一种水果味糖酥及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种水果味糖酥及其制备方法，该种水果味糖酥由以下重量份原料制成：麦芽糖稀150‑200、杏仁5‑8、核桃仁5‑8、花生颗粒5‑7、白芝麻5‑8、柠檬果肉1‑2、苹果果肉5‑8、米酒3‑5、食盐1‑2、姜丝1‑2、蜂蜜1‑2、果醋0.5‑1、草莓汁0.1‑0.3、苹果香精0.1‑0.2，水适量。其制备方法包括搅拌混合、升温加热、制成混合物、压平、切块等；本发明专利技术水果味糖酥外脆内酥，口感很好，营养丰富，水果味浓厚；是一种休闲的佳品。

Fruit flavor sugar crisp and preparation method thereof

The invention discloses a fruit flavored sugar cake and preparation method thereof, this kind of fruit sugar crisp raw materials by weight: 200, 150 malt syrup 5 almond 8, walnut 5 8, 7, 5 peanut granules 5 white sesame 8, 2, 1 apple lemon pulp the 5 8, 3 5, 1 rice wine salt 2, ginger 1, honey 1 2 2, 0.5 1, vinegar 0.1 strawberry juice 0.3, apple essence 0.1 0.2, the amount of water. The preparation method comprises mixing, heating, heating, pressing, cutting and other mixtures; the invention of fruit sugar crisp crisp outside crisp, good taste, rich nutrition, strong flavor of fruit is a kind of leisure Jiapin.

