【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及肉制品加工领域。更具体地说，本专利技术涉及一种木瓜扣肉的制作方法。
技术介绍
扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国传统菜肴，食之软烂，肥而不腻，在两广素有“无扣不成宴”的说法。扣肉有很多的做法，主要分为芋头扣肉及梅菜扣肉。扣肉虽肥而不腻，但食多会引起消化不良，并且会加重肠胃的工作。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是解决至少上述问题，并提供一种木瓜扣肉的制作方法，制作做来的扣肉鲜嫩多汁，木瓜的添加有利于人体对扣肉进行消化和吸收，具有健脾消食的功能，木瓜里的酵素，会帮助分解油脂，减低胃肠的工作量，有助于消化，显著提高了扣肉的吸收率，减少消化扣肉对肠胃的负担，同时也使得扣肉具有木瓜的香气，增加食用者的食欲。为了实现根据本专利技术的这些目的和其它优点，提供了一种木瓜扣肉的制作方法；本专利技术提供的技术方案为：一种木瓜扣肉的制作方法，所述制作方法包括以下步骤：(1)选取成熟的木瓜，将木瓜清洗干净，切成两半，将木瓜籽与木瓜肉分开，将木瓜籽干燥磨成粉，将木瓜肉切成1厘米厚的木瓜肉片加入盐腌制1小时放入冰箱冷藏待用；(2)选择带皮五花肉，将所述五花肉去毛清洗干净后，...
【技术保护点】
一种木瓜扣肉的制作方法，其特征在于，所述制作方法包括以下步骤：(1)选取成熟的木瓜，将木瓜清洗干净，切成两半，将木瓜籽与木瓜肉分开，将木瓜籽干燥磨成粉，将木瓜肉切成1厘米厚的木瓜肉片加入盐腌制1小时放入冰箱冷藏待用；(2)选择带皮五花肉，将所述五花肉去毛清洗干净后，将五花肉烘干，在五花肉表面涂抹一层盐，五花肉进行真空油炸，将油炸后的五花肉冷却后，放入冰箱冷冻1小时，温度为‑10℃～20℃，再取出解冻，将五花肉切成1厘米的五花肉片，再加入调料熬煮1小时，所述调料包括：木瓜籽粉、枸杞、红枣、茴香、桂皮、草果、盐、酒、糖、椰奶、笋干、陈皮；(3)将所述五花肉片与木瓜肉片间隔码盘蒸...
【技术特征摘要】
1.一种木瓜扣肉的制作方法，其特征在于，所述制作方法包括以下步骤：(1)选取成熟的木瓜，将木瓜清洗干净，切成两半，将木瓜籽与木瓜肉分开，将木瓜籽干燥磨成粉，将木瓜肉切成1厘米厚的木瓜肉片加入盐腌制1小时放入冰箱冷藏待用；(2)选择带皮五花肉，将所述五花肉去毛清洗干净后，将五花肉烘干，在五花肉表面涂抹一层盐，五花肉进行真空油炸，将油炸后的五花肉冷却后，放入冰箱冷冻1小时，温度为-10℃～20℃，再取出解冻，将五花肉切成1厘米的五花肉片，再加入调料熬煮1小时，所述调料包括：木瓜籽粉、枸杞、红枣、茴香、桂皮、草果、盐、酒、糖、椰奶、笋干、陈皮；(3)将所述五花肉片与木瓜肉片间隔码盘蒸制20～40分钟，即可得到所述木瓜扣肉。2.根据权利要求1所述的木瓜扣肉的制作方法，其特征在于，所述木瓜扣肉的制备方法还包括：所述五花肉在油炸前，在五花肉表皮用小于0.1厘米的针进行松皮。3.根据权利要求1所述的木瓜扣肉的...
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