按计量配比混合拌匀。步骤七、净化：将糙米、黑米、红米、绿米、紫米、粳米、藜麦、糜子米、黄小米、小麦胚芽、脱皮绿豆、脱皮莜麦、玉米粒，采用水触媒净化机进行二次净化，所述净化，以水作为原材料，通过高能粒子簇射轰击水分子，生成大量水触媒功能团，从而使水变成了具有超强解毒净化能力的高能水，经循环过滤，除沫杂质分离，快速杀灭全谷米细菌、病毒等致病微生物，高本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.本专利技术一种含螺旋藻藜麦五彩稻米杂粮方便米饭的制备方法。其特征在于一下步骤。步骤一、一种含螺旋藻藜麦五彩稻米杂粮方便米饭制备原料包含：黑米1～50份、红米1～50份、紫米1～50份、糜子米1～50份、黄小米1～50份、绿米1～50份、糙米1～50份、粳米1～50份、绿豆1～50份、莜麦1～50份、小麦胚芽、鲜玉米粒1～50份、藜麦1～50份、螺旋藻粉0.1～0.5％。步骤二、五彩稻米制备：优选颗粒饱满、无虫蛀、无碎米、无杂质的糙米、黑米、红米、绿米、紫米、粳米、筛选、淘洗、得到五彩稻米，备用。步骤三、藜麦制备：优选颗粒饱满新鲜藜麦、黄小米、糜子米、去杂、筛选、淘洗、得到藜麦、黄小米、糜子米，备用。步骤四、绿豆制备：优选当年新鲜绿豆、莜麦，去杂、筛选、脱皮、淘洗、得到脱皮绿豆、莜麦，备用。步骤五、玉米制备：优选接近末熟期颗粒饱满、无虫蛀，新鲜玉米。预处理：将鲜玉米棒、去除苞衣皮、玉米须、玉米芯尖。进行灭酶.将鲜玉米棒放入沸水水煮，温度为90～98℃，时间为3～10min灭酶、灭酶后、冷却3～10min。然后脱粒，采用鲜玉米脱粒机，将鲜玉米棒分离脱粒，清洗，得到鲜玉米粒，备用。步骤六、混合：将上述得到的五彩稻米、藜麦、糜子米、黄小米、小麦胚芽、绿豆、莜麦、玉米粒，按计量配比混合拌匀。步骤七、净化：将五彩稻米、藜麦、糜子米、黄小米、小麦胚芽、绿豆、莜麦、玉米粒，进行净化，得到藜麦五彩稻米杂粮米。步骤八、浸泡：将净化的藜麦五彩稻米杂粮米，在室温18～22℃，浸泡30～50min。步骤九、预煮：将藜麦五彩稻米杂粮米，预煮10～20min，闷饭10～20min，。步骤十、浸泡：将藜麦五彩稻杂粮米，在室温18～22℃，在浸泡1～6h、取出、沥干水份。步骤十一、蒸饭：将藜麦五彩稻杂粮米，蒸制10～30min，闷饭10～30min，得到熟藜麦五彩稻杂粮米饭。步骤十二、分离：将蒸熟藜麦五彩稻杂粮米饭，在室温18～22℃，用水冲淋10～30s，使米粒分散，得到杂粮米粒分散的藜麦五彩稻米杂粮米饭。步骤十三、干燥：将分散后的米饭铺设在平板筛网上，厚度控制在1～6mm，在烘箱温度控制80～90℃，将分散米饭放入烘箱60～70min，取出笫一次干燥的米饭，在米饭含水量量30～35％时，将称重米饭加入1～5％海藻糖，和0.1～0.5％螺旋藻粉，和0.01～0.03％的茶多酚，所述海藻糖、螺旋藻粉、茶多酚、用温水溶解成溶液，将溶液加入米饭中，在室温18～20℃，进行惨透处理10～30min，然后在用烘箱在80～90℃热风干燥30～38min。步骤十四、冷却：将含螺旋藻藜麦五彩稻米杂粮米饭，进入冷却输送线冷却30～100min。步骤十五、静置：将含螺旋藻藜麦五彩稻米杂粮米饭进入储料罐、在恒温室温18～22，静置12～24h。步骤十六、杀菌：将含螺旋藻藜麦五彩稻杂粮米饭进行杀菌，灭菌温度80～121℃，杀菌时间1～30s，取出、冷却、常温。得到杀菌的含螺旋藻藜麦五彩稻杂粮米。步骤十七、包装：将按称重计量配比藜麦五彩稻杂粮米进行真空包装，得到藜麦五彩稻米杂粮米。...

【技术特征摘要】
1.本发明一种含螺旋藻藜麦五彩稻米杂粮方便米饭的制备方法。其特征在于一下步骤。步骤一、一种含螺旋藻藜麦五彩稻米杂粮方便米饭制备原料包含：黑米1～50份、红米1～50份、紫米1～50份、糜子米1～50份、黄小米1～50份、绿米1～50份、糙米1～50份、粳米1～50份、绿豆1～50份、莜麦1～50份、小麦胚芽、鲜玉米粒1～50份、藜麦1～50份、螺旋藻粉0.1～0.5％。步骤二、五彩稻米制备：优选颗粒饱满、无虫蛀、无碎米、无杂质的糙米、黑米、红米、绿米、紫米、粳米、筛选、淘洗、得到五彩稻米，备用。步骤三、藜麦制备：优选颗粒饱满新鲜藜麦、黄小米、糜子米、去杂、筛选、淘洗、得到藜麦、黄小米、糜子米，备用。步骤四、绿豆制备：优选当年新鲜绿豆、莜麦，去杂、筛选、脱皮、淘洗、得到脱皮绿豆、莜麦，备用。步骤五、玉米制备：优选接近末熟期颗粒饱满、无虫蛀，新鲜玉米。预处理：将鲜玉米棒、去除苞衣皮、玉米须、玉米芯尖。进行灭酶.将鲜玉米棒放入沸水水煮，温度为90～98℃，时间为3～10min灭酶、灭酶后、冷却3～10min。然后脱粒，采用鲜玉米脱粒机，将鲜玉米棒分离脱粒，清洗，得到鲜玉米粒，备用。步骤六、混合：将上述得到的五彩稻米、藜麦、糜子米、黄小米、小麦胚芽、绿豆、莜麦、玉米粒，按计量配比混合拌匀。步骤七、净化：将五彩稻米、藜麦、糜子米、黄小米、小麦胚芽、绿豆、莜麦、玉米粒，进行净化，得到藜麦五彩稻米杂粮米。步骤八、浸泡：将净化的藜麦五彩稻米杂粮米，在室温18～22℃，浸泡30～50min。步骤九、预煮：将藜麦五彩稻米杂粮米，预煮10～20min，闷饭10～20min，。步骤十、浸泡：将藜麦五彩稻杂粮米，在室温18～22℃，在浸泡1～6h、取出、沥干水份。步骤十一、蒸饭：将藜麦五彩稻杂粮米，蒸制10～30min，闷饭10～30min，得到熟藜麦五彩稻杂粮米饭。步骤十二、分离：将蒸熟藜麦五彩稻杂粮米饭，在室温18～22℃，用水冲淋10～30s，使米粒分散，得到杂粮米粒分散...

【专利技术属性】
技术研发人员：王学领，王高兴，王永华，
申请(专利权)人：王学领，
类型：发明
国别省市：河南,41