一种防上火花生油制造技术

本发明专利技术公开了一种防上火的花生油，其原料按重量份包括：花生仁150‑300份、牡丹籽4‑20份、葵花籽3‑20份、亚麻籽5‑20份、油菜籽5‑20份、苦瓜干3‑10份、绿豆3‑15份、胡萝卜3‑10份、玉竹3‑12份、淡竹叶3‑13份、山梨酸0.2‑1份、亚麻酸0.5‑2份、抗氧剂0.01‑0.12份。本发明专利技术提出的防上火花生油，其配方合理，营养均衡，抗氧化性好，食用后不上火。

A kind of anti fire peanut oil

The invention discloses a fire resistant peanut oil, which includes 150 peanuts and 300 parts, 4 peony seeds, 20 shares of sunflower seed 20, 5 linseed 20, 5 rapeseed 20, 3 bitter gourd dry 20, green bean 3 15, carrots, bamboo leaves, bamboo leaves and sorbic acid 1, 0.5 linolenic acid 2, antioxidant 0.01, 0.12. The peanut oil, which is raised by the invention, has reasonable formula, balanced nutrition, good oxidation resistance and no fire after consumption.

【技术实现步骤摘要】
一种防上火花生油
本专利技术涉及花生油
，尤其涉及一种防上火花生油。
技术介绍
花生油由花生制备而成，其营养丰富，易于人体消化吸收，花生油中的风味成分不仅可以给消费者愉悦的感官体验，也可以进一步与食品中的其他风味成分发挥协同作用，改善食品风味品质。随着社会的不断进步，健康意识的不断加强，食用油脂领域也在发展，由现在的清洁型向功能型、健康型发展。但是现有的花生油一般成份比较单一，不可避免的造成食用油中某些营养元素的缺乏，造成营养不均衡的问题，且长期食用单一食用油或食用油量过多或食用较多的油炸食品时，均易造成上火症状的发生，极大降低了人们的食用体验。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的技术问题，本专利技术提出了一种防上火花生油，其配方合理，营养均衡，抗氧化性好，食用后不上火。本专利技术提出的一种防上火的花生油，其原料按重量份包括：花生仁150-300份、牡丹籽4-20份、葵花籽3-20份、亚麻籽5-20份、油菜籽5-20份、苦瓜干3-10份、绿豆3-15份、胡萝卜3-10份、玉竹3-12份、淡竹叶3-13份、山梨酸0.2-1份、亚麻酸0.5-2份、抗氧剂0.01-0.12份。优选地，所述抗氧剂为银杏叶总黄酮、山豆根黄酮、迷迭香提取物、茶多酚、抗坏血酸棕榈酸酯、植物精油中的一种或者多种的混合物。优选地，所述抗氧剂为银杏叶总黄酮、山豆根黄酮、迷迭香提取物、茶多酚、抗坏血酸棕榈酸酯、植物精油的混合物。优选地，银杏叶总黄酮、山豆根黄酮、迷迭香提取物、茶多酚、抗坏血酸棕榈酸酯、植物精油的重量比为2-10：1-5：3-9：1-5：3-8：2-10。优选地，所述植物精油为橙皮精油、香茅草精油、侧柏精油、肉桂精油中的一种或者多种的混合物。优选地，其原料中还包括灵芝孢子油、海藻油中的一种或者两种的混合物。优选地，其原料按重量份包括：花生仁250份、牡丹籽6份、葵花籽8份、亚麻籽14份、油菜籽18份、苦瓜干7份、绿豆12份、胡萝卜8份、玉竹8份、淡竹叶7份、山梨酸0.6份、亚麻酸1份、银杏叶总黄酮0.015份、山豆根黄酮0.01份、迷迭香提取物0.025份、茶多酚0.015份、抗坏血酸棕榈酸酯0.02份、橙皮精油0.003份、香茅草精油0.005份、侧柏精油0.002份、肉桂精油0.005份、灵芝孢子油3份、海藻油3份。本专利技术所述防上火的花生油按照以下工艺进行制备：S1、将绿豆加入食盐水中浸泡30-50min，水洗、晾干后粉碎，然后加入水中，加入复合酶制剂，在35-36℃下搅拌20-30min，过滤后得到酶解绿豆粉；将酶解绿豆粉加入无水乙醇中，超声提取25-30min，过滤后清洗、干燥至含水量为2-5wt％得到干燥绿豆粉；S2、将苦瓜干、胡萝卜、玉竹、淡竹叶清洗后加入水中，室温下浸泡20-30h，升温至55-65℃煎煮5-7h，过滤得到提取液；S3、将花生仁加入提取液中，在55-65℃下浸泡10-25h，过滤后烘干得到浸泡花生仁；S4、将浸泡花生仁、牡丹籽、葵花籽、亚麻籽、油菜籽和干燥绿豆粉混合后在80-90℃下干燥20-35min，然后进行压榨得到毛油；S6、将毛油过滤、脱胶、脱色、脱臭后加入山梨酸、亚麻酸和抗氧剂搅拌均匀得到所述防上火花生油。