The present invention provides a method for manufacturing the box: a delicious breast papaya peeled papaya breast chest as raw material, made by zygotic pretreatment, pickling, stuffing, air shower, frozen process, dry taste, the taste of soft wood breast and juicy papaya combination, mutual improvement and mutual influence, the form is novel, unique taste, more in line with current health and nutrition habits; in addition, the process of wind leaching liquid breast surface slightly dry, liquid overflowing situation does not appear in the freezing process, makes the product appearance neat, without the aid of any mold. In addition, the packaging will not contaminate the packing bag when it is frozen. It is more convenient to eat when compared with the large packaging plate, and it can be removed according to the quantity needed. It will not cause waste or deterioration due to multiple thawing.
【技术实现步骤摘要】
一种胸肉木瓜美味盒子的制作方法
本专利技术涉及食品加工领域,具体涉及一种胸肉木瓜美味盒子的制作方法。
技术介绍
木瓜鲜果中含有较多的单宁和有机酸,糖含量相对较低,使其口感酸涩,不宜生食。但其果实营养丰富,富含维生素。木瓜中酸类成分包括苹果酸、枸橼酸、酒石酸等,这些有机酸都具有纯正的酸味,经过适当稀释并辅以一定的甜味剂如蔗糖或蜂蜜后,可制成风味独特的产品。木瓜鲜美兼具食疗作用,尤其对女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素,可以补偿胰和肠道的分泌,补充胃液的不足,有助于分解蛋白质和淀粉。木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C,它们有很强的抗氧化能力,帮助机体修复组织,消除有毒物质,增强人体免疫力,帮助机体抵抗包括甲流在内的病毒侵袭。木瓜果实中的有效成分能提高吞噬细胞的功效。
技术实现思路
本专利技术提出了一种胸肉木瓜美味盒子的制作方法,将高蛋白、低脂肪、低胆固醇和低能量的鸡胸肉与百益之果木瓜结合起来,解决了鸡胸肉口感发柴的问题,实现本专利技术的技术方案是:一种胸肉木瓜美味盒子的制作方法,步骤如下:(1)鸡大胸预处理:将鸡大胸预冷至中心温度为0-4℃,之后将鸡大胸较厚的一侧分割成布袋状,形成一个布袋;(2)滚揉腌制:将步骤(1)预处理后的鸡大胸利用滚揉液滚揉20-30min,之后在0-4℃下腌制12-24h;(3)将木瓜丁和冰糖制成料馅,之后将料馅装入步骤(2)滚揉腌制后的鸡大胸的布袋内,之后将口捏合,得到填馅鸡大胸;(4)风淋:将步骤(3)中得到的填馅鸡大胸在风速为8-10m/s的风下风淋3-5min;(5)将步骤(4)风淋后的填馅鸡大胸速冻至中心温度为-18℃。以1 ...
【技术保护点】
一种胸肉木瓜美味盒子的制作方法,其特征在于步骤如下:(1)鸡大胸预处理:将鸡大胸预冷至中心温度为0‑4℃,之后将鸡大胸较厚的一侧分割成布袋状,形成一个布袋;(2)滚揉腌制:将步骤(1)预处理后的鸡大胸利用滚揉液滚揉20‑30min,之后在0‑4℃下腌制12‑24h;(3)将木瓜丁和冰糖制成料馅,之后将料馅装入步骤(2)滚揉腌制后的鸡大胸的布袋内,之后将口捏合,得到填馅鸡大胸;(4)风淋:将步骤(3)中得到的填馅鸡大胸在风速为8‑10m/s的风下风淋3‑5min;(5)将步骤(4)风淋后的填馅鸡大胸速冻至中心温度为‑18℃。
【技术特征摘要】
1.一种胸肉木瓜美味盒子的制作方法,其特征在于步骤如下:(1)鸡大胸预处理:将鸡大胸预冷至中心温度为0-4℃,之后将鸡大胸较厚的一侧分割成布袋状,形成一个布袋;(2)滚揉腌制:将步骤(1)预处理后的鸡大胸利用滚揉液滚揉20-30min,之后在0-4℃下腌制12-24h;(3)将木瓜丁和冰糖制成料馅,之后将料馅装入步骤(2)滚揉腌制后的鸡大胸的布袋内,之后将口捏合,得到填馅鸡大胸;(4)风淋:将步骤(3)中得到的填馅鸡大胸在风速为8-10m/s的风下风淋3-5min;(5)将步骤(4)风淋后的填馅鸡大胸速冻至中心温度...
【专利技术属性】
技术研发人员:苗清霞,
申请(专利权)人:鹤壁市永达调理食品有限公司,
类型:发明
国别省市:河南,41
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