一种食品质量分析方法技术

本发明专利技术公开了一种食品质量分析方法，其包括以下步骤：根据食品生产链，构建食品质量分析本体模型，构建食品质量分析本体推理机制，建立食品质量分析模型，分析所述食品质量分析模型获取食品质量分析结果。即采用本体推理方式对食品质量进行预测分析，并实现对食品企业整条生产链上的信息采集，通过对食品领域本体库的构建以及建立食品质量分析本体推理规则，实现了食品质量分析，并且根据不同种类食品生产的特点，不断添加生产实例和调整本体推理规则，实现获取可靠的食品质量分析结果。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品质量安全领域，尤其涉及。
技术介绍
在食品领域目前国内外主要研究都集中在食品质量监控、食品供应链监控和食品追溯方面，各国都不断的推出食品相关法律来完善自己的食品质量监管体系。目前食品质量分析和监控手段主要是人工对蛋白质、脂肪、细菌和化学元素和某些微量元素含量进行分析，分析结果可部分保证食品质量，但难以大规模普及，更适合于安检部门及进行少量样品抽查。国内的食品安全问题的研究重点几乎都是集中于基于二维码、三维编码体系以及RFID等技术的对食品的质量追溯方面，并未涉及构建食品质量分析模型，无法有效实现对食品质量的智能分析和诊断。食品质量监控可以分为三个步骤，原材料监控、食品加工监控、成品储存监控，其中食品加工可控因素最高，尤其在大型食品生产企业中生产链上工业化程度相对较高。由于食品生产中影响食品质量因素多，且各因素间逻辑关系复杂，建立一种有效的自动化监管分析方法很难，传统的神经网络等方法很难实现。语义网的主题思想是对万维网进行扩充，以使其表达的语义能被机器理解，方便语义在机器间进行交流。目前在食品质量分析领域还没有关于本体的尝试，但本体的理论和应用的日渐成熟，完全可以为食品质量分析本体提供理论依据和借鉴基础。本体的概念提取可以有效的剖析食品领域的复杂关系，影响食品质量的因素多而且复杂，靠人工分析提取很难做到全面合理，本体通过推理可以提取隐含在语义中的隐含数据，通过推理验证可以保证领域模型的正确性。因此，现有技术还有待于更进一步的改进和发展。
技术实现思路
鉴于上述现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供，实现获取可靠的食品质量分析结果的目的。本专利技术的技术方案如下: ，其包括以下步骤: 根据食品生产链，构建食品质量分析本体模型，构建食品质量分析本体推理机制，建立食品质量分析模型，分析所述食品质量分析模型获取食品质量分析结果。所述的食品质量分析方法，其中，上述构建食品质量分析本体模型的步骤包括: A、根据食品生产链确定本体的构建领域； B、从原材料进货、原材料存储、原材料运输、食品加工、成品存储和成品运输进行本体术语获取； C、自上而下，先提取本体的顶级概念，再逐级提取本体概念；根据提取的本体概念，建立本体概念之间的层次关系，在本体中定义本体的属性，获得所述食品质量分析本体模型。所述的食品质量分析方法，其中，上述构建食品质量分析本体推理机制的步骤包括:采用SWRL建立本体推理规则，将SWRL规则和本体转化为Jena推理机进行推理，获取本体中的隐形数据并监测本体的不一致性，最后将推理出的数据写回到本体库中。所述的食品质量分析方法，其中，上述建立食品质量分析模型的步骤包括: D、通过构建食品质量分析本体层，存储与食品和食品质量相关的数据息，包括本体建立时的数据和通过推理获取的数据； E、通过构建食品质量分析的信息获取层，自动获取或者人工检查获取分析食品质量所需的息; F、通过构建食品质量分析层，为信息获取层中的信息贴上标签序列，通过属性为各个实例、以及各实例和食品质量之间建立对应的逻辑关系，解析实例综合的输出信息，形成检索条件，根据检索条件对食品质量分析本体库进行检索，最终实现食品质量分析。本专利技术提供的，即采用本体推理方式对食品质量进行预测分析，并实现对食品企业整条生产链上的信息采集，通过对食品领域本体库的构建以及建立食品质量分析本体推理规则，实现了食品质量分析，并且根据不同种类食品生产的特点，不断添加生产实例和调整本体推理规则，实现获取可靠的食品质量分析结果。不但可以有效结合当前大力发展的食品质量安全追溯体系，更是对食品质量安全体系的本质改进。食品质量分析本体模型的建立，可以辅助生产者分析在当前的生产条件和生产材料的前提下，生产优质食品的可能性，有助于生产者对生产条件和生产材料的更改，使食品生产具有更全面的计划性和针对性，有效降低生产成本和提高优质食品的生产能力。