【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品生产方法,具体说 是一种主要以螃蟹为原料、具有补养和保健功能的保健食品及其生产方法。
技术介绍
螃蟹是一种我国南方水乡和沿海一带的水产,因营养丰富、味道鲜美,还含有多种人体需要的微生素和微 量元素,不但是一种鲜美的佳肴,还具有补养和保健作 用,是一种人们喜欢食用的一种动物。由于螃蟹上市有 很强的季节性,而且不便运输和保鲜,不能使人们特别是不产螃蟹的内地人民常年吃到鲜螃蟹。
技术实现思路
本专利技术的目的:提供一种以螃蟹为主料,掺入适当辅料,具有滋补和保健功能的螃蟹保健食品,及生产该食品的方法。以向人民提供一种新的滋补和保健食品,同时解决鲜蟹运输难、保鲜难的问题,本专利技术的技术方案是这样的:本保健食品包括 主料:螃蟹,辅料:人参、鹿茸,调味剂:蜂蜜、单糖浆,基料:开水、白酒、淀粉等。主料掺入不同的辅料、 调味剂及不同的基料,可生产出螃蟹系列保健食品。系列保健食品各成份的含量:主料与辅料和调味剂 的重量百分比为(50~65)∶(35~50)。主料、辅料及调味剂的浓缩液,掺入不同的基料中,就可得到螃蟹保健口服液或蟹王精(膏)、参茸蟹王酒等 系列保健食品。本专利技术的生产方法是:(1)备料:按规定的重量百分 比备齐所需主料、辅料、调味剂及基料。(2)提取浓缩液: 先将主料、辅料分别用水煎煮2次,每次1~1.5小时, 然后分别过滤并进行浓缩,当过滤液浓缩至浓缩液与生 品为2∶1(容量比重量)时,放冷,再加入浓缩液二倍量 的95%乙醇,搅匀后放置23~25小时后分别过滤。(3)调 制:将主料与辅料的滤液合并,再加入调味剂和基料, 搅拌均匀后冷藏、 ...
【技术保护点】
一种螃蟹保健食品,包括主料、辅料、调味剂和基料,根据所加基料的不同,可得螃蟹系列保健 食品,其特征在于:该系列保健食品的主料为螃蟹,辅 料为人参、鹿茸,调味剂为蜂蜜或单糖,基料为水或白 酒;主料与辅料及调味剂的重量百分比为(50~65)∶(35 ~50)。
【技术特征摘要】
1.一种螃蟹保健食品,包括主料、辅料、调味剂和基料,根据所加基料的不同,可得螃蟹系列保健 食品,其特征在于:该系列保健食品的主料为螃蟹,辅 料为人参、鹿茸,调味剂为蜂蜜或单糖,基料为水或白 酒;主料与辅料及调味剂的重量百分比为(50~65)∶(35 ~50)。2.一种生产权利要求1所述的螃蟹保健食品的生产方法,包括:备料,提取浓缩液,调制、封装灭菌,其 特征在于:提取浓缩液的方法是:先将主料螃蟹,辅料 人参、鹿茸分别用水煎煮2次,每次1~1.5小时,然后 分别过滤并进行浓缩,当过滤液浓缩至浓缩液与生品为 2...
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