本专利技术所述防上火的花生油，其以花生仁为主料，并加入了牡丹籽、葵花籽、亚麻籽、油菜籽，使所得花生油具有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、钙、亚麻酸等有益成分，同时加入了苦瓜干、绿豆、胡萝卜、玉竹、淡竹叶共同加工，赋予花生油清热泻火、解毒化湿、降压降脂的保健功能，防止了食用花生油后的上火现象，同时与山梨酸、亚麻酸、抗氧剂配合，具有较强的抗氧化活性，能消除自由基，有效延长花生油的货架寿命；同时体系中的山梨酸和亚麻酸对油脂具有溶解作用，能提高花生油的溶解效果，使所得花生油颜色浅、透光性好、稳定性能优异、保质期长。具体实施方式下面，通过具体实施例对本专利技术的技术方案进行详细说明。实施例1本专利技术提出的一种防上火的花生油，其原料按重量份包括：花生仁300份、牡丹籽4份、葵花籽20份、亚麻籽5份、油菜籽20份、苦瓜干3份、绿豆15份、胡萝卜3份、玉竹12份、淡竹叶3份、山梨酸1份、亚麻酸0.5份、抗氧剂0.12份。实施例2本专利技术提出的一种防上火的花生油，其原料按重量份包括：花生仁150份、牡丹籽20份、葵花籽3份、亚麻籽20份、油菜籽5份、苦瓜干10份、绿豆3份、胡萝卜10份、玉竹3份、淡竹叶13份、山梨酸0.2份、亚麻酸2份、抗氧剂0.01份。实施例3本专利技术提出的一种防上火的花生油，其原料按重量份包括：花生仁280份、牡丹籽6份、葵花籽16份、亚麻籽8份、油菜籽18份、苦瓜干5份、绿豆12份、胡萝卜5份、玉竹10份、淡竹叶5份、山梨酸0.7份、亚麻酸1份、抗氧剂0.1份、灵芝孢子油2份；其中，所述抗氧剂为银杏叶总黄酮、山豆根黄酮、迷迭香提取物、茶多酚、抗坏血酸棕榈酸酯、植物精油的混合物；且银杏叶总黄酮、山豆根黄酮、迷迭香提取物、茶多酚、抗坏血酸棕榈酸酯、植物精油的重量比为10：1：9：1：3：10；所述植物精油为橙皮精油。实施例4本专利技术提出的一种防上火的花生油，其原料按重量份包括：花生仁170份、牡丹籽17份、葵花籽5份、亚麻籽17份、油菜籽6份、苦瓜干8.5份、绿豆6份、胡萝卜8.6份、玉竹4份、淡竹叶10份、山梨酸0.4份、亚麻酸1.8份、抗氧剂0.04份、海藻油2份；其中，所述抗氧剂为银杏叶总黄酮、山豆根黄酮、迷迭香提取物、茶多酚、抗坏血酸棕榈酸酯、植物精油的混合物；且银杏叶总黄酮、山豆根黄酮、迷迭香提取物、茶多酚、抗坏血酸棕榈酸酯、植物精油的重量比为2：5：3：5：8：2；所述植物精油为香茅草精油、侧柏精油、肉桂精油的混合物，且香茅草精油、侧柏精油、肉桂精油的质量比为3：2：4。实施例5本专利技术提出的一种防上火的花生油，其原料按重量份包括：花生仁250份、牡丹籽6份、葵花籽8份、亚麻籽14份、油菜籽18份、苦瓜干7份、绿豆12份、胡萝卜8份、玉竹8份、淡竹叶7份、山梨酸0.6份、亚麻酸1份、银杏叶总黄酮0.015份、山豆根黄酮0.01份、迷迭香提取物0.025份、茶多酚0.015份、抗坏血酸棕榈酸酯0.02份、橙皮精油0.003份、香茅草精油0.005份、侧柏精油0.002份、肉桂精油0.005份、灵芝孢子油3份、海藻油3份。以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，根据本专利技术的技术方案及其专利技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种防上火的花生油，其特征在于，其原料按重量份包括：花生仁150‑300份、牡丹籽4‑20份、葵花籽3‑20份、亚麻籽5‑20份、油菜籽5‑20份、苦瓜干3‑10份、绿豆3‑15份、胡萝卜3‑10份、玉竹3‑12份、淡竹叶3‑13份、山梨酸0.2‑1份、亚麻酸0.5‑2份、抗氧剂0.01‑0.12份。

【技术特征摘要】
1.一种防上火的花生油，其特征在于，其原料按重量份包括：花生仁150-300份、牡丹籽4-20份、葵花籽3-20份、亚麻籽5-20份、油菜籽5-20份、苦瓜干3-10份、绿豆3-15份、胡萝卜3-10份、玉竹3-12份、淡竹叶3-13份、山梨酸0.2-1份、亚麻酸0.5-2份、抗氧剂0.01-0.12份。2.根据权利要求1所述防上火的花生油，其特征在于，所述抗氧剂为银杏叶总黄酮、山豆根黄酮、迷迭香提取物、茶多酚、抗坏血酸棕榈酸酯、植物精油中的一种或者多种的混合物。3.根据权利要求1或2所述防上火的花生油，其特征在于，所述抗氧剂为银杏叶总黄酮、山豆根黄酮、迷迭香提取物、茶多酚、抗坏血酸棕榈酸酯、植物精油的混合物。4.根据权利要求3所述防上火的花生油，其特征在于，银杏叶总黄酮、山豆根黄酮、迷迭香提取物、茶多酚、抗坏血酸棕榈酸酯、植物精油的重量比为2-10：1-5：...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋代江，方厚凯，
申请(专利权)人：蚌埠市江淮粮油有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34