快餐食品及其成形容器和成形方法技术

一种便携的快餐食品，其包括烹熟的饭、菜以及米皮，所述饭和菜被米皮包裹卷成棒状，以形成饭菜棒，所述棒状的截面是圆形、三角形、四边形、多边形、五角星形、椭圆形、花形、桃心形或者它们的拼接组合。所述米皮优选是透明的，以便观察到所述快餐食品中所含的菜品。一种该快餐食品的成形容器，包括具有两端开口和侧面轴向开口的部分筒形本体。一种该快餐食品的成形方法，包括如下步骤：米皮准备步骤，将所述米皮浸湿、摊放；放饭步骤，将适量烹熟的饭放在所述米皮上；放菜步骤，将适量烹熟的菜放在所述适量的饭上；成棒步骤，将所述米皮包裹所述饭和菜，卷成棒状，形成饭菜棒。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】一种便携的快餐食品，其包括烹熟的饭、菜以及米皮，所述饭和菜被米皮包裹卷成棒状，以形成饭菜棒，所述棒状的截面是圆形、三角形、四边形、多边形、五角星形、椭圆形、花形、桃心形或者它们的拼接组合。所述米皮优选是透明的，以便观察到所述快餐食品中所含的菜品。一种该快餐食品的成形容器，包括具有两端开口和侧面轴向开口的部分筒形本体。一种该快餐食品的成形方法，包括如下步骤：米皮准备步骤，将所述米皮浸湿、摊放；放饭步骤，将适量烹熟的饭放在所述米皮上；放菜步骤，将适量烹熟的菜放在所述适量的饭上；成棒步骤，将所述米皮包裹所述饭和菜，卷成棒状，形成饭菜棒。【专利说明】
本专利技术涉及一种快餐食品，更具体地，涉及含有米皮包裹的烹熟的饭和菜的棒状便携式快餐食品一饭菜棒。本专利技术还涉及该快餐食品的成形容器和成形方法。
技术介绍
现有技术中的快餐食品，为了实现便携性，出现了多种形式。市面上，北方有面皮包裹各种菜的卷饼，类似北京烤鸭的吃法。但是，南方人(不局限于地理上的南方人，包括所有以米饭为正餐主食的人，例如部分东北人)需要吃到米饭作为正餐。麦当劳的麦饭卷由面皮包裹了菜和米饼，但这种米饼无法替代常规的米饭，无法满足一顿便捷中式正餐对米饭主食的要求。在南方，也有采用米皮包裹各种菜的吃法形式。但是，里面只有一些菜，尤其是生的未烹熟的菜，也没有米饭，只能作为一道堂食的菜品。而快餐店里面可以同时吃到热米饭和煎炒炸蒸等各种方式烹熟的热菜，但因为必须使用碗筷或餐盒，所以无法实现洋快餐或者包点小吃那样的终极便携性一彻底抛弃碗筷餐盒。然而，这种便携性对生产者有效益——抛弃碗筷可以节约投资节约洗碗用水，抛弃餐盒可以减少白色污染，同时对消费者提供了便利性，且对环境友好。饭团的形式，里面也包含有米饭和某种菜。但是，饭团一般没有包裹物，靠米饭的黏性成形。即使少数饭团采用面皮包裹，也会造成面食与饭菜的口感混杂，食客体验不佳。另外，饭团的体积一般都较大，一般人一口咬下去只能咬一个缺口，饭团因此松散，内容物容易掉落，吃起来不是很方便。寿司的尺寸一般较小，小于一般人张开嘴的尺寸，但里面包含的都是冷饭冷菜，无法满足对热饭热菜的现实需求。如果是未切片的手卷形式寿司，食客还看不到紫菜皮包裹的内容物一看到里面的食物可让食客更有食欲。上述提到的南方米皮卷菜的形式，虽然运用了透明米皮，但是缺点是里面没有热饭热菜，同样无法满足对热饭热菜的现实需求。因此，目前没有任何一种快餐食品能够同时实现如下需求:1、吃到热饭热菜的正餐，2、同时具备终极便携性，即免除碗筷的使用，3、尺寸大小适合一般人张开嘴的尺寸。即使将饭团做得小一点，解决了尺寸问题，来满足上述要求，其也没有解决4、让食客看到所含菜品的需求。满足这种需求能够通过视觉效果激发食客的食欲，大大增加销售量，具有很高的商业价值。下面是各种形式的优缺点对比表。【权利要求】1.一种快餐食品，其包括烹熟的饭、菜以及米皮，所述饭和菜被所述米皮包裹卷成棒状，所述棒状的截面是圆形、三角形、四边形、多边形、五角星形、椭圆形、花形、桃心形或者它们的拼接组合。2.如权利要求1所述的快餐食品，其特征在于，所述米皮是透明的。3.一种用于制作如权利要求1所述的快餐食品的成形容器，其包括本体(1)，所述本体(I)为具有两端开口和侧面轴向开口的部分筒形。4.