【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种桑叶花茶的制作方法,其特征在于包括以下步骤:1)桑叶茶坯制备:A、将鲜桑叶洗净、凉干、去梗、切条,宽度为5毫米~8毫米;B、将条状的桑叶丝放入萎凋槽进行萎凋处理,萎凋4小时~6小时;萎凋先吹冷风,除去桑叶表面的水份,然后吹热风,热风在温度控制在30℃~35℃,萎凋至叶色转暗,柔软;C、将完成萎凋的桑叶丝揉捻40分钟~60分钟成桑叶条,湿度为80%~90%;D、将完成揉捻的桑叶条摊放在通气的发酵床上发酵,摊叶厚度400毫米~500毫米,温度为25℃~30℃,湿度为90%~95%;发酵过程中每隔30分钟翻抖1次,发酵时间为5小时~6小时;E、将完成发酵的桑叶条进行整形,将桑叶条形成80%裹紧的外形或颗粒状;F、将步骤E完成整形的桑叶茶原料进行干燥,干燥分两次进行,第一次烘干为毛火,第二次烘干为足火,中间摊凉55分钟~65分钟,毛火温度为110℃~115℃,使桑叶丝的含水率为20%~30%,足火温度为60℃~70℃,使之含水率为3%~5%制得桑叶茶坯,备用;2)鲜花选择:选择茶树花鲜花,将不新鲜的花朵、杂物剔除,单层摊放在阴凉地方进行摊青处理,时间为120分钟~240分钟,得茶树花鲜花; ...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:余树朋,
申请(专利权)人:鹿寨县大乐岭茶业有限公司,
类型:发明
国别省市:广西;45
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