一种可食用油脂组合物制造技术

一种可食用油脂组合物，含有：终止反应酸1％，植物甾醇0.01％，棕榈油精10％，亲油乳化剂7.5％，三醋酸甘油酯3％，乙醇2％，植物油至100％，其中所述植物油为精炼或半精炼的大豆油与玉米油混合物；终止反应酸为磷酸、冰醋酸、柠檬酸、乳酸；所述亲油乳化剂是选自蔗糖脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸和丙而醇脂肪酸酯组成的组中的一种或两种以上的乳化剂。

An edible oil composition

An edible oil composition containing: terminating reaction acid 1%, phytosterol 0.01%, palm oil 10%, oil Pro emulsifier 7.5%, three glyceryl acetate 3%, ethanol 2%, and vegetable oil to 100%, of which the plant oil is a refined or semi refined soybean oil and corn oil mixture; the terminated reaction acid is phosphoric acid and ice. Acetic acid, citric acid and lactic acid; the emulsifier is one or more than two kinds of emulsifiers, which are composed of sucrose fatty acid ester, glycerol fatty acid ester, sorbitol fatty acid and propanol fatty acid ester.

【技术实现步骤摘要】
一种可食用油脂组合物
本专利技术涉及食用油领域，具体涉及一种可食用油脂组合物。
技术介绍
在肉类、鱼类、蛋类产品中含有大量的胆固醇，因此希望在用于调味这些食品的食用油中能够减少并阻止胆固醇的组分，同时进一步减少食用油中含有的热量。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供了食用油脂组合物：一种可食用油脂组合物，含有：终止反应酸1％，植物甾醇0.01％，棕榈油精10％，亲油乳化剂7.5％，三醋酸甘油酯3％，乙醇2％，植物油至100％，其中所述植物油为精炼或半精炼的大豆油与玉米油混合物；终止反应酸为磷酸、冰醋酸、柠檬酸、乳酸；所述亲油乳化剂是选自蔗糖脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸和丙而醇脂肪酸酯组成的组中的一种或两种以上的乳化剂。其工艺流程为：(1)酯交换反应：将植物油、植物甾醇、棕榈油精、三醋酸甘油酯加到酯交换釜中，在高速搅拌下、在0.8-0.9标准大气压、140-180摄氏度下反应30-60分钟；将含有乙醇的催化剂加入到酯交换釜中，催化交换反应40分钟；反应结束后加入终止反应酸，搅拌10-20分钟，终止酯交换反应，得到产物为混合油；(2)离心萃取：混合油冷却至60-80℃，加入亲油乳化剂、净水通过混合、离心萃取得到的是粗品低热量植物油；经离心机转速2500转/分钟、30分钟后获得毛低热量植物油；(3)干燥、脱臭：将毛低热量植物油预热至130℃，用薄膜蒸发器对其进行干燥、脱臭处理得到产品；薄膜蒸发器的温度140-180℃，压力值0.6个大气压。本专利技术具有如下有益效果：本产品不但降低了食用油的热量而且有利于降低人体的胆固醇含量，热量的降低可能影响婴幼儿的发育，因此增加了棕榈油精大大增加了对钙的吸收度，从而避免婴幼儿因食用本产品而导致身体畸形。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术进行进一步说明。实施例1：一种可食用油脂组合物，含有：终止反应酸1％，植物甾醇0.01％，棕榈油精10％，亲油乳化剂7.5％，三醋酸甘油酯3％，乙醇2％，植物油至100％，其中所述植物油为大豆油与玉米油混合物；终止反应酸为柠檬酸；所述亲油乳化剂是选自蔗糖脂肪酸酯的乳化剂。