无异味水解蛋白液的制备方法技术

一种无异味水解蛋白液的制备方法，涉及水解蛋白液萃取除异味的制备方法，本发明专利技术以植物或动物蛋白质为原料，采用酸水解或酶水解法制备出水解蛋白液，并制备含金属离子的萃取剂，再在水解蛋白液中，在一定的ｐＨ值下，加入萃取剂，然后进行分层及分别提取，对除去异味的下层蛋白液进行真空抽滤，除去杂质，对萃取异味物质后的上层萃取剂，进行再生。本发明专利技术具有生产工艺简单，操作简便，便于工业生产；能提高产品质量，扩大产品应用范围；萃取剂可再生使用，生产成本低等特点。本发明专利技术可广泛应用于食品、医药、保健品、化妆品及饲料等行业中。

【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于水解蛋白液生产
，特别涉及水解蛋白液萃取除异味的制备方法。二.
技术介绍
水解蛋白液是蛋白质原料经部分分解后形成的主要由小分子肽组成的液状物。水解蛋白液是食品的营养强化剂及风味调节剂，是医药用的注射或口服氮素营养液等，可广泛应用在食品、医药、保健品、化妆品、饲料等行业中，市场前景广阔。生产水解蛋白液的原料是植物和动物的蛋白质，原料来源充足且价廉。现有生产水解蛋白液的方法，主要有酸水解法和酶水解法两大类，酸水解法主要用盐酸或硫酸为水解剂，用活性炭脱色，然后真空浓缩至需要的水解蛋白液浓度。该方法虽然成本底，但是其产品中的氯化钠含量很高、异味明显、且含有致癌的氯丙醇等有害物质；酶水解法是用蛋白酶为水解剂，然后真空浓缩至需要的水解蛋白液浓度，其产品虽然氯化钠含量底，无致癌的氯丙醇等有害物质，但是在水解过程中，有部分含硫氨基酸被氧化成为亚砜或砜，SO2被氧化成为硫酸根，它们与水解蛋白液中的部分肽共同形成异味复合物，严重影响水解蛋白液的品质，从而影响食品、医药、保健品、饲料等的质量，影响水解蛋白液的推广作用。三.
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有生产水解蛋白液方法的不足之处，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种无异味水解蛋白液的制备方法，其特征在于其方法步骤如下：（１）制备水解蛋白液对植物或动物蛋白质，采用酸水解法或酶水解法制备出水解蛋白液，然后进行抽滤，再进行真空浓缩至水解蛋白液中的可溶性固形物的浓度为３８－５０％，制备出蛋氨酸类总浓度为３００～２００ｐｐｍ的水解蛋白液；（２）制备萃取剂将５００－６００ｍＬ的磷酸二戊酯中加入１０－１５ｍＬ１％的ＣａＣｌ↓［２］溶液中，搅拌均匀后，再加入５００－６００ｍＬ的稀释剂并搅拌均匀，然后置于分液装置中进行液体静止分层，弃下层液体，保留含金属离子萃取剂的上层溶液；（３）进行萃取除亚砜或砜、硫酸根或亚硫酸根将第（１）步制备出的水解蛋白液置于分液装置中，在调节...

【技术特征摘要】
1.一种无异味水解蛋白液的制备方法，其特征在于其方法步骤如下(1)制备水解蛋白液对植物或动物蛋白质，采用酸水解法或酶水解法制备出水解蛋白液，然后进行抽滤，再进行真空浓缩至水解蛋白液中的可溶性固形物的浓度为38-50％，制备出蛋氨酸类总浓度为300～200ppm的水解蛋白液；(2)制备萃取剂将500-600mL的磷酸二戊酯中加入10-15mL 1％的CaCl2溶液中，搅拌均匀后，再加入500-600mL的稀释剂并搅拌均匀，然后置于分液装置中进行液体静止分层，弃下层液体，保留含金属离子萃取剂的上层溶液；(3)进行萃取除亚砜或砜、硫酸根或亚硫酸根将第(1)步制备出的水解蛋白液置于分液装置中，在调节其pH值为4.5～6.0的条件下，加入第(2)步制备出的萃取剂，其萃取剂∶水解蛋白液的体积比为1∶1～4，混合均匀，然后进行静止分层1-2小时，最后分层分离除去了亚砜或砜、硫酸根或亚硫酸根的下层蛋白液及萃取有亚砜或砜、硫酸根或亚硫酸根的上层萃取剂，分别置于分液装置中；(4)再进行萃取除异味在盛有除去亚砜或砜、硫酸根或亚硫酸根的下层蛋白液的分液装置中，再次加入300-600mL的第(2)步制备出的萃取剂混合均匀，再进行静止分层1-2小时，再次分离进一步除去亚砜或砜、硫酸根或亚硫酸根的下层蛋白液及萃取有亚砜或砜、硫酸根或亚硫酸根异的上层萃取剂，分别置入分液装置中，如此再重复1-3次；(5)制备无异味水解蛋白液对第(3)和(4)步提取的除去亚砜或砜、硫酸根或亚硫酸根后的下层蛋白液，用硅藻土为助滤剂，进行真空抽滤，制备出蛋氨酸砜类浓度为零的无异味水解蛋白液；(6)再生萃取剂在第(3)和第(4)步分离出的盛有萃取有亚砜或砜、硫酸根或亚硫酸根的上层萃取剂的分液装置中，加入温度为30-60℃的纯净水100-300mL，混合均匀后进行静止分层1-2小时，弃下层液相，提取的上层溶液为再生萃取剂。2.按照权利要求1所述的无异味水解蛋白液的制备方法，其特征在于一种无异味蛋白液的制备方法的步骤如下(1)制备水解蛋白液在1000克的菜籽分离蛋白质中，加入5000mL的15％(V/V)稀盐酸，搅拌均匀，再在反应釜中，在100℃温度下回流10小时，制备出水解蛋白液，然后用Na2CO3将水解蛋白液调节pH为4.0，进行抽滤并真空浓缩至水解蛋白液中的可溶性固形物为45％，制备出含蛋氨酸砜类的总浓度为300ppm的3500mL水解蛋白液；(2)制备萃取剂在500mL的磷酸二戊酯中加入10mL1％的CaCl2溶液，搅拌均匀后再加入500mL的正辛烷稀释剂并搅拌均匀，然后置于分液漏斗中进行静止分层1小时，弃下层液相，保留含金属离子萃取剂的上层液体；(3)进行萃取除蛋氨酸砜类将第(1)步制备出的1000mL水解蛋白液置于分液漏斗中，先用10％的NaOH调节其pH值为4.5，再加入第(2)步制备出的300mL萃取剂，混合均匀后进行静止分层1小时，然后分别提取除...

【专利技术属性】
技术研发人员：周小华，李海军，郑声申，
申请(专利权)人：重庆大学，
类型：发明
国别省市：85[中国|重庆]