一种良旺茶制作工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种良旺茶制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：A、杀青前准备；B、杀青；C、重复揉捻；D、干燥。本发明专利技术与现有技术相比的优点是：可使良旺茶卷曲成颗粒状，颜色深绿、碎茶少、香气十足。冲泡后，叶型舒展完整、茶香芬芳扑鼻、叶色翠绿、汤色黄绿清澈、茶汤滋汁有过喉圆滑甘润之感、回甘力强并保有很高的保健功效，是一般绿茶无法相比的，也是其他技术工艺无法完成的。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种良旺茶制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：A、杀青前准备；B、杀青；C、重复揉捻；D、干燥。本专利技术与现有技术相比的优点是：可使良旺茶卷曲成颗粒状，颜色深绿、碎茶少、香气十足。冲泡后，叶型舒展完整、茶香芬芳扑鼻、叶色翠绿、汤色黄绿清澈、茶汤滋汁有过喉圆滑甘润之感、回甘力强并保有很高的保健功效，是一般绿茶无法相比的，也是其他技术工艺无法完成的。【专利说明】 —种良旺茶制作工艺
本专利技术涉及制茶工艺，尤其涉及一种良旺茶制作工艺。
技术介绍
良旺茶是我国重要的野生植物资源，野生资源的分布范围较小，怒江兰坪是良旺茶生长最适宜地区，具有得天独厚的自然资源优势。良旺茶异名梁王茶、凉碗茶、宝金刚、金刚树、白鸡骨头树、山槟榔，植物分类属常绿灌木至小乔木，五加科，良旺茶属。树高I?2米。根黄白色，条状。叶互生，掌状复叶，小叶3?5片，披针形，长4?11厘米，宽0.7?I厘米，先端长渐尖，基部楔形，边缘有疏锯齿；叶柄长4?10厘米。圆锥花序由多数伞形花序组成，着生于枝顶或叶腋；花小，绿白色，花瓣5片，阔卵形，基部联合，核果扁球形，黑色，花期夏秋。生长于海拔2300-2700米山沟地常绿阔叶林、山谷混交林乃至落叶中。良旺茶全株:甘，微苦，凉。有清热解毒、活血舒筋的作用。用于咽喉肿痛、目赤、消化不良、风湿腰腿痛；外用骨折、跌打损伤。良旺茶的茎皮可入药，作配方用，有清热、消炎、祛痰止咳定喘之效。因此，一方面，可将其利用为茶饮料；另一方面，可作为一种药源性植物加以综合利用或作为中药配伍原料。如今在茶叶消费日益成为社会潮流的今天，加工生产良旺茶叶、良旺茶饮料、良旺茶副食品等产业具有广阔的发展前景。 传统的绿茶加工工艺为:杀青、揉捻和干燥三个步骤。而对于良旺茶制茶可以说在国内是属空白状态，早期良旺茶的制作，通常是把良旺茶嫩梢采集过来晒干后泡茶喝，茶叶的叶膜都没有除去就泡茶喝，良旺茶的许多有效成分都没有溶入茶水中，良旺茶达不到保健作用。现有怒江良旺茶制茶工艺也采用绿茶制作工艺，但由于良旺茶茶叶本身叶长、叶肉薄、叶形无规则等生物学特性，良旺茶制成茶技术工艺难度大，简单的采用绿茶制茶工艺:用绿茶的杀青方法给良旺茶杀青，良旺茶会严重脱水，到揉捻时无论怎么揉良旺茶叶都会揉碎，形状就不成型，再烘干时茶叶就卷不起来，茶叶很难加工成颗粒状，茶叶泡出来叶形难看，汤色黑，口感差。一般的制茶工艺是无法把良旺茶制成茶的。
技术实现思路