【技术实现步骤摘要】
一种水果味糖酥及其制备方法
本专利技术涉及一种水果味糖酥，尤其涉及一种水果味糖酥及其制备方法。
技术介绍
糖酥是一种食品。它是以麦芽糖为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，花式繁多。目前采用水果的果肉结合麦芽糖稀做成的水果味糖酥尚不多见。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术不足，提供了一种主料为麦芽糖稀，结合水果果肉做成的水果味糖酥及其制备方法。本专利技术的目的通过以下技术方案实现的：该种水果味糖酥由以下重量份原料制成：麦芽糖稀150-200、杏仁5-8、核桃仁5-8、花生颗粒5-7、白芝麻5-8、柠檬果肉1-2、苹果果肉5-8、米酒3-5、食盐1-2、姜丝1-2、蜂蜜1-2、果醋0.5-1、草莓汁0.1-0.3、苹果香精0.1-0.2，水适量。所述的一种水果味糖酥由以下重量份原料制成：麦芽糖稀180、杏仁7、核桃仁7、花生颗粒6、白芝麻6、柠檬果肉1.5、苹果果肉6.5、米酒3.5、食盐1.2、姜丝2、蜂蜜2、果醋0.6、草莓汁0.2、苹果香精0.2，水适量。所述的一种水果味糖酥由以下重量份原料制成：麦芽糖稀200、杏仁7、核桃仁7、花生颗粒6、白芝麻5、柠檬果肉1、苹果果肉5、米酒5、食盐1、姜丝1、蜂蜜1、果醋1、草莓汁0.1、苹果香精0.1，水适量。所述的一种水果味糖酥及其制备方法步骤如下：（1）先将柠檬果肉和苹果果肉挤出水分再倒入温度为30-35度的麦芽糖稀搅拌混合形成混合物A;（2）将杏仁、核桃仁、花生颗粒、白芝麻均匀搅拌形成混合物B；（3）将米酒、食盐、姜丝、蜂蜜、果醋、草莓汁、苹果香精加入混合物A中，加热升温，温度为70-90度，时间为1-2小时，形成混合物C;（4）将混合物B倒入混合物C中搅拌均匀，且将温度降至40-60度，形成混合物D；(5)将混合物D放在案板上压平，混合物C厚度为2-3cm，然后切块即为本产品。所述的草莓汁为现榨果汁。所述的切块的尺寸为高为2-3厘米、长为5-6厘米、宽为3-4厘米。本专利技术的优点是：该水果味糖酥外脆内酥，口感很好，营养丰富，水果味浓厚；是一种休闲的佳品。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步详细描述。实施例本专利技术是一种水果味糖酥，它由以下重量份原料制成：麦芽糖稀150-200、杏仁5-8、核桃仁5-8、花生颗粒5-7、白芝麻5-8、柠檬果肉1-2、苹果果肉5-8、米酒3-5、食盐1-2、姜丝1-2、蜂蜜1-2、果醋0.5-1、草莓汁0.1-0.3、苹果香精0.1-0.2，水适量。本专利技术的另一种水果味糖酥，它由以下重量份原料制成：麦芽糖稀180、杏仁7、核桃仁7、花生颗粒6、白芝麻6、柠檬果肉1.5、苹果果肉6.5、米酒3.5、食盐1.2、姜丝2、蜂蜜2、果醋0.6、草莓汁0.2、苹果香精0.2，水适量。本专利技术最佳配方的一种水果味糖酥，它由以下重量份原料制成：麦芽糖稀200、杏仁7、核桃仁7、花生颗粒6、白芝麻5、柠檬果肉1、苹果果肉5、米酒5、食盐1、姜丝1、蜂蜜1、果醋1、草莓汁0.1、苹果香精0.1，水适量。上述配方的一种水果味糖酥及其制备方法步骤如下：（1）先将柠檬果肉和苹果果肉挤出水分再倒入温度为35度的麦芽糖稀搅拌混合形成混合物A;（2）将杏仁、核桃仁、花生颗粒、白芝麻均匀搅拌形成混合物B；（3）将米酒、食盐、姜丝、蜂蜜、果醋、草莓汁、苹果香精加入混合物A中，加热升温，温度为78度，时间为2小时，形成混合物C;（4）将混合物B倒入混合物C中搅拌均匀，且将温度降至45度，形成混合物D；(5)将混合物D放在案板上压平，混合物C厚度为2-3cm，然后切块即为本产品。上述的草莓汁为现榨果汁。糖酥的切块尺寸为高为2-3厘米、长为5-6厘米、宽为3-4厘米。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水果味糖酥，其特征在于，由以下重量份原料制成：麦芽糖稀150‑200、杏仁5‑8、核桃仁5‑8、花生颗粒5‑7、白芝麻5‑8、柠檬果肉1‑2、苹果果肉5‑8、米酒3‑5、食盐1‑2、姜丝1‑2、蜂蜜1‑2、果醋0.5‑1、草莓汁0.1‑0.3、苹果香精0.1‑0.2，水适量。

【技术特征摘要】
1.一种水果味糖酥，其特征在于，由以下重量份原料制成：麦芽糖稀150-200、杏仁5-8、核桃仁5-8、花生颗粒5-7、白芝麻5-8、柠檬果肉1-2、苹果果肉5-8、米酒3-5、食盐1-2、姜丝1-2、蜂蜜1-2、果醋0.5-1、草莓汁0.1-0.3、苹果香精0.1-0.2，水适量。2.根据权利要求1所述的一种水果味糖酥，其特征在于，由以下重量份原料制成：麦芽糖稀180、杏仁7、核桃仁7、花生颗粒6、白芝麻6、柠檬果肉1.5、苹果果肉6.5、米酒3.5、食盐1.2、姜丝2、蜂蜜2、果醋0.6、草莓汁0.2、苹果香精0.2，水适量。3.根据权利要求1所述的一种水果味糖酥，其特征在于，由以下重量份原料制成：麦芽糖稀200、杏仁7、核桃仁7、花生颗粒6、白芝麻5、柠檬果肉1、苹果果肉5、米酒5、食盐1、姜丝1、蜂蜜1、果醋1、草莓汁0.1、苹...

【专利技术属性】
技术研发人员：李康康，
申请(专利权)人：李康康，
类型：发明
国别省市：安徽,34