食品质量分析模型的建立，可以使消费者更加全面的了解影响食品质量的各类因素，提升消费者对食品质量认识的能力。食品质量分析系统的建立，可以对大批同类型食品的监管提供一种有效的辅助手段，帮助分析此批食品出现质量问题的可能性和可能的原因，为加大食品质量监管提供有效的技术支持。【附图说明】图1是本专利技术的食品质量分析模型结构图； 图2是本专利技术的食品质量分析模型时序图； 图3是本专利技术的食品质量分析系统结构图； 图4是本专利技术的食品质量分析本体上层概念图； 图5是本专利技术的食物概念图； 图6是本专利技术的条件概念图； 图7是本专利技术的信息概念图； 图8是本专利技术的工序概念图； 图9是本专利技术的材料概念图； 图10是本专利技术的食品质量分析本体概念层次图； 图11是本专利技术的食品生产链图； 图12是本专利技术的食品生产全过程图； 图13是本专利技术的中食品实例与属性实例的对应关系图。【具体实施方式】本专利技术提供了，为使本专利技术的目的、技术方案及效果更加清楚、明确，以下对本专利技术进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。本专利技术提供了，如图1与图2所示的，其包括以下步骤: 根据食品生产链，构建食品质量分析本体模型，构建食品质量分析本体推理机制，建立食品质量分析模型，分析所述食品质量分析模型获取食品质量分析结果。在本专利技术的另一较佳实施例中，上述构建食品质量分析本体模型的步骤包括: 步骤一:根据食品生产链确定本体的构建领域； 步骤二:从原材料进货、原材料存储、原材料运输、食品加工、成品存储和成品运输进行本体术语获取； 步骤三:自上而下，先提取本体的顶级概念，再逐级提取本体概念；根据提取的本体概念，建立本体概念之间的层次关系，在本体中定义本体的属性，获得所述食品质量分析本体模型。更进一步的，上述构建食品质量分析本体推理机制的步骤包括:采用SWRL建立本体推理规则，将SWRL规则和本体转化为Jena推理机进行推理，获取本体中的隐形数据并监测本体的不一致性，最后将推理出的数据写回到本体库中。在本专利技术的另一较佳实施例中，上述建立食品质量分析模型的步骤包括: 步骤1:通过构建食品质量分析本体层，存储与食品和食品质量相关的数据息，包括本体建立时的数据和通过推理获取的数据； 步骤2:通过构建食品质量分析的信息获取层，自动获取或者人工检查获取分析食品质量所需的信息； 步骤3:通过构建食品质量分析层，为信息获取层中的信息贴上标签序列，通过属性为各个实例、以及各实例和食品质量之间建立对应的逻辑关系，解析实例综合的输出信息，形成检索条件，根据检索条件对食品质量分析本体库进行检索，最终实现食品质量分析。为了更进一步描述本专利技术的食品质量分析方法，以下列举更详尽的实施例进行说明。如图1所示，食品质量分析模型分为食品质量分析本体层、信息获取层和食品质量分析层。而整个模型基于的是食品质量本体，食品质量本体中存储了与食品和食品质量相关的各种数据，包括本体建立时的数据和通过推理获取的数据。在食品生产过程中，通过自动获取信息或者人工检查获取信息，对信息进行整理归类，并进行实例化。根据属性为各个实例、以及各实例和食品质量之间建立起必要的逻辑关系，实现实例综合。解析实例综合的输出信息，形成检索条件，根据检索条件对食品质量分本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食品质量分析方法，其包括以下步骤：根据食品生产链，构建食品质量分析本体模型，构建食品质量分析本体推理机制，建立食品质量分析模型，分析所述食品质量分析模型获取食品质量分析结果。

【技术特征摘要】
1.一种食品质量分析方法，其包括以下步骤: 根据食品生产链，构建食品质量分析本体模型，构建食品质量分析本体推理机制，建立食品质量分析模型，分析所述食品质量分析模型获取食品质量分析结果。2.根据权利要求1所述的食品质量分析方法，其特征在于，上述构建食品质量分析本体模型的步骤包括: A、根据食品生产链确定本体的构建领域； B、从原材料进货、原材料存储、原材料运输、食品加工、成品存储和成品运输进行本体术语获取； C、自上而下，先提取本体的顶级概念，再逐级提取本体概念；根据提取的本体概念，建立本体概念之间的层次关系，在本体中定义本体的属性，获得所述食品质量分析本体模型。3.根据权利要求1所述的食品质量分析方法，其特征在于，上述构建食品质量分析本体推理机制的步骤包括:采...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨永健，崔春升，闫春雷，
申请(专利权)人：吉林大学，
类型：发明
国别省市：