The invention relates to the field of biological fermentation, in particular to a method for producing arachidonic acid oil by fermentation of Alpine mold and the arachidonic acid oil prepared by the method. The method comprises a combination of one or more steps: steps for real-time collection and adjustment of nitrogen source content of fermentation broth during fermentation; steps for real-time collection and adjustment of pH value, dissolved oxygen content and glucose concentration of fermentation broth; steps for biomass, total oil content and arachidonic acid content of fermentation broth. The timing or timing of collection. By using the above method, the arachidonic acid was accurately controlled by the fermentation of Alpine mold, the preparation efficiency was improved and the production cost was reduced.
【技术实现步骤摘要】
花生四烯酸油脂的生产方法
本专利技术涉及生物发酵领域,具体涉及一种利用高山被孢霉发酵生产花生四烯酸油脂的方法,以及通过该方法制备得到的花生四烯酸油脂。
技术介绍
花生四烯酸(ARA)属于ω-6系列不饱和脂肪酸,系统命名为全顺Δ-5,8,11,14-二十碳四烯酸,是一种具有20个碳原子和4个双键的长链多不饱和脂肪酸。ARA作为母乳的组成部分,在神经生理学和神经病学上,对婴儿的成长是必须的,联合国粮农组织/世界卫生组织联合推荐,ARA的油脂形式应该作为婴儿食品配方的补充。在对婴幼儿配方食品严格管控日益严格的背景下,特别是我国对婴幼儿配方食品采取注册制后,对婴幼儿配方食品各成分的比例要求非常严格,这对添加进婴幼儿配方食品的所有原材料都提出了非常严格的要求。ARA采用高山被孢霉发酵生产。传统发酵工艺中,尽管随着设备自动化程度的提高,在温度和通气量控制、物料补加等方面可达到的较为精准的水平,但发酵产物的总量及组分还是会出现较大波动,导致生产得到的ARA油脂纯度低、杂质含量高;如果无法控制每一批发酵产品的组分保持一致,而又要保持ARA成品每个批次的成分保持一致,则会加大了发酵后处理环节的工作量及工作难度,不仅提高了生产成本,还有可能因产品的品质控制较难而导致质量风险的产生。为解决此问题,现有技术一般是通过繁杂的后处理过程,来保证作为商品销售的ARA油脂成品的杂质含量符合规定,不仅增加了工艺环节,也造成部分ARA油脂产品被浪费。
技术实现思路
为解决现有技术存在的问题,一方面提供了一种精确控制高山被孢霉发酵生产花生四烯酸油脂的方法,另一方面提供了通过前述方法制备得到的花生四 ...
【技术保护点】
1.花生四烯酸油脂的制备方法,其特征在于,所述方法包括以下步骤中的一步或多步的组合:对发酵液在发酵过程中的氮源含量进行实时采集和调整的步骤;对发酵液的pH值、溶氧含量、葡萄糖浓度进行实时采集和调整的步骤;对发酵液的生物量、总油量和花生四烯酸含量进行定时或不定时的采集的步骤。
【技术特征摘要】
1.花生四烯酸油脂的制备方法,其特征在于,所述方法包括以下步骤中的一步或多步的组合:对发酵液在发酵过程中的氮源含量进行实时采集和调整的步骤;对发酵液的pH值、溶氧含量、葡萄糖浓度进行实时采集和调整的步骤;对发酵液的生物量、总油量和花生四烯酸含量进行定时或不定时的采集的步骤。2.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,所述氮源含量控制为:初始9-25g/L72h至发酵结束0.00-2.00g/L。3.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,所述葡萄糖浓度控制为:4.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,所述生物量控制为:5.根据权利要求1所述的制备方法...
【专利技术属性】
技术研发人员:杨启伟,
申请(专利权)人:湖北福星生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:湖北,42
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