【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品领域，涉及一种蓝莓花色苷微胶囊的制备方法
技术介绍
1、蓝莓是起源于北美的多年生灌木小浆果果树，果实为蓝色，外部包裹一层白色果粉，口感酸甜，果肉细腻。蓝莓果实含有丰富的花色苷，另外还含有碳水化合物、有机酸、纤维素、vc、黄酮、钾、钙、磷等物质。蓝莓是一种营养价值极高的水果，为世界第三代水果之一。蓝莓中花色苷含量远远超过其他的水果或蔬菜，被评为十大最佳营养食品之一。2023年5月7日，蓝莓花色苷正式获批成为新食品原料。
2、花青素在自然界中不能稳定存在，因此游离花青素自然状态下极为罕见。花青素常与一个或多个葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖等通过糖苷键形成花色苷。花色苷不但色泽亮丽，还具有许多对人体有益的生理功能和医疗保健价值，是完美的天然抗氧化剂和自由基清除剂。花色苷还可以使视网膜上视紫素受光分解再合成，从而提高视力，达到明目的效果，同时还具有抗癌、抗突变、抗紫外线辐射、抗病原菌侵染、调节血脂、改善血液循环、抗动脉粥样硬化、提高记忆力、保护肝脏、减肥、延缓衰老、预防糖尿病等功效，享有“人类第七大营养素”
【技术保护点】
1.一种蓝莓花色苷微胶囊的制备方法，其特征在于，制备方法如下所述：
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：冷冻干燥条件为-60℃，冻干时间为48～72h。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：提取剂为30～50％乙醇，蓝莓粉末与提取剂料液比为1：30～1：60。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：超声波功率大小为100～300W，超声时间为40～70min。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：纤维素酶添加量为1～3％，提取温度为30～70℃。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于...
【技术特征摘要】
1.一种蓝莓花色苷微胶囊的制备方法，其特征在于，制备方法如下所述：
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：冷冻干燥条件为-60℃，冻干时间为48～72h。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：提取剂为30～50％乙醇，蓝莓粉末与提取剂料液比为1：30～1：60。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：超声波功率大小为100～300w，超声时间为40～70...
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