The invention discloses a fermented tea leaves of Aquilaria sinensis, prepared according to the following methods: picking leaves of Aquilaria sinensis, drying green, cool blue / green, freezing and thawing, rolling, kneading, / fermentation, drying, screening, and product packaging; the freezing and thawing: cool blue after the leaves of Aquilaria sinensis after the temperature of 18 DEG C freezing and thawing in 9 under temperature of 11 DEG; fermentation is the good tea spread in rolling fermentation chamber, the fermentation chamber to block the light, at the temperature of 25 to 30 DEG C, relative humidity above 90%, fermentation time 22 26h or; fermentation using artificial fermentation in Aquilaria sinensis in the leaf spraying agent by fermentation of lactic acid bacteria, yeast, Eurotium, Penicillium, Rhizopus, Kuroma composed, and then placed in an incubator and fermented bamboo sieve. The fermented white tea leaves are prepared by the invention, the original bitter taste is removed, the fermentation flavor is increased, and the freezing and thawing is beneficial to the leaching of the content of the white wood leaf cell, and the function of the plant can be exerted to the greatest extent.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及茶叶
,具体是一种白木香叶发酵茶。
技术介绍
白木香叶为白木香的非药用部位,但白木香叶含有人体必需的微量元素,如钙、锌、铁、锰等矿物质,而矿物质是人体营养物的补充剂,也是保持人体正常生命活动的重要基础,并对体内多种不利因子的消除大有益处。海南老百姓习惯使用白木香叶来止血、驱虫、疗伤。白木香叶的醇提物中具有沉香的一些有效药学作用,比如抗炎、止血、降血糖、泻下、镇痛、抗肿瘤活性、抗脑缺氧等,白木香叶的提取物研究证明未见其毒性,可开发成食品药物使用。除此以外,白木香叶提取物具有美白的功效,可将白木香叶作为辅料,与其他辅料和添加剂混合制成各种皮肤护理的化妆品,具有实际应用价值,并具有天然、高效、安全无毒的特点。海南沉香茶也进行了安全性毒理学评价,证明了海南沉香茶是一种安全的保健食品。另外,对白木香叶片进行了研究,在白木香叶片中分离得到13种化合物,其中通过GC-MS检测分析确定的结构有4种,分别是反-6-十八烯酸、亚油酸乙酯、4-氰基苯甲醛、苯二甲酸二(4-辛)酯。通过与各文献报道的进行对比后确定的另外9种化合物分别是洋芹素-7,4′-二甲醚、槲皮素、木犀草素-7,3′,4′-三甲醚、对羟基苯甲酸、芫花素、5-羟基-7,2′,4′,5′-四甲氧基黄酮、5,4′-二羟基-7,3′-二甲氧基黄酮、6-羟基- 7,4′-二甲氧基黄酮、山柰酚。我国的白木香叶不仅资源丰富,而且有较好的保健作用,并且由于它属于沉香的一个品种,深受广大消费者的欢迎。而传统的白木香茶不需要发酵,而是按医药学配伍的原则,工艺是:成熟白木香叶(1200~2800g),及甘草(6 ...
【技术保护点】
一种白木香叶发酵茶,按下述方法制备:采摘白木香叶→晒青/烘青→凉青→冻结、解冻→揉捻/包揉→发酵→烘干→筛选→成品→封装;其特征在于,其中冻结、解冻:凉青后的白木香叶经过‑18℃温度冻结,再在9‑11℃的温度下解冻;发酵是将揉捻好的茶叶铺开置入发酵室中,发酵室内要遮挡光线,气温在25~30℃,相对湿度90%以上,发酵时间在22‑26h;或者发酵采用人工发酵:将揉捻完毕的白木香叶分量分批放置竹筛中,在白木香叶中均匀喷洒由乳酸菌、酵母菌、冠突散囊菌、青霉、黑曲霉、根霉组成的发酵剂,再将竹筛放置培养箱中发酵,发酵时间为1‑6h、发酵温度为30℃、发酵湿度为90%。
【技术特征摘要】
1.一种白木香叶发酵茶,按下述方法制备:采摘白木香叶→晒青/烘青→凉青→冻结、解冻→揉捻/包揉→发酵→烘干→筛选→成品→封装;其特征在于,其中冻结、解冻:凉青后的白木香叶经过-18℃温度冻结,再在9-11℃的温度下解冻;发酵是将揉捻好的茶叶铺开置入发酵室中,发酵室内要遮挡光线,气温在25~30℃,相对湿度90%以上,发酵时间在22-26h;或者发酵采用人工发酵:将揉捻完毕的白木香叶分量分批放置竹筛中,在白木香叶中均匀喷洒由乳酸菌、酵母菌、冠突散囊菌、青霉、黑曲霉、根霉组成的发酵剂,再将竹筛放置培养箱中发酵,发酵时间为1-6h、发酵温度为30℃、发酵湿度为90%。2.根据权利要求1所述的白木香叶发酵茶,其特征在于,采摘白木香叶的时间:清明到谷雨时节间,采摘的芽叶为一芽一叶、一芽二叶到三叶。3.根据权利要求1所述的白木香叶发酵茶,其特征在于,晒青:白木香叶鲜叶采摘后,将其摊放均匀,置于通风阳光下晾晒,晒青的程度是叶片失去光泽,鲜叶基本贴筛,拿起时芽枝直立,端叶下垂。4.根据权利要求1所述的白木香叶发酵茶,其特征在于,烘青:如果白木香叶鲜叶采摘回来后由于天气是阴雨天或者到了傍晚时分,采用鼓风干燥箱进行烘青,风的温度控制在40℃以下,风量适宜调大,鲜叶的温度不超过30℃,时间0.8-1.2h,烘青的程度是叶片失去光泽,鲜叶基本贴筛,拿起时芽枝直立,端叶下垂。5.根据权利要求1所述的白木香叶发酵茶,其特征在于,凉青:把晒青或烘青后白木香叶鲜叶放...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。