本专利技术是为了解决上述不足，提供了一种良旺茶制作工艺。 本专利技术的上述目的通过以下的技术方案来实现:一种良旺茶制作工艺，其特征在于:包括以下步骤:A、杀青前准备:将良旺茶叶放入90°C的水快速过锅，过锅后立刻放入约5°C的凉水中冷却，然后，用两道脱水机进行连续脱水；B、杀青:用杀青机温火杀青后放凉,待揉捻；C、重复揉捻:揉捻机加压盘转3周对茶叶进行稍加压揉捻，揉捻5分钟后通过解块机解块、进杀青机快速杀青，不加压揉捻8分钟后通过解块机解块，解块后待干燥；D、干燥:先烘烤机烘烤15分钟，冷却后开始用文火炒，炒至良旺茶叶有粘性时取锅，取锅后通过解块机解块，解块后下锅炒，炒至没有粘性及茶叶卷曲时，取锅放凉。 本专利技术与现有技术相比的优点是:可使良旺茶卷曲成颗粒状，颜色深绿、碎茶少、香气十足。冲泡后，叶型舒展完整、茶香芬芳扑鼻、叶色翠绿、汤色黄绿清澈、茶汤滋汁有过喉圆滑甘润之感、回甘力强并保有很高的保健功效，是一般绿茶无法相比的，也是其他技术工艺无法完成的。 【具体实施方式】 下面通过具体实施例对本专利技术作进一步详述:一种良旺茶制作工艺，包括以下步骤:A、杀青前准备:将良旺茶叶放入90°C的水快速过锅，过锅后立刻放入约5°C的凉水中冷却，然后，用两道脱水机进行连续脱水；B、杀青:用杀青机温火杀青后放凉,待揉捻；C、重复揉捻:揉捻机加压盘转3周对茶叶进行稍加压揉捻，揉捻5分钟后通过解块机解块、进杀青机快速杀青，不加压揉捻8分钟后通过解块机解块，解块后待干燥；D、干燥:先烘烤机烘烤15分钟，冷却后开始用文火炒，炒至良旺茶叶有粘性时取锅，取锅后通过解块机解块，解块后下锅炒，炒至没有粘性及茶叶卷曲时，取锅放凉。 最后应说明的是:上述实施例仅仅是为清楚地说明本专利技术所作的举例，而并非对实施方式的限定，对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动，这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举，而由此所引申出的显而易见的变化或变动仍处于本专利技术的保护范围之中。【权利要求】1.一种良旺茶制作工艺，其特征在于:包括以下步骤: A、杀青前准备:将良旺茶叶放入90°C的水快速过锅，过锅后立刻放入约5°C的凉水中冷却，然后，用两道脱水机进行连续脱水； B、杀青:用杀青机温火杀青后放凉,待揉捻； C、重复揉捻:揉捻机加压盘转3周对茶叶进行稍加压揉捻，揉捻5分钟后通过解块机解块、进杀青机快速杀青，不加压揉捻8分钟后通过解块机解块，解块后待干燥； D、干燥:先烘烤机烘烤15分钟，冷却后开始用文火炒，炒至良旺茶叶有粘性时取锅，取锅后通过解块机解块，解块后下锅炒，炒至没有粘性及茶叶卷曲时，取锅放凉。【文档编号】A23F3/06GK104430949SQ201310429761【公开日】2015年3月25日 申请日期:2013年9月22日 优先权日:2013年9月22日 【专利技术者】李加迅 申请人:李加迅本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种良旺茶制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：A、杀青前准备：将良旺茶叶放入90℃的水快速过锅，过锅后立刻放入约5℃的凉水中冷却，然后，用两道脱水机进行连续脱水；B、杀青：用杀青机温火杀青后放凉，待揉捻；C、重复揉捻：揉捻机加压盘转3周对茶叶进行稍加压揉捻，揉捻5分钟后通过解块机解块、进杀青机快速杀青，不加压揉捻8分钟后通过解块机解块，解块后待干燥；D、干燥：先烘烤机烘烤15分钟，冷却后开始用文火炒，炒至良旺茶叶有粘性时取锅，取锅后通过解块机解块，解块后下锅炒，炒至没有粘性及茶叶卷曲时，取锅放凉。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李加迅，
申请(专利权)人：李加迅，
类型：发明
国别省市：云南;53