实施例2：一种可食用油脂组合物，含有：终止反应酸1％，植物甾醇0.01％，棕榈油精10％，亲油乳化剂7.5％，三醋酸甘油酯3％，乙醇2％，植物油至100％，其中所述植物油为半精炼的大豆油与玉米油混合物；终止反应酸为冰醋酸；所述亲油乳化剂是选自山梨糖醇酐脂肪酸和丙而醇脂肪酸酯组成的乳化剂。实施例3：一种可食用油脂组合物，含有：终止反应酸1％，植物甾醇0.01％，棕榈油精10％，亲油乳化剂7.5％，三醋酸甘油酯3％，乙醇2％，植物油至100％，其中所述植物油为精炼的大豆油与玉米油混合物；终止反应酸为乳酸；所述亲油乳化剂是选自蔗糖脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯组成的乳化剂。其工艺流程为：(1)酯交换反应：将植物油、植物甾醇、棕榈油精、三醋酸甘油酯加到酯交换釜中，在高速搅拌下、在0.8-0.9标准大气压、140-180摄氏度下反应30-60分钟；将含有乙醇的催化剂加入到酯交换釜中，催化交换反应40分钟；反应结束后加入终止反应酸，搅拌10-20分钟，终止酯交换反应，得到产物为混合油；(2)离心萃取：混合油冷却至60-80℃，加入亲油乳化剂、净水通过混合、离心萃取得到的是粗品低热量植物油；经离心机转速2500转/分钟、30分钟后获得毛低热量植物油；(3)干燥、脱臭：将毛低热量植物油预热至130℃，用薄膜蒸发器对其进行干燥、脱臭处理得到产品；薄膜蒸发器的温度140-180℃，压力值0.6个大气压。本专利技术具有如下有益效果：本产品不但降低了食用油的热量而且有利于降低人体的胆固醇含量，热量的降低可能影响婴幼儿的发育，因此增加了棕榈油精大大增加了对钙的吸收度，从而避免婴幼儿因食用本产品而导致身体畸形。显然，本专利技术的上述实施例仅仅是为了说明本专利技术所作的举例，而并非对本专利技术的实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其他不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷例。而这些属于本专利技术的实质精神所引申出的显而易见的变化或变动仍属于本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种可食用油脂组合物，其特征在于含有：终止反应酸1％，植物甾醇0.01％，棕榈油精10％，亲油乳化剂7.5％，三醋酸甘油酯3％，乙醇2％，植物油至100％，其中所述植物油为精炼或半精炼的大豆油与玉米油混合物；终止反应酸为磷酸、冰醋酸、柠檬酸、乳酸；所述亲油乳化剂是选自蔗糖脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸和丙而醇脂肪酸酯组成的组中的一种或两种以上的乳化剂；其工艺流程为：(1)酯交换反应：将植物油、植物甾醇、棕榈油精、三醋酸甘油酯加到酯交换釜中，在高速搅拌下、在0.8‑0.9标准大气压、140‑180摄氏度下反应30‑60分钟；将含有乙醇的催化剂加入到酯交换釜中，催化交换反应40分钟；反应结束后加入终止反应酸，搅拌10‑20分钟，终止酯交换反应，得到产物为混合油；(2)离心萃取：混合油冷却至60‑80℃，加入亲油乳化剂、净水通过混合、离心萃取得到的是粗品低热量植物油；经离心机转速2500转/分钟、30分钟后获得毛低热量植物油；(3)干燥、脱臭：将毛低热量植物油预热至130℃，用薄膜蒸发器对其进行干燥、脱臭处理得到产品；薄膜蒸发器的温度140‑180℃，压力值0.6个大气压。

【技术特征摘要】
1.一种可食用油脂组合物，其特征在于含有：终止反应酸1％，植物甾醇0.01％，棕榈油精10％，亲油乳化剂7.5％，三醋酸甘油酯3％，乙醇2％，植物油至100％，其中所述植物油为精炼或半精炼的大豆油与玉米油混合物；终止反应酸为磷酸、冰醋酸、柠檬酸、乳酸；所述亲油乳化剂是选自蔗糖脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸和丙而醇脂肪酸酯组成的组中的一种或两种以上的乳化剂；其工艺流程为：(1)酯交换反应：将植物油、植物甾醇、棕榈油精、三醋酸甘油酯加到酯交换釜中，在高速搅拌下、在0.8-0.9标准大气压...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄益钦，
申请(专利权)人：温州金甫润油脂有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33