【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种添加蝉花菌的泡菜生产方法;包括如下步骤:称取白萝卜、生姜以及大蒜混匀装入泡菜坛子,加入蔬菜原料质量0.05‑0.2%的混合菌粉,盖上盖子,用水封口,确保坛内的无氧环境,发酵温度为20‑30℃,发酵5‑8h后,加入蝉花菌子实体酶解液,继续发酵58‑80小时;混合菌粉重量份数组成为:植物乳杆菌7‑10,醋酸杆菌1。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:李政,
申请(专利权)人:天津天绿健科技有限公司,
类型:发明
国别省市:天津;12
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。