红茶的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种红茶的制作方法，包括以下步骤：将采摘的新鲜茶叶进行晒青处理、摊青、摇青，具体做法为：第一次摇青，摇青时间为5分钟；间隔55分钟～65分钟，进行第二次摇青，摇青时间为5分钟；间隔85分钟～95分钟，进行第三次摇青，摇青时间为5分钟；间隔115分钟～125分钟，进行第四次摇青，摇青时间为5分钟；间隔175分钟～185分钟，进行第五次摇青，摇青时间为5分钟；将完成摇青的茶叶揉捻、发酵、干燥即完成红茶的制作。与现有技术相比，本发明专利技术可解决现有的红茶内质香气不足的问题，得到香气馥郁持久，汤色红匀明亮，滋味香醇回甘高香的红茶。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及制茶工艺
，尤其是一种用于制作高香的红茶的工艺方法。
技术介绍
红茶是一种经过全发酵制成的茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，内含多种维生素，叶片及汤呈红色；而传统的红茶制作方法过程是将茶叶不经杀青,而是直接萎凋、揉捻,然后进行完整发酵后制作面成；如此制作出的红茶内质香气不足，色泽欠佳，口感不能令人满意，因此，影响了红茶的生产、销售和饮用，满足不了随着人们生活日益提高，对茶文化的需要。因此，红茶的在加工方法上的改进和创新势在必行。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种制作高香红茶的方法，这种红茶的制作方法可解决现有的红茶内质香气不足的问题。为了解决上述问题，本专利技术采用的技术方案是：这种红茶的制作方法，包括以下步骤：A、将采摘的新鲜茶叶进行晒青处理，时间为8分钟～12分钟；B、茶叶摊放在阴凉地方进行摊青处理，摊叶厚度为40毫米～60毫米，时间为115分钟～125分钟；C、将完成摊青的茶叶进行摇青处理，具体做法为：第一次摇青，摇青时间为5分钟本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红茶的制作方法，其特征在于包括以下步骤：A、将采摘的新鲜茶叶进行晒青处理，晒青时间为8分钟～12分钟；B、茶叶摊放在阴凉地方进行摊青处理，摊叶厚度为40毫米～60毫米，时间为115分钟～125分钟；C、将完成摊青的茶叶进行摇青处理，具体做法为：第一次摇青，摇青时间为5分钟；间隔55分钟～65分钟，进行第二次摇青，摇青时间为5分钟；间隔85分钟～95分钟，进行第三次摇青，摇青时间为5分钟；间隔115分钟～125分钟，进行第四次摇青，摇青时间为5分钟；间隔175分钟～185分钟，进行第五次摇青，摇青时间为5分钟；D、将完成摇青的茶叶揉捻40分钟～60分钟成茶叶条，湿度为80%～90%；E、将揉...

【技术特征摘要】
1.一种红茶的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
A、将采摘的新鲜茶叶进行晒青处理，晒青时间为8分钟～12分钟；
B、茶叶摊放在阴凉地方进行摊青处理，摊叶厚度为40毫米～60毫米，时间为115分钟～125分钟；
C、将完成摊青的茶叶进行摇青处理，具体做法为：第一次摇青，摇青时间为5分钟；间隔55分钟～65分钟，进行第二次摇青，摇青时间为5分钟；间隔85分钟～95分钟，进行第三次摇青，摇青时间为5分钟；间隔115分钟～125分钟，进行第四次摇青，摇青时间为5分钟；间隔175分钟～185分钟，进行第五次摇青，摇青...

【专利技术属性】
技术研发人员：余树朋，
申请(专利权)人：鹿寨县大乐岭茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45