【技术实现步骤摘要】
豆皮色拉油小菜及其生产方法
：本专利技术涉及饮食行业中用豆皮、色拉油等制作的小菜及其生产方法。
技术介绍
：中华民族是一个以饮食文化为荣的民族，各式各样的大菜小菜应有尽有，五花八门，不光专业烹调师可以做很多种类，民间普通人也可做各式各样的精美菜肴，传统的有北京的六必居，锦州的小菜，四川的涪陵榨菜等，这些传统小菜大多数为腌制，并配有色素，添加剂，显然对人体有害，而且失去天然品味，有的较咸，有的较酸，久而久之其外观对人们的吸引力也不强，随着我国改革开放和经济不断发展，人民生活水平的不断提高以及生活和工作节奏的加快，人们对菜肴尤其对色香味美，营养丰富，老少皆宜，形式多样，吃着方便的小菜品种的需求日益旺盛，因此研制一种豆皮色拉油小菜及其生产方法一直是国内外食品领域中急待解决的新课题。
技术实现思路
：本专利技术的目的是这样实现的：它的产品配方是，豆皮56-57％，色拉油18-19％，味精0.1-0.2％，食盐1-1.5％，白糖22-23％，辣椒面0.5-1％，芝麻0.2-0.5％，孜盐0.1-0.2％；它的产品制作工艺是，将大豆加工成豆油后，形成的豆饼，用豆皮专用加工设备将豆饼制成片状的豆皮放在器皿中并预热待用；选上等色拉油，将锅用碱二次加热清洗，使锅中无任何杂质，再将锅先加热后倒入色拉油，用慢火烧开两次，然后将烧开的油倒入放置豆皮的器皿中，器皿为铁制的，迅速用柳木棍在器皿中搅拌，放入辣椒，待温度降到30℃左右时放味精，最后加食盐、白糖、芝麻、孜盐，再搅拌一次完成后，放进无空气的无毒大食品塑料袋内并封口，放在热源垫上，再盖上一个加热的垫，每平方米加压50公斤，需12...
【技术保护点】
一种豆皮色拉油小菜及其生产方法，其特征是：它的产品配方是，豆皮５６－５７％，色拉油１８－１９％，味精０．１－０．２％，食盐１－１．５％，白糖２２－２３％，辣椒面０．５－１％，芝麻０．２－０．５％，孜盐０．１－０．２％。
【技术特征摘要】
1、一种豆皮色拉油小菜及其生产方法，其特征是：它的产品配方是，豆皮56-57％，色拉油18-19％，味精0.1-0.2％，食盐1-1.5％，白糖22-23％，辣椒面0.5-1％，芝麻0.2-0.5％，孜盐0.1-0.2％。2、根据权利要求1所述的一种豆皮色拉油小菜及其生产方法，其特征是：它的产品制作工艺是，将大豆加工成豆油后，形成的豆饼，用豆皮专用加工设备将豆饼制成片状的豆皮放在器皿中并预热待用；选上等色拉油...
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