一种粘玉米的加工配方及其加工方法组成比例

本发明专利技术涉及一种粘玉米的加工配方及其加工方法，按下述重量比取配方原料：奶粉０．８～１．２∶白糖４～６∶冰糖８～１２∶炼乳０．４～０．６∶水１３０～１７０∶粘玉米１３０～１７０。加工方法如下：ａ、按如下重量取各原料：奶粉０．８～１．２∶白糖４～６∶冰糖８～１２∶炼乳０．４～０．６∶水１３０～１７０∶鲜粘玉米或速冻粘玉米１３０～１７０；ｂ、用洁净的水清洗鲜粘玉米或将速冻粘玉米解冻后清洗；ｃ、将上述配方中奶粉、白糖、冰糖、炼乳和水各原料放入容器中，搅拌均匀后，加入清洗后的粘玉米，使水漫过粘玉米，温度８０～１００℃加热煮制３０～４０分钟，即得熟制粘玉米。本发明专利技术充分利用牛奶和糖的营养和口感，使粘玉米增加了奶香和甜度，有利于人们的身体健康，促进了粘玉米这种健康时尚食品的消费与推广。

【技术实现步骤摘要】
一种粘玉米的加工配方及其加工方法一、
：本专利技术涉及一种食品的加工配方及其加工方法，尤其是涉及一种玉米食品的煮制配方及方法。二、
技术介绍
：玉米，尤其粘玉米，我国南方俗称糯玉米，是一种广受大众喜爱的绿色食品，不但吃起来口感好，而且非常有益于人们的身体健康，随着城市生活水平的不断提高，人们已经很少食用粗粮，但人体若长期食用细粮，而不食用粗粮，极易造成饮食结构的不均衡，最终导致人体机能的退化，而粘玉米以较佳的口感与丰富的营养特性，日渐受到人们的喜爱，因此，人们通过食用粘玉米，达到了粗细粮结合食用，使人体的营养结构更加均衡，更有利于人们的身体健康。现在市场上有很多将粘玉米煮好后出售的，但只是采用普通的用水加热煮制的加工方法，使粘玉米的口感和营养均未达到最佳，因此，极大地影响了粘玉米食品的消费与推广。三、
技术实现思路
：1、专利技术目的：本专利技术提供一种粘玉米的加工配方及其加工方法，其目的是解决传统的粘玉米加工方法中只用普通的水煮制，口味欠佳、营养也未达到最佳状态，因此，不利于粘玉米食品的消费与推广的问题。2、技术方案：本专利技术是通过以下技术方案来实现的：一种粘玉米的加工配方，其特征在于：按重量比取下述原料：奶粉0.8～1.2∶白糖4～6∶冰糖8～12∶炼乳0.4～0.6∶水130～170∶粘玉米130～170。一种粘玉米的加工方法，其特征在于：按下述步骤进行：a、按如下重量取各原料：奶粉0.8～1.2∶白糖4～6∶冰糖8～12∶炼乳0.4～0.6∶水130～170∶鲜粘玉米或速冻粘玉米130～170；b、将鲜粘玉米去皮后，用洁净的水清洗鲜粘玉米或将速冻粘玉米解冻后清洗；-->c、将上述配方中奶粉0.8～1.2∶白糖4～6∶冰糖8～12∶炼乳0.4～0.6∶水130～170各原料放入煮制容器中，搅拌均匀后，加入清洗后的粘玉米，使水漫过粘玉米，第一次冷水状态下，温度80～100℃加热煮制30～40分钟，即得熟制粘玉米。热水状态时的煮制时间为20～30分钟。每次加入配方后的水可以循环使用加工煮制粘玉米3～4次。3、优点及效果：通过本专利技术技术方案的实施，能够很好地解决传统的粘玉米的加工方法中只用普通的水煮制，口味欠佳、营养也未达到最佳状态，不利于粘玉米食品的消费与推广的问题。本专利技术使加工后的粘玉米散发出淡淡的奶香与玉米清香结合所特有的香气，因此提高了人们的食用欲望。本专利技术充分利用牛奶和糖的营养和口感，并采用特定的工艺，使粘玉米在保持原有营养的基础上，又增加奶香和甜度，产生复合的甜粘口感，使粘玉米的本味得到最佳释放，因此，提高了人们对粘玉米的喜爱程度，促进了粘玉米这种健康时尚食品的消费，本专利技术不但适合家庭也适合企业工业化生产。四、具体实施方式：本专利技术是用以下技术文案实现的：实施例1：本专利技术一种粘玉米的加工配方，按重量比取下述原料：奶粉80克∶绵白糖400克∶冰糖800克∶炼乳40克∶水13000克∶粘玉米13000克。