The invention discloses a constant temperature vacuum tumbler. Including the support bracket is provided with a support table, the support table is provided with a curing device; curing device comprises a cylinder barrel and pickled, salted warehouse door connection, warehouse door opposite with linear motor, linear motor is connected with the push plate and the push plate is connected with the guide rail, both ends of the cylinder are provided with pickled rotating shaft bearing, rotating shaft bearing between the two a driven gear driven gear through a driving gear connected with the driving motor; the cylinder wall is arranged on the lifting cylinder pickled rib, enhance the side is provided with a water outlet, preserved between the inside cylinder wall and the outer wall is also provided with a constant temperature heating tube; a bracket supporting legs and supporting hinge, the foot and the supporting table a cylinder, the other foot is provided with a lock; pickled cylinder are respectively arranged on the vent valve and air outlet; the outlet pipe is connected with the output connected with a sealing head; the sealing head and the gas guiding device connection. The invention has the advantages of clean, balanced, pickled bacon pickled and salted device is easy to use and high efficiency.
【技术实现步骤摘要】
一种真空恒温腌肉机
本专利技术涉及食品加工领域用的设备,特别是一种真空恒温腌肉机。
技术介绍
传统的腌肉腌制过程为,先是在鲜肉的表面上添加各类的调料,然后将鲜肉密封在容器内,并在容器内加入适量的水,以使调料借助容器内的水分充分进入鲜肉内,进而达到腌制的目的。但在腌制鲜肉时,常会出现以下问题:1)容器下部分的腌肉因浸在水中,有水作为腌制媒介,所以腌制效果更好,但上部分的腌肉缺乏水作为腌制媒介,腌制效果较差,从而整个腌制过程就会引起腌制不均衡得问题;2)鲜肉表面涂覆腌制调料后,长期暴露在空气中,容易滋生细菌,食品卫生往往很难达标;3)腌肉的腌制时间受环境温度影响大,腌制效率较低。
技术实现思路
本专利技术的目的在于,提供一种真空恒温腌肉机。本专利技术具有腌制均衡、腌制的腌肉干净卫生、设备使用方便和腌制效率高的特点。本专利技术的技术方案:一种真空恒温腌肉机,包括支架,支架上设有支撑台,支撑台上设有腌制装置;所述的腌制装置包括腌制筒,腌制筒与仓门连接,仓门对面的腌制筒侧壁上设有直线电机,直线电机经推板轴承与推板连接,推板与导轨连接,腌制筒的两端均设有旋转轴承,两旋转轴承均经固定座与支撑台连接,两旋转轴承间设有从动齿轮,从动齿轮经主动齿轮与驱动电机连接;所述的腌制筒的内筒壁上设有提升肋,提升肋旁设有出水滤罩,出水滤罩下方设有出水口,腌制筒的内筒壁与外筒壁之间还设有恒温加热管;所述的支架的一支脚与支撑台铰接,该支脚与支撑台间设有油缸,另一支脚上设有锁扣;所述的出水滤罩为倒锥形;所述的腌制筒上还分别设有通气阀和出气口;所述的出气口与输出管连接,输出管的头端设有密封头;所述的 ...
【技术保护点】
一种真空恒温腌肉机,其特征在于:包括支架(1),支架(1)上设有支撑台(2),支撑台(2)上设有腌制装置(3);所述的腌制装置(3)包括腌制筒(4),腌制筒(4)与仓门(11)连接,仓门(11)对面的腌制筒(4)侧壁上设有直线电机(32),直线电机(32)经推板轴承(33)与推板(34)连接,推板(34)与导轨(35)连接,腌制筒(4)的两端均设有旋转轴承(5),两旋转轴承(5)均经固定座(6)与支撑台(2)连接,两旋转轴承(5)间设有从动齿轮(7),从动齿轮(7)经主动齿轮(8)与驱动电机(9)连接;所述的腌制筒(4)的内筒壁上设有提升肋(10),提升肋(10)旁设有出水滤罩(12),出水滤罩(12)下方设有出水口(13),腌制筒(4)的内筒壁与外筒壁之间还设有恒温加热管(36);所述的支架(1)的一支脚(14)与支撑台(2)铰接,该支脚(14)与支撑台(2)间设有油缸(15),另一支脚(14)上设有锁扣(16);所述的出水滤罩(12)为倒锥形;所述的腌制筒(4)上还分别设有通气阀(17)和出气口(18);所述的出气口(18)与输出管(19)连接,输出管(19)的头端设有密封头(20 ...
【技术特征摘要】
1.一种真空恒温腌肉机,其特征在于:包括支架(1),支架(1)上设有支撑台(2),支撑台(2)上设有腌制装置(3);所述的腌制装置(3)包括腌制筒(4),腌制筒(4)与仓门(11)连接,仓门(11)对面的腌制筒(4)侧壁上设有直线电机(32),直线电机(32)经推板轴承(33)与推板(34)连接,推板(34)与导轨(35)连接,腌制筒(4)的两端均设有旋转轴承(5),两旋转轴承(5)均经固定座(6)与支撑台(2)连接,两旋转轴承(5)间设有从动齿轮(7),从动齿轮(7)经主动齿轮(8)与驱动电机(9)连接;所述的腌制筒(4)的内筒壁上设有提升肋(10),提升肋(10)旁设有出水滤罩(12),出水滤罩(12)下方设有出水口(13),腌制筒(4)的内筒壁与外筒壁之间还设有恒温加热管(36);所述的支架(1)的一支脚(14)与支撑台(2)铰接,该支脚(14)与支撑台(2)间设有油缸(15),另一支脚(...
【专利技术属性】
技术研发人员:杨学飞,
申请(专利权)人:贵州省福泉市安运腌制食品有限责任公司,
类型:发明
国别省市:贵州,52
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