【技术实现步骤摘要】
一种食用香油及其制备方法
本专利技术涉及一种食用香油及其制备方法,属食用植物油
技术介绍
食用香油,多为现用现调制,味道各异,浪费油和辅料,给食用者带来诸多麻烦,很不尽人意;在熘炒菜时也常因火候掌握不准发生油烟将菜熘炒糊或熘炒达不到要求的适当火候,使熘炒的菜肴达不到要求的标准,使食用者不满意。
技术实现思路
为了克服上述不足,本专利技术提供一种食用香油和这种油的制备方法,它将植物油和各种材料齐全的辅料及香辛料,进行合理有机搭配,在植物油达到不用油温时分别将各种辅料和香辛料进行先后烹调,使各种辅料及香辛料的味、色全部溶解于植物油中,达到熘炒调味食用植物油的尽善尽美。本专利技术解决技术问题所采用的技术方案是:原辅材料和香辛料的配方配比:食用油50-60%、葱5-10%、姜3-8%、花椒2-7%、大料3-7%、桂皮3-7%、小茴香4-9%、丁香0.2-0.5%、肉寇0.2-0.5%、山奈0.1-0.4%、白芷0.1-0.4%、辣椒7-13%。制备方法是:首先将生产辅料清洗后烘干,然后将食用油加热到125℃,放入葱、姜待炸至金黄色后捞出,再放入香辛料花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、肉寇、山奈、白芷、辣椒,使油温控制在75℃-80℃,保持20-30分钟,捞出加入的香辛料后为清油,经过滤离心处理后可得辣味调味食用植物油,如不放入辣椒可得到无辣味调味食用植物油,然后经质量检测合格后进行分别计量分装成小包装,即可出厂。本专利技术的有益效果是,该食用香油清澈透明,五味俱全,应用范围广泛可熘 ...
【技术保护点】
1.一种食用香油及其制备方法,包括原辅材料和这种油的制备方法,其特征是:原铺材料和香辛料的配比是: 食用油50-60%、葱5-10%、姜3-8%、花椒2-7%、大料3-7%、桂皮3-7%、小茴香4-9%、丁香0.2-0.5%、肉寇0.2-0.5%、山奈0.1-0.4%、白芷0.1-0.4%、辣椒7-13%; 制备方法是: 食用油加热到125℃,放入葱、姜待炸至金黄色后捞出,再放入香辛料花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、肉寇、山奈、白芷、辣椒,使油温控制在75℃-80℃,保持20-30分钟,捞出加入的香辛料后为清油,经过滤离心处理后可得辣味调味食用植物油,如不放入辣椒可得到无辣味调味食用植物油。/n
【技术特征摘要】
1.一种食用香油及其制备方法,包括原辅材料和这种油的制备方法,其特征是:原铺材料和香辛料的配比是:食用油50-60%、葱5-10%、姜3-8%、花椒2-7%、大料3-7%、桂皮3-7%、小茴香4-9%、丁香0.2-0.5%、肉寇0.2-0.5%、山奈0.1-0.4%、白芷0.1-0.4%、辣椒7...
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