本专利技术一种粘玉米的加工方法，按下述步骤进行：a、按如下重量取各原料：奶粉80克∶绵白糖400克∶冰糖800克∶炼乳40克∶水13000克∶鲜粘玉米或速冻粘玉米13000克；b、将鲜粘玉米去皮后，用洁净的水清洗鲜粘玉米或将速冻粘玉米解冻后清洗；c、将上述配方中奶粉80克∶绵白糖400克∶冰糖800克∶炼乳40克∶水13000克等各原料放入煮制容器中，搅拌均匀后，更有利于配方各原料溶入水后，有利于煮制时粘玉米的吸收，加入清洗后的鲜粘玉米或解冻-->清洗后的速冻粘玉米，使水漫过粘玉米，第一次冷水状态下，温度80～100℃加热煮制30～40分钟，由于各原料在加热的状态下充分溶于水中，在粘玉米受热熟制的过程中，由于热反应，各原料水溶液透过粘玉米粒的表皮，充分渗入粘玉米粒内部，将鲜粘玉米或速冻鲜粘玉米的原有异味完全去掉，即得口感与营养俱佳的具备奶香和甜度的熟制粘玉米。每次加入配方后的水可以循环使用加工煮制粘玉米3～4次，热水状态时的煮制粘玉米的时间为20～30分钟。实施例2：本专利技术一种粘玉米的加工配方，按重量比取下述原料：奶粉100克∶绵白糖500克∶冰糖1000克∶炼乳50克∶水15000克∶粘玉米15000克。本专利技术一种粘玉米的加工方法，按下述步骤进行：a、按如下重量取各原料：奶粉100克∶绵白糖500克∶冰糖1000克∶炼乳50克∶水15000克∶鲜粘玉米或速冻粘玉米15000克；b、将鲜粘玉米去皮后，用洁净的水清洗鲜粘玉米或将速冻粘玉米解冻后清洗；c、将上述配方中奶粉100克∶绵白糖500克∶冰糖1000克∶炼乳50克∶水15000克等各原料放入煮制容器中，搅拌均匀后，加入清洗后的鲜粘玉米或解冻清洗后的速冻粘玉米，使水漫过粘玉米，第一次冷水状态下，温度80～100℃加热煮制30～40分钟，即得熟制粘玉米。每次加入配方后的水可以循环使用加工煮制粘玉米3～4次，热水状态时的煮制时间为20～30分钟。实施例3：本专利技术一种粘玉米的加工配方，按重量比取下述原料：奶粉120克∶绵白糖600克∶冰糖1200克∶炼乳60克∶水17000克∶粘玉米17000克。本专利技术一种粘玉米的加工方法，按下述步骤进行：-->a、按如下重量取各原料：奶粉120克∶绵白糖600克∶冰糖1200克∶炼乳60克∶水17000克∶鲜粘玉米或速冻粘玉米13000克；b、将鲜粘玉米去皮后，用洁净的水清洗鲜粘玉米或将速冻粘玉米解冻后清洗；c、将上述配方中奶粉120克∶绵白糖600克∶冰糖1200克∶炼乳60克∶水17000克等各原料放入煮制容器中，搅拌均匀后，加入清洗后的鲜粘玉米或解冻清洗后的速冻粘玉米，使水漫过粘玉米，第一次冷水状态下，温度80～100℃加热煮制30～40分钟，即得熟制粘玉米。每次加入配方后的水可以循环使用加工煮制粘玉米3～4次，热水状态时的煮制时间为20～30分钟。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种粘玉米的加工配方，其特征在于：按重量比取下述原料：奶粉０．８～１．２∶白糖４～６∶冰糖８～１２∶炼乳０．４～０．６∶水１３０～１７０∶粘玉米１３０～１７０。

【技术特征摘要】
1、一种粘玉米的加工配方，其特征在于：按重量比取下述原料：奶粉0.8～1.2∶白糖4～6∶冰糖8～12∶炼乳0.4～0.6∶水130～170∶粘玉米130～170。2、一种粘玉米的加工方法，其特征在于：按下述步骤进行：a、按如下重量取各原料：奶粉0.8～1.2∶白糖4～6∶冰糖8～12∶炼乳0.4～0.6∶水130～170∶鲜粘玉米或速冻粘玉米130～170；b、将鲜粘玉米去皮后，用洁净的水清洗鲜粘玉米或将速冻粘玉米解冻后清洗；c、将上述配...

【专利技术属性】
技术研发人员：尹秀娟，
申请(专利权)人：尹秀娟，
类型：发明
国别省市：89[中国|沈阳]