一种咀嚼型胶基糖组合物，所述咀嚼型胶基糖组合物包括：(a)胶基糖基础剂；和(b)至少一种微囊包封的组合物，所述微囊包封的组合物包括至少一种活性组分和至少部分地微囊包封所述至少一种活性组分的基质；所述至少一种活性组分包括至少一种油溶性调味...

本发明涉及一种食品，所述食品包括基于面粉和/或淀粉的烘焙物，所述烘焙物包括至少一个第一区和与所述第一区接触的至少一个第二区，所述第二区包括基于所述烘焙物的面粉和/或淀粉的总重量的0.5-15wt％的量的成型辅助组分，所述成型辅助组分的玻...

本发明提供了一种组合物，所述组合物涉及一种烘焙的、一口大小的挤出食品，所述食品包含：基于面团的外壳组分，所述外壳组分包含至少6重量％的蛋白质，使得在30克产品中包含至少5克蛋白质，其中所述蛋白质来源于大豆粉；以及基本上完全被所述外壳组分...

本发明公开了一种制造食品的方法，所述方法包括提供被配置来接触所述食品的至少一个制造器械。将释放剂雾化并从排出装置排出。无需向所述释放剂施加压力来实现所述雾化。将所述雾化的释放剂施加至被配置来接触所述食品的所述至少一个制造器械的表面或所述...

一种口香糖包装，其保持多个口香糖产品。一个或更多个口香糖包封部分可从口香糖包装撕下以便减小口香糖包装的尺寸。每个口香糖包封部分包含一种剂量的口香糖。零售出口可以销售口香糖包装，通过从主口香糖包装撕下用于购买的子口香糖包装，其具有使用者所...

本发明公开了由异麦芽酮糖醇、表面活性剂和包衣粘结剂制备的异麦芽酮糖醇硬质包衣，所述异麦芽酮糖醇硬质包衣提供具有良好的颜色的良好的硬质酥脆包衣，而没有通常与异麦芽酮糖醇硬质包衣方法有关的常见粘连问题。

一种包装组件，所述包装组件包括产品，所述产品被包在由柔性裹包材形成的管状袋中。弱化线包住在所述袋的侧壁上的开口区。通过沿所述弱化线撕开所述裹包材，所述开口区被至少部分地移除以创建分发开口。在一个实施方案中，所述袋通过按压所述产品中的一个...

本发明提供了一种用于生产低水活度填充物(例如，奶油类填充物)的方法和系统。所述填充物可有利地与旋转式夹心机一起使用，而不需要在生产线中的刮板表面式热交换器的下游设置冷却通道。本发明产生的填充物包含脂肪组分和糖源，并且填充物中的脂肪具有所...

本发明涉及形成热稳定豆奶浓缩物的方法，具体地，提供制备以蛋白质水平计高于3.2X并且在达到至少5的FO时热稳定的热稳定豆奶浓缩物的方法。一种方法在浓缩前除去可溶性碳水化合物。另一种方法在浓缩前除去可溶性和不溶性碳水化合物。还有其它方法使...

本发明公开了一种糖食，所述糖食包括具有上表面和相对的下表面的糖食主体，以及设置在所述上表面处的至少一个上表面标记和至少一个上表面非标记区域，其中所述至少一个上表面标记的最高处从所述下表面延伸的距离与所述至少一个上表面非标记区域的最高处从...

本发明公开了用于处理糖食产品的系统，所述系统包括：收集装置，所述收集装置被设置为与设置在所述收集装置上游的至少一个上游糖食生产工位和设置在所述收集装置下游的至少一个下游糖食生产工位成生产线；至少一个传送装置，所述传送装置被配置以将糖食产...

本发明公开了一种形成咀嚼型胶基糖的方法，所述方法包括：提供定型装置，所述定型装置被配置为将胶基糖料团定型为具有所需宽度的胶基糖片材；在所述定型装置的上游提供收集装置，所述收集装置包括至少第一隔室和第二隔室，所述第一隔室和第二隔室由分隔物...

本发明公开了一种形成咀嚼型胶基糖的方法，所述方法包括：提供一辊对，使用所述辊对将胶基糖料团定型成具有基本上均一的第一厚度的胶基糖片材，并且进一步定型所述胶基糖片材，使其在所述辊对的下游具有基本上均匀的最终厚度，其中所述第一厚度比所述最终...

本发明涉及具有泡沫生成成分的饮料组合物。一种组合物，其具有含气体剂或气体产生剂、泡沫稳定剂和食品酸来源物。在一个有利的实施方式中，当所述组合物被溶解在液体介质中时，产生的饮料的pH优选为2.5至5.4，在2至28℃的温度、1至150g/...

本发明公开了一种用于切割咀嚼型胶基糖的方法，所述方法包括：将咀嚼型胶基糖片材提供到至少一个切割装置；将油施加到所述至少一个切割装置；以及通过所述至少一个切割装置切割所述咀嚼型胶基糖片材。本发明还公开了一种用于切割咀嚼型胶基糖的方法，所述...

本发明公开了一种向膨爆室投送预定量松散淀粉材料的方法，所述方法包括将松散材料放入进料斗，将投料板和穿梭板相对于密封板定位在装料位置，然后将所述投料板和所述穿梭板相对于所述膨爆室和所述密封板定位在投料位置。所述投料位置的特征是所述投料孔与...

本发明公开了一种膨化零食产品，所述膨化零食产品包含具有一粒度分布的糠麸组分，所述粒度分布使得至少70重量％的颗粒通过212μm筛。在一些实施例中，所述全粒小麦组分以成品的至少20重量％、所述成品的20重量％至25重量％或所述成品的约23...

本发明公开了一种用于冷却咀嚼型胶基糖的系统，所述系统包括：冷却壳体，所述冷却壳体包括相对上部冷却环境和相对下部冷却环境；传送装置，所述传送装置被配置为将所述咀嚼型胶基糖从所述冷却壳体的入口点传送到出口点，所述传送装置至少部分地将所述相对...

本发明提供了一种包装，所述包装包括容器，所述容器具有限定到容器内部中的开口的开口端，所述容器内部被调适以保存消费品。所述闭合件设置在所述容器开口端上，并且具有底部和被枢转地固定到所述闭合件的盖。所述盖能在打开位置与闭合位置之间移动，处于...

本发明公开了一种制造胶基糖产品的方法，所述方法包括：将胶基糖料团形成为胶基糖片材，并在所述胶基糖片材的至少一个表面上印刷，其中所述胶基糖片材在形成后30分钟内被在线印刷。