如权利要求3所述的成形容器，其特征在于，所述本体(1)的轴向开口边缘具有圆滑卷边。5.如权利要求4所述的成形容器，其特征在于，还包括第一活动盖(2)，所述第一活动盖(2)的形状为与本体(1)相同或对应的部分筒形，通过轴向铰链(3)联接到所述本体(1)的所述轴向开口的第一边缘，且宽度和长度等于所述轴向开口的宽度和长度，与本体(1)闭合时形成完整的筒形，所述筒形的截面形状是圆形、三角形、四边形、多边形、五角星形、椭圆形、桃心形或者它们的拼接组合。6.如权利要求5所述的成形容器，其特征在于，还设置有第二活动盖(5)，所述第二活动盖(5 )通过铰链(6 )与所述本体(1)的第二边缘联接，宽度和长度等于所述轴向开口的宽度和长度，形状为平板状或弧形板状，其中弧形的弯曲方向与所述本体(1)相反。7.—种如权利要求1-2所述的快餐食品的成形方法，其步骤包括: 米皮准备步骤，将所述米皮浸湿、摊放； 放饭步骤，将适量烹熟的饭`放在所述米皮上； 放菜步骤，将适量烹熟的菜放在所述适量的饭上或旁边的米皮上； 成棒步骤，将所述米皮包裹所述饭和菜，卷成棒状，形成饭菜棒。8.如权利要求7所述的快餐食品的成形方法，其特征在于，在使用如权利要求5所述的成形容器进行成形时，所述米皮准备步骤中，将所述浸湿的米皮摊放在所述成形容器上，其中所述第一活动盖(2)处于打开状态，而所述放菜步骤中，将所述适量烹熟的菜放在所述适量的饭上或覆盖所述第一活动盖(2)的米皮上；并且 在所述放菜步骤和成棒步骤之间插入如下压棒步骤:将第一活动盖(2)翻扣在所述适量的菜和饭上，与所述本体(1)闭合，使得所述适量的菜和饭被压紧，然后翻开所述第一活动盖(2)。9.如权利要求7所述的快餐食品的成形方法，其特征在于， 在使用如权利要求6所述的成形容器进行成形时，所述米皮准备步骤中，将所述浸湿的米皮摊放在所述成形容器上，其中所述第一活动盖(2)和第二活动盖(5)处于打开状态，而所述放菜步骤中，将所述适量烹熟的菜放在所述适量的饭上或覆盖所述第一活动盖(2)的米皮上； 在所述放饭步骤和所述放菜步骤之间插入如下压饭步骤:将所述第二活动盖(5)翻扣在所述适量的饭上，与所述本体(1)闭合，使得所述适量的饭被压紧，然后翻开所述第二活动盖(5);并且 在所述放菜步骤和成棒步骤之间插入如下压棒步骤:将第一活动盖(2)翻扣在所述适量的菜和饭上，与所述本体(1)闭合，使得所述适量的菜和饭被压紧成棒状，然后翻开所述第一活动盖(2)。10.如权利要求6所述的快餐食品的成形方法，其特征在于，在所述成棒步骤中包括如下顺序的三个小步骤: 折边步骤，将所述米皮超出所述成形容器两端的部分向中心折叠以封闭两端，从而完成轴向的包裹； 滚卷步骤，将所述米皮连同所述饭和菜一起在所述成形容器内旋转以完成周向包裹，以及 移出步骤，从所述成形容器的两端中的任一端抽出或倒出轴向和周向均已完全包裹的成品， 或者 在所述成棒步骤中包括如下顺序的三个小步骤: 滚卷步骤，将所述米皮连同所述饭和菜一起在所述成形容器内旋转以完成周向包裹，此时所述米皮超出所述成形容器两端的部分也被卷成不含饭菜的空心卷部分， 移出步骤，从所述成形容器的两端开口中的任一端开口抽出或倒出所述完成周向包裹的半成品，以及 折叠步骤，将米皮的不含 饭菜的两端空心卷部分向中心折叠，以完成轴向包裹，从而形成完全包裹的成品。【文档编号】A23L1/164GK103652633SQ201310415734【公开日】2014年3月26日 申请日期:2013年9月12日 优先权日:2013年9月12日 【专利技术者】段斌 申请人:段谦本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种快餐食品，其包括烹熟的饭、菜以及米皮，所述饭和菜被所述米皮包裹卷成棒状，所述棒状的截面是圆形、三角形、四边形、多边形、五角星形、椭圆形、花形、桃心形或者它们的拼接组合。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：段斌，
申请(专利权)人：段谦，
类型：发明
国别省市：北京;11